kuchnia prl - pomocy

[kubako]

witam
zbieram materiały na temat kuchni prl - szukam informacji na wszelkie tematy
powiazane z tym tematem. Mam na mysli artykuly prasowe, ksiazki itp... Nie
mowie o ksiazkach kucharskich z przepisami. Jesli przychodzi Wam cos do glowy
- prosze dajcie znac! :-)

[ba_nita]

Mam na przykład ksiązki poprzedzane sążnistym wstępem jak i artykuły z
czasopism z przepisami i owszem, ale poprzedzane niewielkimi tekstami "od
redakcji". Jednak skanować mi się tego nie chce bo za dużo mimo wszystko a i
roboty przy tym niemało.

[Gość: qd]

A do czego ci to? bo pojecie "kuchnia prl" jest niewiarygodnie pojemne....
qd co żyła i gotowala i jadla również za peerelu

[kubako]

To prawda - moja prośba była zbyt ogólnikowa - tak to jest jak zmęczony po całym
dniu rzucam się na pisanie w sieci :-)

Wyjaśniam - piszę pracę na temat kuchni w PRL. Jeszcze nie mam wyraźnie
zaznaczonego tamatu ani też granic tej pracy - jestem w fazie początkowej. Nie
chodzi mi o przepisy kucharskie, bo nie piszę poradnika kulinarnego. Mam raczej
na myśli pracę która dotknie tego jak kształtowały się gusty kulinarne na
przestrzeni lat, jak zmieniała się kuchnia, jakie czynniki na nią wpływały
(gospodarcze, ekonomiczne, polityczne, kulturowe). Nie tylko mam na myśli
pożywienie ale także to co wokól - zwyczaje, tradycje - jak one ulegały
przemianom. Jak było zaraz po wojnie a jak "za Gierka".
Mam nadzieję, że tym razem wyraziłem się jaśniej :-) Będę wdzięczny za pomoc
(chociażby tytuły książek lub inne wskazówki).

[kubako]

Jakiś rok temu (może dwa) w Polityce był artykuł na temat ksiązek kucharskich i
samej kuchni polskiej. Jeśli ktoś wie w którym numerze to było, to będę wdzęczny
za info - niestety archiwum Polityki mimo zapowiedzi nadal nie działa...

[ba_nita]

Radzę Ci poszukać w sieci kontaktu z dr Grzegorzem Rusakiem prezesem Polskiej
Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. Polska zawsze była (nawet pod względem
kuchni) dzielnicowa, napływowa i forum tutaj niewiele Ci pomoże, za to zabełta
w głowie na 100%. Nie wiem skąd piszesz ale jeśli nie znajdziesz człowieka w
sieci to znajdziesz przez TVP. Ponieważ zależy mu na propagowaniu szeroko
pojętej kultury kulinarnej z pewnością Ci pomoże. Powodzenia.

[Gość: Ewa]

Kup na Allegro pare ksiazek z tamtego okresu, tam jest wszystko pieknie
wylozone.

Skorzystaj z wyszukiwarki bo z tego co pamiętam

[mwookash]

było w ostatnim roku chyba parę długich wątków na ten temat

Ciekawa praca się zapowiada...

[Gość: betsypetsy]

[Gość: zadumana]

Ja jednak polecałabym przeszukanie forum. Było tu sporo dyskusji
wspomnieniowych, które dobrze odzwierciedlały odczucia i fakty, chociaż wiele
faktów nieco niektórych drażniło, ale dla poważnego opracowania jest to bez
większego znaczenia.

Poszukiwanie w książkach z tamtego okresu wymaga brania poprawki na cenzurę -
dostępne produkty były bardzo "przyziemne", a zalecenia w książkach kręciły się
wokół nich. Z drugiej strony "wszystko" można było kupić na warszawskim bazarze
przy ul. Polnej, lub np. kiełbasę w Baltonie, czekoladę w Pewexie. Za jaką
cenę? W prostym związku ze średnią ówczesną płacą:))))))

A ile godzin średnio stała w kolejce codziennie Polka? Przeprowadzano takie
tajne badania. Opublikowane zostały na początku lat dziewięćdziesiątych. Chyba
wydrukowano to w Polityce. Pamiętam, że pod koniec lat osiemdziesiątych wyszło
coś ok. 1,5 godz. dziennie. Też warto do tego dotrzeć.

Są w tej prl-owskiej kuchni i takie ciekawostki jak tradycja ryb na wigilię
zamieniona przez decyzję ministra Minza na tradycję karpia na wigilię. Pisała o
tym Gazeta Wyborcza i była dyskusja na forum.

A skąd się wziął zwyczaj jedzenia ryby przy pomocy dwóch widelców? Zapomniano o
nożach do ryby. Wylansował to ówczesny Przekrój. Też zabawna ciekawostka.

Masz bardzo ciekawy temat. Mieszczą się w nim rzeczy wprost niepojęte, ale
które jednak istniały.

Nie zapomnij o galerii kartek na cukier, na mięso, na mąkę, na alkohol,...

Polecam hsiazke pt: Nastolatki przyjmyja gosci

[Gość: sylwik]

Jest tam wiele metod zastepowania egzotycznych produktow rodzimymi, dostepnymi w
prl -u
smieszne
czasem zaskakujace