Chleb jako jednorazowy talerz

[pinkink]

Ilekroc stykam sie ze zjawiskiem kulinarnym pt. zupa w wydrazonym chlebie,
mam tzw. mieszane uczucia a mowiac dokladniej - poczucie, ze jest cos z tym
jest nie tak.
Zupe sie zjada, ale chleb juz nie. Mysle sobie: a co potem sie z nim
dzieje? Czy chociaz zjedza je jakies glodne stworzenia? Moze swinki?

To mi nie daje spokoju.
W moim odczuciu jest to jedno z kulinarnych wynaturzen do ktorych przyszedl
dzisiejszy czlowiek. Jaki jest cel takiego serwowania zupy? Co jest w tym
takiego fancy? Zupelnie nie rozumiem.
No bo jak to?!Sliczny, pachnacy chleb upieczony po to, aby nasycil czyjs glod
jest traktowany jak ceramiczny talerz ale w przeciwienstwie do niego chleba
przeciez nie mozna umyc i uzyc ponownie! Gorzej - nawet sie go nie zjada.
Kiedy zupka juz wrabana, kelner wynosi nieapetycznie wygladajacy, nasiakniety
zupa chleb do kuchni, gdzie laduje w koszu ze smieciami obok innych brudow.

Czy to nie dziwne i troche nieprzyzwoite ?
Pomijajac fakt, ze wpajano mi od dziecka idee, ze chleba sie nie wyrzuca wiem,
ze jest ciagle ( w Polsce i na swiecie) mnostwo glodujacych ludzi.
Moze to tylko mnie razi?
A moze i Wam to kiedys przyszlo na mysl i mieliscie podobne dylematy?
Ciekawa jestem. Napiszcie.

[linn_linn]

Nigdy tego nie robilam: nie widzialam ich zreszta w sprzedazy. Przyznam, ze tez
mnie to zastanawia. Co sie robi z chlebem po zjedzeniu zupy? No bo jesli
wyrzuca, to faktycznie wieje zgroza.

[ba_nita]

jest twardy i bez smaku. Miąższ przeważnie jest wykorzystywany do zagęszczania
zup lub sosów, nie jest więc prawdą (moim zdaniem) teza o marnowaniu chleba.

[Gość: zadumana]

W lecie miałam okazję zjeść w takim chlebie zupę gulaszową w Austrii. Wszystko
było smaczne, ale zupa gęsta i chlebek się nie rozwalił do końca konsumpcji. Co
więcej wykazywał się dużą trwałością i prawdę pisząc ja zaczęłam mieć głupawe
pytanie pod czaszką, czy obskoczy tylko jednego klienta, czy więcej?

[Gość: pistacja]

U nas w restauracji podaje sie zurek w chlebie, wszystkie "skorupy" i inne
pozostalosci sa zlewane do wiader i co wieczor odbierane przez rolnika, ktory
karmi tym swinki. Nie ma mowy o powtornym wykorzystaniu chlebkow.

[qubraq]

W-k, Ty wszystko wiesz, czy nasze pospolite chleby razowe nadaja sie do tego
celu masz jakis pomysl?
Andrzej

[ba_nita]

qubraq napisał:

> W-k, Ty wszystko wiesz, czy nasze pospolite chleby razowe nadaja sie do tego
> celu masz jakis pomysl?
> Andrzej

Nie wiem wszystkiego, ale kiedy wachtowałem w piekarni na "Iskrze" to piekliśmy
na jakiś raut dla oficerstwa z UK pod żurek. To było pieczywo na niewielkiej
ilości drożdży, minimum wody, z grubej mąki żytniej. Ręczę, że zębów w to nie
dało się zbytnio wbić.

[Gość: danka]

ja jadlam w chlebku żór i był przepyszny i żór i chlebek chrupiący i miąższ
fanie go zagęścił i w miare jedzenia chlebkiem zagryzalam i malo co go zostalo
bo zórku porcja jak dla kotka

Żółta żaba żarła ŻUR. Proszę! :-) nt.

[mwookash]

[Gość: danka]

ja żór wchlebku jadlam w zajeżdzie i był dobry ale i owszem trafiala się woda z
majerankiem miejscowościach nad morskich

[pinkink]

Temat sie troche rozmyl czy tez przesunal.

Pozwolcie, ze zapytam jeszcze raz, czy ta moda, bo trudno to widziec w innych
kategoriach, nie budzi w Was oporow natury etycznej?
Przepraszam, ja wiem, ze to nie jest najwlasciwsze miejsce na te dylematy--tu
ludzie przychodza cos wrzucic na zab--ale kiedys tam poeta pisal o pewnym
kraju, "gdzie kruszyne chleba podnosza z ziemi przez uszanowanie ...", czy jakos
tak...
Co z tym?
To juz nie ten kraj, prawda?
Ale zasunelam, az sama sie sobie dziwie.)))

[billy.the.kid]

w kraju w którym jada się jakieś pice, fastfudy i inne wynalazki nic mnie nie
zdziwi.

[magdalena2lbn]

Gość portalu: danka napisał(a):

> ja żór wchlebku jadlam w zajeżdzie i był dobry ale i owszem trafiala się
woda
> z
>Kobieto na Boga rzuc okiem jak wyglada ten twój ŻÓR....naprawde nie razi Cie
to ?

Żur Żur Żur itd.

A dlaczego nie "ó"?

[qubraq]

przecie jour sie pisze przez o, O! sami zobaczcie... bonne journee
A.

[Gość: gosc]

ja rozpoczelam taki watek z pytanie gdzi emoge kupic taki chlebek do zupy,
podam go w gronnie rodzinnym gdzie obowiazkowo wszystko sie zjada (tak ja i u
mnie w domu) a chleb zwlaszcza
bon apetit

[hyacinth.bucket]

Chlebek trzeba szanowac i nie wyrzucac !
A ja jeszcze nie jadlam zupy w takim chlebku zawsze na talerzu czy miseczce !
Niektore zupy dobrze zagryzac chlebem a jak urwiemy z takiego
talerza to nam sie ta zupa rozleje bo bedzie dziura
to juz wole trzymac kromke w rece i nie marnowac a talerz umyc .

[smutas13]

Jadłam gulasz z takiego talerza .
Nic się nie stało , kiedy po zjedzeniu gulaszu , ogryzaliśmy
talerz chlebowy .
Z początku nie wiedzieliśmy , czy wypada . Ale prawie wszyscy
ogryzali chlebowe talerze . Przecież to chleb i na pweno właściciel
restauracji nie wyrzuca go do śmieci .

[narcyza5]

A Twoim zdaniem co z nim robi? W sprzyjających okolicznościach zostaje
przerobiony na kompost, z resztą odpadków organicznych. A najczęściej wędruje
do zwykłego śmietnika.
Nie wzbudza to we mnie żadnych oporów moralnych.
Podobnie jak los sałaty, plasterków cytryny, marchewki czy natki pietruszki
używanych do przybrania, które czeka ten sam los. Czy warzyw używanych do
zrobienia wywaru, które też potem są wyrzucane, chociaż można by zjeść (np. w
sałatce). Czemu nad nimi nie płaczesz? Bo poeta nic o nich nie napisał? A
przecież to dar boży taki sam, jak chleb de facto. I też się marnują.

[Gość: Xena]

Zaskoczylas mnie narcyzo tym swoim tekstem .
Nie slyszalam , zeby wyrzucac salate , natke i cala dekoracje - to sie
zjada . Jezeli dekoracja jest z produktow jadalnych to chyba sluzy do
jedzenia ? Zawsze zmiatam cala trawe z talerza w pierwszej kolejnosci.
Jarzyn z zupy nigdy nie wyrzucam bo lubie jesc one sa smaczne i zdrowe .
Sa najlepsze w zupie i nie nadaja sie na salatke jarzynowa chociaz ludzie
czasem tak robia .

[Gość: jarmułka]

Nie rozumiem, co Was bulwersuje w wyrzucaniu takich skorupek.Przecież takie
chlebki nie są efektem pracy niewolniczej i nie są rozdawane za darmo. W ich
powstaniu uczestniczy łańcuch ludzi zarabiajacych przy tym. Ciekawa jestem czy
wszyscy oni będą szczęśliwi, jak spadnie popyt na efekt ich pracy, będą mniej
zarabiać a my będziemy się czuć moralnie usprawiedliwieni.My nie kupimy, oni nie
zarobią, nic się nie zmarnuje i wszystko jest OK? Ja w domu nie dojadam po kimś
z talerza, tylko po to, by się nie zmarnowało, nie wciskałam też dziecku na siłę
posiłku do ostatniej łyżki, bo "dzieci w Etiopii głodują".

[narcyza5]

Nie slyszalam , zeby wyrzucac salate , natke i cala dekoracje - to sie
> zjada . Jezeli dekoracja jest z produktow jadalnych to chyba sluzy do
> jedzenia

Też nie słyszałam.
Za to, pracując w knajpie widziałam i wyrzucanie do kosza praktykowałam. Mogę z
pełną odpowiedzialnością stwierdzić, że umieszczanie takiej np. natki na
talerzach jest jej czystym marnotrawstwem. Ludzie czemuś jeść jej nie chcą.

>Jarzyn z zupy nigdy nie wyrzucam bo lubie jesc one sa smaczne i zdrowe .
Ty je lubisz, inni nie. I życzą sobie zjeść zupę czystą.

>Sa najlepsze w zupie i nie nadaja sie na salatke jarzynowa chociaz ludzie
> czasem tak robia
I nie masz pojęcia o różnicy między zupą a wywarem

[paprotka-gd]

Dość dawno temu działała w Sopocie restaracja " Staropolska " , w
której to serwowano zrazy po polsku podawane w razowym chlebie .
I właśnie ten chleb był najpyszniejszy ,od wewnątrz nasiąknięty gęstym ,
aromatycznym sosem a z zewnątrz z chrupiącą skórką .
Dla smakoszy niedopuszczalnym było aby kelner uprzątnął smakowite
"naczynie " , które sami goście wymiatali do ostatniego okruszka .
Nie tylko więc zupy są podawane w ten sposób ale także mięsiwa ( ktoś
wcześniej wspomniał o gulaszu ) i nie od dzisiaj .

[Gość: Matylda]

Myślę, że takie chlebki nigdy nie są wyrzucane do śmietnika. Przecież każdy
restaurator ma jakieś "zaprzyjażnione" świnki. A jeśli chodzi o szczegóły to co
się dzieje ze zwykłym chlebem, który został na talerzach po zjedzeniu np.
bigosu czy przekąsek? Mam nadzieję, że też służy dobrej sprawie. Ja też nie
wyrzuciłabym nigdy chleba do śmietnika, tak mnie nauczono.

[pinkink]

Gość portalu: Matylda napisał(a):

Ja też nie
> wyrzuciłabym nigdy chleba do śmietnika, tak mnie nauczono.

Wlasnie o to mi chodzilo, Matylda.
Jestesmy wychowani w tym samym kregu kulturowym, w pewnej tradycji, niewazne
madrej czy glupiej, i ciekawi mnie po pierwsze zywotnosc tejze, a po drugie jak
latwo akceptujemy przedziwne obyczaje gastronomiczne, nawet sprzeczne z
wyuczonymi normami.
Teraz sie z tego smieje, ale jak bylam mala, moja mama kazala mi pocalowac
kawalek suchego chleba, ktory upadl na ziemie. Naprawde!

[pinkink]

Do poprzedniego postu, ktory uciekl za szybko chcialam dodac, ze mama moja byla
katoliczka i to moze byl glowny background tego niehigienicznego skadinad nawyku.))
Poza tym przezyla wojne i glod.

Ja nie jestem osoba wierzaca, nigdy nie glodowalam ale kiedy zobaczylam pewnego
razu jak moja amerykanska nauczycielka wyrzuca do kosza pol tacki pysznych,
swiezych drozdzowek, poniewaz w klasie juz nie bylo na nie chetnych, to mna
zatrzeslo i pomyslalam, ze w moim kraju cos takiego nie mogloby sie zdarzyc!
A jednak. Chyba sie mylilam.)))

[smutas13]

> A jednak. Chyba sie mylilam.)))


Myślę , że chyba jednak się mylisz .
Nie wiem , jak jest w dużych miastach , ale w mniejszych , każdy restaurator
ma znajomych rolników , którzy odbierają odpadki żywnościowe .
Na pewno nic , co można skarmić nie marnuje się .

[queenbee]

Nie znoszę wyrzucania jedzenia.
Ale... inaczej to wygląda w domu i w knajpie.
W domu wszystkie resztki zachowuję i zużywam.
W knajpie, kiedy porcja jest za duza i nie dam rady zjeść, nie przejmuję się
tym za bardzo. Nie zbawię świata.
Podobnie jest z chlebkami. Jeśli retaurator nie znajdzie dla nich właściwego
użytku (choćby dla świń) - to jego problem i sumienie.

[Gość: ja]

U mnie w domu dużo chleba sie marnuje niestety (podkreślam marnuje tzn.
wysycha,a le nie wyrzuca). Mam specjalny pojemnik w który wkładamy suchy chleb
lub bułki,a potem wieziemy do teściowej, która ma kurki i ona daje im chlebek.
Bułki można też zetrzeć i zrobić bułkę tartą.
A co do restauracji, to cięzko sprawdzic co robiz takim chlebem restaurator,
chyba to indywidualna kwestia, oby znalalz te swinki.

[Gość: zadumana]

Nie bulwersuje mnie ta cała sprawa. Żyjemy niewątpliwie w kraju, w którym
bywały okresy głodu, a nigdy nie było tak cudownie, żeby nikt na chleb nie
czekał. Stąd taki duży tradycyjny szacunek dla chleba. Odziedziczyłam ostrą
niechęć do jego wyrzucania i kultywuję ja nadal.

Staram się jednak nie dramatyzować. W końcu danie w chlebie to atrakcja. Po raz
pierwszy zetknęłam się z tym w jednej z restauracji warszawskiego hotelu Forum,
który dziś nazywa się inaczej. Były to lata osiemdziesiąte i w chlebie podawano
chyba zrazy z kaszą. Jadł je mój tata na moich oczach i jakoś tak to
zapamiętałam. Danie funkcjonowało w karcie jako tradycyjne danie polskie.

Jak się teraz okazuje danie w chlebie można zjeść w wielu miejscach Europy.
Pamiętajmy o tradycji szacunku dla chleba, niech nie ląduje bezużytecznie w
śmietniku. Chyba te świnki, albo znajome kury, to najsensowniejsze wyjście z
tej delikatnej sytuacji.