Cwibak vel Zwiback --co to jest?

[pinkink]

Co to jest za rodzaj ciasta?
Pamietam nazwe. Chyba to jadalam w dziecinstwie.
Cos jak biszkopt? Chyba byly tam bakalie i pieklo sie to w waskich foremkach,
prawda?

Nic waznego ale meczy mnie to.
Od razu mowie niecierpliwym i nerwowym, ze wyszukiwarka byla w robocie, wiec
prosze na mnie nie krzyczec.

Czy ktos ewentualnie moglby popchnac jakis przepis?
Podziekowania sle z gory.

[sylwia.g21]

chyba keks...

to sa sucharki :-) na 100 % nt

[misia72]

zwieback - to sucharki

[Gość: senien]

ze slodkawej bulki/ chleba po prostu

mysle, ze cos w rodzaju polskiej halki ususzonej mogloby byc dosc bliskim
odpowiednikeim

[nchyb]

zdaniem Kopalińskiego to:
placek przekładany warstwowo rodzynkami, figami, daktylami, migdałami,
orzechami, skórką pomarańczową i wypiekany po raz drugi
Regionalnie nazywa się tak keks

za: www.slownik-online.pl/kopalinski/3C55A9A883BD5A9B412565B700047DFE.php

[linn_linn]

Slodki chleb rodem ze Szwajcarii: krojony na kromki i suszony.
breadnet.net/zwieback.html

[brynia2]

Senien, suchary z halki? ;-) Ale takiej z koronką czy bez? Wiem, wiem, nie masz
polskich liter, tylko nie obrażaj się na mnie :-) Przecież wiadomo, że o chałkę
chodzi.

[Gość: senin]

brynia2 napisała:

> Senien, suchary z halki? ;-) Ale takiej z koronką czy bez?

bryniu, wstdzilabys sie, a jakze halka bez koronki byc moze ???

ale.. moze byc moze, bo ja takie urzadzenie (jakem wiekowa) tylko z ustnych
przekazow pamietam ..

a zatem:
suchary z halki,
halka z koronka
koronke .. wezykiem panie majster ;)))

[Gość: wini3]

W moim domu był to biszkopt z dużą ilością bakalii / w keksie jest tłuszcz a to
było ciasto bez tłuszczu i oczywiście bez proszku do pieczenia/. Do suszenia
nie pamiętam żeby kiedykolwiek doszło bo był zjadany dość szybko ale to dobre
ciasto i może poleżeć. Taki awaryjny wypiek - zawsze w domu jak kruche
ciasteczka - na wypadek niespodziewanych gości.

[momas]

Cwibak - dwukrotnie pieczony. Czyli sucharki. Ciasto chałkowe dwukrotnie
pieczone. Ale..... u mnie w domu za cwibak uważa sie rodzaj keksu
biszkoptowego. To regionalizm. Nie wiem, czy Galicja, czy Wielkopolska (moja
rodzina to miks wystkich regionów w Polsce ;) ).
Biszkopt:
2 szklanki mąki
2 szklanki cuku
8 jaj.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dodać (w kolejności, ciągle
ubijając) cukier, żółtka.
I dalej: (różne wersje, w kajeciku babci (prababci?) znalazłam, że cwibak, ma
tylko orzechy włoskie drobno posiekane, innne przepisy mówią, że można używać
różnych bakalii).
Drobno posiekane bakalie wymieszać z mąką i dodać do ubitej masy jajeczno
cukrzanej. Delikatnie wymieszać. Wlać do form keksówek wysmarowanych masłem i
posypanych bułką tartą. Piec w gorącym piekarniku.
Temperatury i czasu dokładnego nie podam, bo robię na oko.
Wydaje mi się, że jakieś 180-200 stopni C, ok. pół godziny. Ja sprawdzam
patyczkiem. Jak suchy - wyjmuję.

Taki keks jest dobry, jak trochę postoi. Jak piekę na Boże Narodzenie,
najlepszy jest w Nowy Rok....

[thiessa]

Moja babcia mowi cwibak na cos co jest biszkoptem czesciowo jasnym, czesciowo
ciemnym. A co to jest na prawde nie wiem.

cwibak <=====>keks

[Gość: pinkink]

Dziekuje bardzo za wszystkie odpowiedzi.
Cwibak to echo mojego domu, kiedy bylam dzieckiem. Pamietam, ze bylo to
jasnozolte ciasto z duza iloscia bakalii, ktore musialo byc na swieta ale nie
bylo w specjalnym powazaniu i w zwiazku z tym jadlo sie je na koncu, razem z
piernikami i resztkami makowcow, kiedy juz wszystkie lepsze slodkosci byly pozarte.
W tym stanie rzeczy cwibak raczej nie byl najswiezszy i zeby moc go przepchnac
popijalam go mlekiem. Jakkolwiek nie byl sucharkiem z intencji, to do tego sie
prawie sprowadzalo.)))
Przypuszczam, ze nazwa cwibak to rzeczywiscie regionalizm, tu: Lwow.
Slowa 'keks' sie w naszym domu nie uzywalo wobec zadnych domowych wypiekow ale
teraz sobie przypominam, ze takie kupne suchary "wojskowe" nazywano keksami, ale
moze sie myle. ))
Dziekuje raz jeszcze. Moze kiedys zrobie cwibak bo jednak keks brzmi dla mnie
wyjatkowo nieapetycznie))

[sylwia.g21]

cwibak to keks,pink...dlaczego nieapetycznie?napisz,w moim rodzinnym domu ta
nazwa funkcjonowała od zawsze.

[pinkink]

sylwia.g21 napisała:

> cwibak to keks,pink...dlaczego nieapetycznie?napisz,w moim rodzinnym domu ta
> nazwa funkcjonowała od zawsze.


No, wlasnie. To kwestia tradycji. Okazuje sie, ze obie nazwy funkcjonuja
wymiennie, tzn. Twoj keks to moj cwibak, a moj keks to praktycznie niejadalne,
twarde jak kamien zolnierskie suchary.
Cwibak to zapach i smak rodzinnego domu, ktory dla mnie zbyt wczesnie przestal
istniec.
Keks to cos ze sklepu, w ordynarnym, chyba zoltym szorstkim papierze, zgrzebny i
niesmaczny.
Ot, co.)))
Z czasem nawet te suchary polubilam, bo dobrze sie je gryzlo i chyba mialy
kminek, mimo wszystko jednak nie nazwalabym niczego dobrego, pieczonego w
domowego-keksem.
No way!))))
Pozdrawiam Cie, Sylwio.

[Gość: Shell]

Moin, moin! Wiem z pewnoscia, ze Zwieback, to sucharki. Mieszkam w Niemczech i
Zwieback to sucharki, takie jak toast, wysuszone.
To 2 razy pieczony chlebek. Powodem tego pieczenia takich chlebkow bylo to, ze
probowano wynalezc jakis prowiant - chlebek, ktory mozna takze ze soba wziazc na
podroz i ktory mimo "suchosci" dobrze smakuje.
Taki chlebek byl juz znany w starozytnej Grecji.
Takze podaje sie to ludziom na diecie lub tym, ktorzy maja problemy z zoladkiem.
Smakuje dobrze z konfitura lub miodem. Do tego szklanka mleka i ... super!
Znasz niemiecki "pinkink"?
Podaje Ci link, gdzie mozesz zobaczyc takze tego zdjecie:

de.wikipedia.org/wiki/Zwieback
Powodzenia w otworzeniu strony!!!
Shell

[linn_linn]

Wloskie "fette biscottate", bardzo popularne, szczegolnie w porze sniadaniowej.

cwibak-temat dla jezykoznawcy

[pinkink]

Gość portalu: Shell napisał(a):

> Moin, moin! Wiem z pewnoscia, ze Zwieback, to sucharki. Mieszkam w Niemczech i
> Zwieback to sucharki, takie jak toast, wysuszone.

No, wlasnie. Co okolica /inna/ to znaczenie slowa cwibak inne.
To, co pokazujesz w linku to delikatne, dietetyczne sucharki. "Keks" z mojego
dzieciecego wspomnienia to grube, chyba centymetrowe , zolnierskie suchary.
Twarde, jak diabli!
A "moj cwibak" to, jak pisalam, jasnozolte, dosc suche ciasto z bakaliami.
I nie ustapie w tym wzgledzie na krok!))) Niech sie wali i pali!))))))

> Znasz niemiecki "pinkink"?
Nie, ale "zweimal gebackenes" rozumiem.)))
Pozdrawiam, Cie, Shell

[przemkowa.b]

w niemieckojęzycznych to sucharki, u nas przyjęło się jako określenie keksu -
stąd nieporozumienia. Mój tata zawsze przynosił dodomu keks z cukierni
nazywając go cwibakiem, nie wiem czemu, bo i tak się utarło:)))

[pinkink]

przemkowa.b napisała:

> Mój tata zawsze przynosił dodomu keks z cukierni
> nazywając go cwibakiem, nie wiem czemu, bo i tak się utarło:)))

I mial racje!))))

[rupertgiles]

Językoznawczo biszkopt = cwibak

dziekuje za tworczy wklad)))))

[pinkink]

rupertgiles napisała:


> U mnie w domu (circa lat 80-tych to było) cwibakiem nazywało się biszkopt
> pieczony na samych białkach.

Czyli temat tytulowy sie rozwija.
Mielismy dotad:
1.keks zolnierski,
2.delikatne sucharki dietetyczne
3.ciasto zolte z bakaliami
4.wloskie "biscotti"- Lin-lin o tym pisze, a ja przypomnialam sobie, ze jadalam
to w juz wieku doroslym i rzeczywiscie przypominalo mi to moj dzieciecy "cwibak".
Byly to suche, waskie kawaleczki ciasta z duza iloscia migdalow. Oryginalne,
wloskie ale kupowane w US.

Jezykoznawczo to b.ciekawe. Nie mialam np.pojecia, ze slowo "biszkopt" pochodzi
od "biscotti" a to znaczy BIS /2x/ COTTI /piec/. Biorac to etymologicznie to
nazwa "biszkopt" jest bez sensu.


"Originally from Italy, "biscotti" translates as "twice baked" because the
cookies must be baked long enough to make them dry and crunchy. Although
traditionally almond flavored to complement dunks in a glass of red wine, now
biscotti have multiplied with exotic flavors and creative additives.
Calosc tekstu cytowanego wyzej, tu:
www.wisegeek.com/what-is-biscotti.htm

I na koniec, zupelnie nowy twor cwibakowy:

5. ciasto biale bez zoltek, lekko gumowe, z czasu kryzysu w Polsce

Czego to sie czlowiek nie nauczy przy okazji glupiego cwibaka!)))))
Kto da wiecej?

[linn_linn]

Biscotti / tu nazwa nie jest uzasadniona: pieczone sa raz / to drobne
ciasteczka: np. robione przy uzyciu maszynki, wycinane foremkami, nakladane
lyzka.
Fette biscottate to cos takiego:
www.ciao.it/Mulino_Bianco_Fette_Biscottate_Armonia_di_cereali__441869
Fette biscottate na eksport maja napis "zwieback".
Bis-cotto to faktycznie cos pieczonego 2 razy. Podobnie ri-cotta jest gotowana
2 razy / w przyblizeniu /.

Tu zwieback z roznymi dodatkami: tylko pozazdroscic. Niestety w sklepie ich nie
widze.
www.lalberodelsole.com/fette_d.htm

ćwibak

[Gość: marzenka]

Często go robię, bo jest bez proszku do pieczenia, leciutki, pyszny i prosty:
4 jaja
1 szkl cukru
1 szkl mąki
1 szkl bakalii
Bakalie namoczyć. Białka ubić z cukrem, dodawać żółtka, ubijać, dodać mąkę,
wymieszać, bakalie. Wylać na blaszkę keksową,piec w nienagrzanym uprzednio
piekarniku niecałą godzinę w 180 st.