nieladne ziemniaki

[Gość: antycyponek]

Czy to tylko ja mam taki problem? Od jakichs dwoch lat ile razy kupie
ziemniaki, to przynajmniej polowa z nich ma w srodku (w miazszu) sine i
czarne przebarwienia, a czasem nawet plesn. Kupuje ziemniaki roznych gatunkow
i nie zdarzylo mi sie ostatnio nie naciac. Najgorsze chyba sa pod tym
wzgledem czerwone "amerykany", ale nie tylko. Teraz wlasnie obieram ziemniaki
do obiadu i co drugiego wyrzucam. Zdaje mi sie, ze czytalam gdzies, ze
oznacza to ze ziemniaki zaatakowal jakis paskudny grzyb i nie powinno sie ich
jesc. A moze sie myle i niepotrzebnie wyrzucam???

[ba_nita]

Te ziemniaki są po prostu źle przechowywane. Kiedyś się tylko kopcowało ale
przyszła moda na myte więc nie ma się czemu dziwić, że skrobia w ziemniaku
ciemnieje. W dodatku są bardziej narażone na przemarznięcie.

[Gość: antycyponek]

pytanko.
Czy one sa mimo wszystko jadalne? Jakos mi sie nie chce zasuwac do sklepu po
nastepny worek. Bez gwarancji, ze beda zdrowe.

[ba_nita]

e jednak wolę bez takich efektów wizualnych. W końcu je się również oczami.
Można poprawić wygląd robiac puree z innymi warzywami: marchewką, szpinakiem,
brokułem czy tez dynią.

Nie zgodzę się. Mam ziemniaki od mojej babci

[mwookash]

uprawiane i przechowywane w tradycyjny sposób i niestety w ostatnim roku
zaatakowała je choroba jakaś i już od jesieni część z nich ma w środku
zbrązowiałe miejsca. Zdarzyło się to pierwszy raz. Przy obieraniu i krojeniu na
pół czesto tego nie widać a dopiero przy krojeniu w kostkę lub w plasterki.
Niestety

[ba_nita]

sinych. To nie to samo. Brązowe to faktycznie choroba.

Te brązowe po gotowaniu czernieją. nt.

[mwookash]

[Gość: Margo]

Prawie w ogóle nie mam takich problemów. Staram sie kupować ziemniaki zdrowe z
wierzchu, niezbyt duże. Kupuję tez zawsze w małych ilościach - góra 1kg, więc
jakbym trafiła na złą partię, mniejsza strata.

[momas]

Mam ten sam problem. Kupuję po starannym obejrzeniu - muszą dobrze wygladać z
wierzchu - a w środku czarne... Mimo to, zaeksperymentowałam, ugotowałam -
zjadłam i....żyję. I mam się dobrze. Wyszłam z założenia, że to utleniona lekko
skrobia. Tak samo, jak w ścieranych na tarce ziemniakach na placki
ziemniaczane...
Co do ziemniaków... preferuję żółte, i twarde. Takie, jak to się określa w
Warszawie: pastewne. ;)
I dlatego, zwykle sporo sie nałażę zanim dopadnę coś innego niż Irga = białe
rozlatujące się. Stąd też - podjęłam ryzyko zjedzenia takich sciemniałych. To
znaczy z szarymi plamami w środku. Gdyby cały był czarny - nie zastanawiałabym
się = wyrzuciłabym.

[amikeo]

Mój dziadek tłumaczył, ze to wina suszy. Ja tez mam ten problem w tym roku a
ziemniaki od Dziadka własnie z własnej uprawy.

[Gość: nieskorzanka]

To wina błędów w nawożeniu ziemniaków, są po prostu przenawożone!