topinambur

[Gość: luna]

dzisiaj mąż wykopał topinambury.Świetnie przetrzymały zimę,bulwy są duże,soczyste.Zrobiłm surówkę,jadłam jak jabłko są smaczne ale nie wiem co jeszcze można z nich zrobić.Może ktoś podpowie bo przepisów w internecie niewiele a zbiór spory.

Topinaburowe purée

[kikkera]

Topinabury (500gr) pokroić na niewielkie kawałki. Wrzucić do wrzącej wody i
gotować, aż będą miękkie. Dobrze odparować, w przeciwnym wypadku purée będzie
zbyt „wodniste”
Zmiksować dodając koło 100gr masła. Doprawić do smaku solą. Można tez dodać
świeży, zmiażdżony czosnek.

Świetny dodatek do czerwonego mięsa. Rewelacyjnie smakuje z dziczyzną

[sonia15]

USMAZ JAK FRYTYKI!!!!!!!!!!!!!!!!!

potraktuj jak artischocken, po polsku karczochy?

[ich11]

[nieskorzanka]

gotowane nadają się do wszelkich sałatek (gotuje sie w łupinkach)

[blacksecret]

Placki:
1 kg bulw topinamburu
szklanka ciepłego mleka
2,5 szklanki mąki
jajko
sól, pieprz

Bulwy topinamburu ścierasz jak na placki ziemniaczane i dodajesz wyżej
wymienione składniki (sól i pieprz oczywiście do smaku) i jak placki
ziemniaczane smaży się toto na patelni, na rozgrzanym tłuszczu.

Albo najprostsza surówka (topinambur ścieramy) z zieleninką (szczypiorek, natka
pietruszki itp. posiekane), śmietana, przyprawy...

Można je też kisić, marynować...