zasada pięciu przemian

[the_ladybird]

Jako że kilka przynajmnej osób jest tym zainteresowanych, zakładam osobny
wątek.
Od razu powiem, że nie jestem specjalistą od pięciu przemian, po prostu
trochę czytałam. :)

Wygląda to tak (jeśli ktoś wie lepiej, to proszę, żeby mnie poprawił):

We wszechświecie istnieje Porządek. Wiele o nim napisać można, ale
najważniejsze jest jedno: Porządek jest. Dzięki niemu mamy równowagę i
harmonię.
Natura jest nauczycielką nas wszystkich. Człowiek i Natura to jedno, to Tao,
zwane Drogą, Opatrznością, Bogiem, Absolutem, Rozumem....
Wszystko we Wszechświecie ma dwubiegunową naturę - jin i jang. Zależność
między nimi symbolizuje przemiany zachodzące w Tao. Są nierozdzielne, zależne
i nawzajem siebie tworzą.
"Tworzą namiętną i nierozłączną parę, jak kobieta i mężczyzna, jak niebo i
ziemia.
Zasada jin-jang to również konieczność istniejąca pomiędzy coś (jin) i nic
(jang), pomiędzy działaniem i niedziałaniem (...) to jednocześnie zimno i
ciepło, słabość i siła, skupianie i rozprzestrzenianie, zło i dobro, spokój i
aktywność, smutek i radość, śmierć i narodziny, to energia Ziemi (jin) i
Nieba (jang)."
Życie (sztuka) polega na utrzymywaniu w równowadze tych dwóch pierwiastków,
bowiem jin-jang to dwa aspekty tej samej jedności, jak dwie strony monety...

Filozofia taoistyczna posługuje się cyklami i procesami zachodzącymi w
przyrodzie, które sprowadzono do zasady PIĘCIU PRZEMIAN, lub żywiołów. To
system współzależności procesów, czynników, faz, ruchu stadiów przekształceń
i sił, w którym żaden ze składników nie może zostać pominięty, bez zburzenia
całego systemu.

Podstawowe żywioły symbolizują Drzewo, Ogień, Ziemię, Metal i Wodę.
Drzewo spalając się daje Ogień. Ogień tworzy popiół dając początek Ziemi,
Ziemia zawiera Metal, który daje początek Wodzie. Woda karmi Drzewo.
Żywioły można również uszeregować w obiegu kontrolnym, a więc: Drzewo chroni
Ziemię i sprzyja jej optymalnej jakości, Ziemia hamuje Wodę i powstrzymuje
jej gwałtowność. Woda gasi Ogień i nie pozwala by się rozprzestrzenił. Ogień
topi Metal, czyniąc go elastycznym, a Metal ścina Drzewo chroniąc nas przed
jego ekspansywnością.

Zasada Pięciu przemian w otoczeniu człowieka określa pory roku, klimaty,
smaki i kolory. Na tej zasadzie opiera się medycyna, dietetyka,
ziołolecznictwo i akupunktura chińska. Bowiem ludzki organizm posiada tą samą
mądrość, co Natura, z której się wywodzi. Obserwujmy więc nasze ciała, nerwy
i zmysły, bo one przekazują nam informacje o naszych potrzebach. Trudność
jedynie w odczytaniu ich. :)

Zasada jin-jang oraz pięciu przemian są właściwościami porządku Tao.

Ten przydługi wstęp jest konieczny, bez niego kuchnia i przepisy to tylko
martwe słowa, w których nie będziemy umieli niczego zmienić.
A przecież gotowanie ma sprawiać radość i w czasie przygotowania i w trakcie
jedzenia i później też, gdy brzuszek pełny i zadowolony :)

[the_ladybird]

W organizmie człowieka zasada pięciu przemian opisuje pracę narządów i ich
zależności. Między nimi występują takie same zależności, jak między żywiołami.
Tu już odsyłam do książek, jest ich całe mnóstwo.

Napisać coś o narządach?

Smaki

[the_ladybird]

Natura wyposażyła nas w smak, abyśmy mogli oceniać to, co dla nas dobre. Jakość
naszego zmysłu smaku zależy od naszego zdrowia. Mogą reagowac prawidłowo na
bodźce zewnętrzne, mogą równiez dostarczać fałszywych informacji. Świadczy to o
złym funkcjonowaniu organizmu.

Pięć podstawowych smaków to:
gorzki, słodki, ostry, kwaśny i słony. Wszystkie sa nam potrzebne.
Smak kwaśny i słony jest jin,
smak ostry, słodki i gorzki jest jang, natomiast produkty w tych smakach zimne
i surowe są jin. Wyjątkiem są przyprawy smaku ostrego oraz cebula, czosnek i
pory.

Smak kwaśny (element Drzewa) ma naturę jin - odświeżającą i ochładzającą,
ściągającą i wywołującą skurcze. Ilość smaku kwaśnego powinna być wyważona i
nie powinien dominować w potrawach, bowiem niszczy jang wątroby, trzustki i
śledziony. Szczególnie nie powinien być stosowany w żywieniu dzieci, które (o
cudzie natury!) najczęściej smaku kwaśnego bardzo nie lubią. Należy nim jedynie
równoważyć potrawy.

Smak gorzki (to element Ognia) ma naturę rozgrzewającą, działa rozpraszająco,
poruszająco i osuszająco. Może być zimny, ma wówczas naturę jin i ciepły, jang.
Jest niezbędny w naszym klimacie do poruszania energii i osuszania wilgoci.
Smak gorzki (majeranek, tymianek, kurkuma, rozmaryn, estragon, oregano - więcej
nie pamiętam w tej chwili) jest konieczny przy całorocznym równoważeniu potraw,
szczególnie przy posiłkach mięsnych i mięsno-warzywnych. Zapobiega zastojom.
Smak gorzki zimny jest silnie wychładzający, wspomnieć tu należy piwo i
herbatę, zarówno zieloną jak i czarną. Czarna herbata jest przecież używana
jako okłady na oparzenia.

Smak słodki (element Ziemi) ma naturę rozgrzewającą a smak słodki zimy jest
odświeżający. Smak słodki wzmacnia, odżywia i harmonizuje. Powinien więc
dominować w pożywieniu w okresie wzrostu człowieka (dzieci uwielbiają słodkie,
czyż nie?). Smak słodki zimy odświeża, wzmacnia jin, ale można go stosować
tylko latem. Owoce jedzmy więc dojrzałe w słońcu, słodkie i w porze dla nich
odpowiedniej.

Smak ostry (element metalu) ma charakter otwierający, rozpraszający i
poruszający.
Smak ostry zimny (mięta!!!) pomaga w wyciszaniu gorącej wątroby, ale stosowany
w nadmiarze niszczy ją
Smak ostry gorący daje ruch, rozprasza zastoje pokarmowe, nudności wzdęcia,
rozluźnia to, co skurczone i napięte. Wzmacnia trawienie. Smak ostry to imbir,
pieprz, wódka, czosnek, cebula, por, płatki owsiane, indyk....

Smak słony to element Wody. Ma charaktertonizujący i wzmacniający równowagę lub
jej brak. Wzmacnia, odżywia i uzupełnia niedobory. Smak słony to sól, fasola,
soja, ryby, wieprzowina.

[Gość: Senin]

the_ladybird napisała:

Smak gorzki (to element Ognia) ma naturę rozgrzewającą, działa
rozpraszająco,
poruszająco i osuszająco. Może być zimny, ma wówczas naturę jin i
ciepły, jang.
Jest niezbędny w naszym klimacie do poruszania energii i osuszania
wilgoci.
Smak gorzki (majeranek, tymianek, kurkuma, rozmaryn, estragon,
oregano - więcej
nie pamiętam w tej chwili) jest konieczny przy całorocznym
równoważeniu potraw,
szczególnie przy posiłkach mięsnych i mięsno-warzywnych. "


Bardzo to edukacyjne, co napisals, ale intrygujr mnie jedno - skad ten
majeranek, tymianek, rozmaryn i kurkuma itd.????

Przeciez nie wystepuja one wcale (chyba) w kuchni Chin??? Kurkuma moze tak, bo
jest dosc istotnym skladnikiem chinskich "curry" ( przejetych jednak od
Hindusow) ale cala reszta ziol???? Dlaczego podane sa one tutaj jako
przyklady "gorzkie" ???

No chyba ze te informacje pochodza z jakichs wloskich opracowan o Tao i innych
zakamarkach chinskiej filozofii.
Czy moglabys mi jakos pomoc w zrozumieniu tego opisu powyzej???



Senin

Senin

[the_ladybird]

Gość portalu: Senin napisał(a):
> Bardzo to edukacyjne, co napisals, ale intrygujr mnie jedno - skad ten
> majeranek, tymianek, rozmaryn i kurkuma itd.????
> Przeciez nie wystepuja one wcale (chyba) w kuchni Chin??? Kurkuma moze tak,
> bo
> jest dosc istotnym skladnikiem chinskich "curry" ( przejetych jednak od
> Hindusow) ale cala reszta ziol???? Dlaczego podane sa one tutaj jako
> przyklady "gorzkie" ???
> No chyba ze te informacje pochodza z jakichs wloskich opracowan o Tao i
> innych zakamarkach chinskiej filozofii.
> Czy moglabys mi jakos pomoc w zrozumieniu tego opisu powyzej???
> Senin

Aha, chyba wyjaśniłam to w ostatnim poście :)
Dodać mogę jedynie to, że nie żyjemy w Chinach i nie będziemy jeść jak
Chińczycy. Nie chcę specjalizować się w kuchni chińskiej. Oni żyją w innym
klimacie, w innych warunkach i innej tradycji.

A ja chcę żyć tu i teraz i czerpać ze świata to, co najlepsze. Zasada Pięciu
przemian, jin-jang to dla mnie po prostu pięknie nazwane to, co wiemy od
stuleci. Jasno i konkretnie.
I nieważne, czy dodam do jedzenia bambusa czy kminku. Ważne, by poznać jego
naturę i odpowiednio zestawić z resztą.

Już ok?

[Gość: Senin]

Musialam chyba czytac Twoj post dosc powierzchownie, bo nie dotarlo do mnie
ze "przekladasz" to na nasz krag kulturowy.

OK

[the_ladybird]

W ostatnim poście, którego jeszcze nie było, gdy Ty pisałaś.

I bardzo się cieszę z Twojego pytania. To bardzo miłe, gdy ktoś czyta, a
jeszcze milej, gdy się czegoś "czepi" :) Znać, że nie jest obojętny.
dziękuję.

Kiedy jest nam zimno?

[the_ladybird]

Wtedy, kiedy jin dominuje nad jang, czyli:
gdy jest zimno
gdy dominują emocje jin (strach, cierpienie, obawy, stres)
gdy się nie ruszamy
gdy jemy nieodpowiednie pożywienie.

Obejrzyjcie swój język w lusterku. Czy jest blady, z białym nalotem,
szczególnie na środku? Jeśli tak, to oznacza zimno, wilgoć i zastój. Cierpi
żołądek i śledziona...

[kdd]

Prosze wiecej o narzadach i koniecznie przepisy (najlepiej wegetarianskie, ale
moga byc z nabialem, rybami). Slyszalam, ze przy przygotowywaniu potrawy nalezy
przestrzegac odpowiedniej kolejnosci (np.: wkladac do garnka podczas gotowania)
i skladniki tez powinny byc odpowiednio zestawione. Moze wiesz cos wiecej o
tym. Pleaaaaseee

Z gory ogromne dzieki i wielkie slowa uznania dla Twojej znajomosci przedmiotu.

[the_ladybird]

ok. napiszę, obiecuję :) tylko trochę później.

Ale najlepiej poszukać w książkach.
Dla mnie najlepsze, bo sprowadzające filozofię chińska na polski grunt, jak to
już gdzieś wspominałam, są książki Pani Anny Ciesielskiej.

Mam też książeczką Lao Tsy "Droga"
i Bo In Ra "księga o człowieku"
Obie są świetne, i na obie powołuje się p. Anna

pozdr.

[Gość: Senion]

Jemy bardzo ostre chili (gorace chili). Zapytajcie Hindusow dlaczego ich
kuchnia jest taka "goraca".

T dziala na zasadzie niwelowania kontrastow, roznic w poziomie "goracosci"
wewnwtrznej i tej na zewnatrz.

Przepraszam, biedronko, za uwagi troche z pogranicza, ale tak jakos mi sia
nasunelo.

Poza tym ja bardziej spontaniczna niz "rozumowa" w sprawach jedzenia jestem.
Nigdy chyba nie bede planowac posilkow wg "zasad", ale Ty wascka dobrze
prawisz i wszystko to prawda. Ja zas jak juz zaczne wrzucac na patelnie, to
wylaczam "rozum' tylko smaki mi zie kojarza i wyobraznia szaleje
czasami...skoncze zanim zacznie byc obscenicznie...

Wot, takie wariacje nt. temperatury...

Senin

[the_ladybird]

hehe, Senin, ależ to nic innego jak konkurencja jin i jang. ;)
Jin jest intuicją, jang jest racjonalizmem - nie szalałabyś, gdybyś nic nie
wiedziała :)
Intuicja jest więc w kuchni tak samo ważna jak rozum!

A próbowałaś sobie spisać (później oczywiście) to, co Twoja szalona wyobraźnia
stworzyła? Co dodałaś etc.?
U mnie np. jest tak, że jak sobie przeglądam to, co robiłam przed wczytywaniem
się w chińskie mądrości, to okazuje się, że najlepsze jedzonko wychodziło mi
wtedy, kiedy przypadkiem (a może właśnie intuicyjnie) równoważyłam wszystkie
pięć smaków :)

Przykład to sałatka z selera:
www2.gazeta.pl/forum/794674,30353,794652.html?f=77&w=3679592&a=3689608
gdzie oryginalną pierś z kurczaka zastąpiłam indykiem. I wyszło o niebo lepsze,
bo zniwelowałam nadmiar smaku kwaśnego, jak to się okazało później :)

Zasada pięciu przemian w kuchni

[the_ladybird]

Pożywienie powinno być lekarstwem a lekartstwo pożywieniem. - powiedział
Hipokrates (chyba :D). Owszem, ale zrównoważone. Powinniśmy tak zestawiać
pożywienie, by odpowiadało naszym potrzebom.
Nauczmy się więc smaków produktów i zestawiajmy je zgodnie z kolejnością Pięciu
Przemian...

W praktyce polega to na dodawaniu wszystkich produktów w takiej kolejności, by
odpowiadało to zasadzie Pięciu przemian. Najczęściej rozpoczynamy wrzącą wodą
(smak gorzki) lub tłuszczem (smak słodki). Kolejność dodawania produktów jest
taka:

- smak gorzki
- smak słodki
- smak ostry
- smak słony
- smak kwaśny

Jeśli trzeba dodać coś jeszcze lub doprawić to zamykamy kółko dodając smaku
gorzkiego, słodkiego etc.

I to już wszystko. Każdą potrawę można zmodyfikować w taki sposób, by była
przygotowana w zgodzie z zasadą Pięciu przemian.

Nawet placki ziemniaczane :)
- Ziemniaki (słodkie) ścieramy na drobnej tarce, dodajemy mieszając łyżkę mąki
ziemniaczanej (słodka), jajka (słodkie),
- szczyptę imbiru (ostry), startą lub pokrojoną cebulę (ostre), ząbek czosnku
(ostry), pieprz czarny do smaku (ostry)
- sól (słony) do smaku
- łyżkę mąki pszennej (smak kwaśny - wiem, to nieco nieintuicyjne :D)
- szczyptę kurkumy
Mieszamy i smażymy na oleju. Świetnie pasują do kwaśnej śmietany, jogurtu.


Każdy przepis podany tu przeze mnie respektuje tą zasadę. Staram się również
utrzymywać równowagę jin-jang

Widać więc, że zasada Pięciu Przemian to nie konkretne produkty kuchni
chińskiej a porządek całego Wszechświata. Każde produkt ma swoją naturę i
niezależnie od tego, czy jest charakterystyczny dla kuchni chińskiej, polskiej,
włoskiej, bułgarskiej powinien być używany tak, by nie szkodzić a pomagać.

Intuicja i tradycja są naszymy sprzymierzeńcami. Do wieprzowiny (słonej)
intuicyjnie dodajemy majeranek (gorzki) i kminek (słodki), bo bez nich mięso to
może powodować wzdęcia i inne nieprzyjemności.
Do wołowiny natomiast kminku nie dodajemy... dlaczego? Bo mięso to jest słodkie
i rozgrzewające....

Kuchnia i medycyna chińska została przeze mnie wybrana nie dlatego, że jest
lepsza od innych. Nie jest. Tradycja, doświadczenie i intuicja każe nam
postępować tak samo, kuchnia chińska jest po prostu jedyną, która nazywa
wszystko po imieniu. :)

[Gość: republik-anka]

Jedzenie lekarstwem ??? Mam nadzieje, ze wiecej niz tym bedzie i dla mnie
jest. A co powiesz na zmieniajace sie smaki? W kuchni jest jedna zasada :
ma wyjsc dobrze. Sol na poczatek czy na konic - jasne, jak trzeba!! Szynke
mozna z musztarda lub z ananasem - jak komu pasuje . Nie jest to objete
zasada. Ciekawe ale... nie bedzie mialo zastosowania w mojej kuchni. Ciao !!

[the_ladybird]

Gość portalu: republik-anka napisał(a):

> Jedzenie lekarstwem ??? Mam nadzieje, ze wiecej niz tym bedzie i dla mnie
> jest.

Pytanie tylko, czy w ogóle JEST dla Ciebie lekarstwem?
Czy przeziębiasz się, miewasz katarki, kaszelki, bóle gardła, alergie, problemy
z układem pokarmowym, etc.?

> A co powiesz na zmieniajace sie smaki?

Ależ to zupełnie nie o to chodzi! Szynka zawsze będzie słona a ziemniaki
słodkie! To się nie zmienia! Zmieniają się tylko mody na łączenie różnych
składników.

> W kuchni jest jedna zasada :
> ma wyjsc dobrze. Sol na poczatek czy na konic - jasne, jak trzeba!!

Wybacz, ale tu nie do końca chyba rozumiem...

> Szynke
> mozna z musztarda lub z ananasem - jak komu pasuje.

Oczywiście, to sprawa indywidulanego gustu. Jestem jednak pewna, że szynka
(słona i wychładzająca) z ananasem (?, słodzony cukrem..., w więc słodki i
silnie wychładzający) będzie duużo smaczniejsza i nie wywoła przykrych
sensacji, jeśli dodasz do niej odrobinę słodkiego kminku (może słodkiej papryki
albo kopru włoskiego, jeśli nie lubisz kminku), roztartego w rękach tymianku
(gorzki), ostrego i rozgrzewającego czarnego pieprzu i położysz na tym gałązkę
natki pietruszki (kwaśna). Spróbuj jeśli masz ochotę się przekonać, wiele Cię
to nie będzie kosztowało...

> Nie jest to objete zasada. Ciekawe ale... nie bedzie mialo zastosowania w
> mojej kuchni. Ciao !!

I nie musi :)
pozdrawiam.

[Gość: republik-anka]

the_ladybird napisała:

> Gość portalu: republik-anka napisał(a):
>
> > Jedzenie lekarstwem ??? Mam nadzieje, ze wiecej niz tym bedzie i dla mnie
>
> > jest.
>
> Pytanie tylko, czy w ogóle JEST dla Ciebie lekarstwem?
> Czy przeziębiasz się, miewasz katarki, kaszelki, bóle gardła, alergie,
problemy
>
> z układem pokarmowym, etc.?
>
> > A co powiesz na zmieniajace sie smaki?
>
> Ależ to zupełnie nie o to chodzi! Szynka zawsze będzie słona a ziemniaki
> słodkie! To się nie zmienia! Zmieniają się tylko mody na łączenie różnych
> składników.
>
> > W kuchni jest jedna zasada :
> > ma wyjsc dobrze. Sol na poczatek czy na konic - jasne, jak trzeba!!
>
> Wybacz, ale tu nie do końca chyba rozumiem...
>
> > Szynke
> > mozna z musztarda lub z ananasem - jak komu pasuje.
>
> Oczywiście, to sprawa indywidulanego gustu. Jestem jednak pewna, że szynka
> (słona i wychładzająca) z ananasem (?, słodzony cukrem..., w więc słodki i
> silnie wychładzający) będzie duużo smaczniejsza i nie wywoła przykrych
> sensacji, jeśli dodasz do niej odrobinę słodkiego kminku (może słodkiej
papryki
>
> albo kopru włoskiego, jeśli nie lubisz kminku), roztartego w rękach tymianku
> (gorzki), ostrego i rozgrzewającego czarnego pieprzu i położysz na tym
gałązkę
> natki pietruszki (kwaśna). Spróbuj jeśli masz ochotę się przekonać, wiele Cię
> to nie będzie kosztowało...
>
> > Nie jest to objete zasada. Ciekawe ale... nie bedzie mialo zastosowania w
>
> > mojej kuchni. Ciao !!
>
> I nie musi :)
> pozdrawiam.
A widzisz, ze jednak chodzi o zmieniajace sie smaki. Szynka WCALE nie musi byc
slona a ziemniaki slodkie. Sa frytki ( chips) o smaku kwasnym. Szynka moze byc
slodzona naturalnym sokiem z anannasa, cukrem klonowym, miodem itd. Pasuje do
tego gozdzik wbity pod czeresnie z syropu. Jedzenie absolutnie nie jest dla
mnie lekarstwem !! Jak jem , to jem. Jak sie lecze to przyjmuje lekarstwa. A
jakich sensacji mozna sie po szynce bez kminku spodziewac?

[the_ladybird]

Gość portalu: republik-anka napisał(a):
> A widzisz, ze jednak chodzi o zmieniajace sie smaki. Szynka WCALE nie musi
> byc slona a ziemniaki slodkie. Sa frytki ( chips) o smaku kwasnym.
> Szynka moze byc slodzona naturalnym sokiem z anannasa, cukrem klonowym,
> miodem itd.

Aleale. Frytki czy chipsy to już nie ziemniaki. to "potrawa" (jakby nie
patrzeć :D) z ziemniaków - z przyprawami, po obróbce termicznej etc. To samo z
szynką. Szynka z ananasem to szynka z ananasem, a szynka z cukrem to szynka z
cukrem, i będzie inna niż sama szynka :) To naturalne.

> Pasuje do tego gozdzik wbity pod czeresnie z syropu.

I dobrze. Ale masz tu stanowczy nadmiar smaku słodkiego. Jak dodasz przypraw
czy dodatków w reszcie smaków i dodatkowo jeszcze rozgrzewających - może m.in.
szczyptę imbiru? - nagle okaże się, że to dużo smaczniejsze. Naprawdę :)
Dlatego jestem w stanie zagwarantować, że wszystkie przepisy, jakie tu
zamieszczam, będą dawać potrawy smaczne. Jedyne ryzyko jest takie, że ktoś może
nie lubić konkretnej przyprawy - tak jak ja bardzo długo nie lubiłam kminku -
ale wtedy trzeba ją po prostu zastąpić inną, w tym samym smaku.

> Jedzenie absolutnie nie jest dla mnie lekarstwem !! Jak jem , to jem. Jak
> sie lecze to przyjmuje lekarstwa.

Ale po co w ogóle chorować?
To nie pytanie retoryczne. Ludzkie ciało umie to wszystko, co potrzebne jest,
by samodzielnie bronić się przed chorobami. Ale nie możemu mu tego utrudniać.

> A jakich sensacji mozna sie po szynce bez kminku spodziewac?

To forum kuchnia, więc staram się o pewnych sprawach nie pisać, lub pisać
bardzo dookoła :)
Ale na pytanie wprost odpowiem także wprost:
po jedzeniu niezrównoważonym wszystkimi pięcioma smakami i bez równowagi jin-
jang często się odbija, marzniemy, dostaje się wzdęć, można miec kłopoty z
wypróżnieniem, czy to w jedną czy w drugą stronę, często jest też tak, że w pół
godziny po obfitym posiłku jesteśmy głodni... :(
Mówimy wtedy, że to co zjedliśmy było ciężkie czy też ciężkostrawne. To
nieprawda. Ciężkostrawne to znaczy po prostu niezrównoważone.
Wiele osób rezygnuje przecież z jakiegoś tam jedzenia, bo źle się po nim czuje.
I żeby nie być gołosłownym - ostatnio znajomi zaprosili mnie na fondue mięsne.
Ku mojemu wielkiemu zdumieniu fondue mięsne polegało u nich wyłącnie na tym, że
w wodzie z odrobiną wegety gotowali kawałeczki piersi z kurczaka, bo "wołowina
i to jeszcze w oleju, a co dopiero ser" jest za ciężka :(
Tyle że nie wzięli pod uwagę, że tą wołowinę trzeba wcześniej zamarynować i
podać z odpowiednimi sosami...

Jako konkluzję jeszcze tylko jedno:
Jedzenie ma być smaczne, pachnące, smakowicie podane i dobrze nam służyć. Tak
bym rozszerzyła Twoją zasadę :)

To tyle. Pozdrawiam serdecznie :)

[kdd]

Bardzo prosze o wiecej wiadomosci na temat tego jakie smaki odpowiadaja jakim
produktom. Prosze napisz tez o narzadach i medycznych zastosowaniach "kuchni 5
przemian". Czy informacje te znajde w ksiazkach o ktorych pisalas?

[the_ladybird]

Jasne, w tych książkach jest wszystko. Książki pani Anny polecam szczególnie,
bo są dostosowane do naszych warunków.

[chalina]

the_ladybird napisała:

> Jasne, w tych książkach jest wszystko. Książki pani Anny polecam
szczególnie,
> bo są dostosowane do naszych warunków.

Wymienianych wyzej ksiazek nie czytalam, ale korzystam z ksiazki
"Gotowanie wg pieciu przemian" Barbara Temelie, Beatrice Trebuth.
Przepisy sa dostosowane do naszych warunkow (B.Temelie jest Niemka, wiec
klimat i warunki podobne). Polecam.

W Warszawie sa organizowane kursy z gotowania - oczywiscie wg pieciu przemian.
Ja te diete (a scislej sposob odzywiania stosuje od kilku miesiecy. Poprawil
mi sie stan zdrowia i jest z tej zmiany zadowolona. Dodam, ze najpierw
trafilam do lekarza/zielarza, ktory jest lekarzem TCM (Tradycyjnej Medycyny
Chinskiej). Ma rowniez "normalne" wyksztalcenie medyczne. Za jego namowa
zmienilam sposob odzywiania.

Pozdr.
Chalina

[the_ladybird]

chalina napisała:
> Ja te diete (a scislej sposob odzywiania stosuje od kilku miesiecy.

Aha. Ta poprawka jest bardzo ważna. To nie jest żadna dieta.
Nikt tu nie mówi, ile, kiedy i czego mamy jeść :)

Polecam

[Gość: sabba]

...ksiazki Barbary Temelie "Odzywianie wg 5-ciu przemian" i "Kuchnia pieciu
przemian" (nie pamietam czy to oryginalny tytul). Ja znawca tematu nie jestem,
dostalam ta pierwsza ksiazke w prezencie i sie zaczytalam, mysle ze warto
sprobowac myslec o jedzieniu inaczej. Wiele rzeczy w tym systemie odzywiania
jednak nie zrozumialam, tzn. logiczeni rozumujac wydaje mi sie to "bez sensu".
Np. dlaczego gotujac zupe (mieso), nalezy pierwszy wywar wylac i dopiero potem
gotowac na nowo? Jaki gleboki sens jest w tym wyrzucaniu roslu?
Czy nie posaida on wartosci odzywczych? Czy chodzi tu o energie? Ktory "lepsza"
jest po drugim gotowaniu? Ma ktos pojecie ?

Z niedzielnymi pozdrowieniami
Sabba