BOCZEK. Po prostu boczek

[boris_kr]

Do holery!
Mam surowy boczek. Uwielbiam z chrzanem czy musztarda na swieta.
Ten kupny jest z plastiku i smakuje papierem, wiec chcialem - jak szynke -
sam se zrobic na Swieta.
Wstukuje w google "boczek" "boczek surowy" i...
... same durnoty albo gotowe dania do zapodania.

JAK SIE ROBI BOCZEK???????

Taki, zeby go skroic, polozyc na poswieconym chlebie - taki, zeby pachnial i
smakowal???

POMOZCIE!!!!! PLEASE!!!!!

[saiss]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=40085160
:)

[boris_kr]

saiss - aj low ju wery macz!
:))))

Oh, oh ! ;) (n/t)

[saiss]

[amikeo]

Pieczony. Boczek Pieczony.
Najpierw szpikuję zabkami czosnku (jak wieksze ząbki to przekrajam) tzn.
nakłuwam mięsko i wpycham tam czosnek w kilku miejscach. Potem obmaszczam
ziołami prowasalskimi, pieprzem i solą i trzymam w tym w lodówce (w szklanym
naczyniu przykryty) noc całą. Potem pieke w piekarniku razem z innymi miesami w
dużej gęsiarze. To prosty i aromatyczny sposób. I lekkostrawny.
Dla łatwizny można kupic marynatę Kamisu supką (mają kilka rodzajów) z zrobić
tak jak piszą na opakowaniu. Szpikowania czosnkiem nie omijać:) Ale o tym cicho
sza, bo zaraz tu będa pouczenia specjalne dotyczące czegokolwiek kupionegow
sklepie (czytaj: tejże marynaty)

[boris_kr]

Ktos Ci mowil, ze...
... kochana jestes????


Dzieki!!!!!!
:))))))

[amikeo]

No no:)) Jak zrobisz to zaproś na kromeczkę z plastereczkiem:))

[boris_kr]

Jeszczer powiedz, JAK DLUGO to pieczesz.
Pytanie tym wazniejsze, ze jade na wies, gdzie mam mozliwosc piec co prawda w
geslarce szklanej :( za to w prawdziwym SZABAŚNIKU (malopolskie okreslenie
pochodzenia zydowskiego zwyklego piekarnika) w tradycyjnym piecu weglowym!!!!

[amikeo]

Piekę tyle ile mięsko waży plus 15-20 minut na dokładkę. W zwykłym domowym
gazowym piekarniku. W takim jak piszesz pewnie tyle samo a doznania estetyczno-
smakowe lepsze:)

[boris_kr]

Si - lepsze z pieca weglowego - kaflowego z zeliwna plyta.
Wszystko jest smaczniejsze.

To tak jak z prazonkami (ziemniaki w zeliwnym garnku, popularne w Malopolsce)
Zrobione w ognisku z lisciastego drzewa a w piekarniku gazowym sie maja tak jak
polowanie a swiniobicie :((((

[veeto1]

Moja reepta jest taka:
w miseczkę wlewam kilka łyżek oliwy i kieliszek ginu. Dodaję przyprawę
staropolską do mięs Kamisa i mielony pieprz, zioła prowansalskie albo lepiej
tymianek. Boczek nacieram solą, szpikuję czosnkiem, smaruję tą marynatą.
Obkładam plastrami cebuli. Przykrywam i na noc do lodówy. Rano zdejmuję cebule
i nadmiar ziół. Można troszke majerankiem posypać. Wkładam brytfanki, podlewam
wodą i piekę. Trzeba polewać wytapiającym się sosem co jakiiś czas.

[Gość: zadumana]

A ja zaproponuję boczek (ok.1kg) nieco nowocześniej. "Pomoczyć" go ze 12 godzin
w marynacie, na którą składa się ciemny sos sojowy, ocet balsamiczny i taka
jakby kopiata łyżka miodu - ideał miód spadziowy. Wszystko wymieszać widelcem.
Włożyć w to boczek. Przewrócić go parę razy. Płynu ma być taka jakby kałuża w
miseczce. Przekęcanie (od rana do wieczora, wieczorem pieczenie) powoduje, że
całość robi się ciemna. Podczas pieczenia polać marynatą i boczek wtedy jest
ciemnobrązowy. Jest świetny.

Oczywiście metoda ta świetnie robi również polędwiczkom wieprzowym (1 godzina
wystarczy), czy kurczaczym udkom (2-3 godziny).

[Gość: mirka_mar]

boris dzis jest wielki piatek a tyo takich rzeczach no nie....a mnie slinka
cieknie jak upieczesz to sie podziel.pozdrawiam i zycze wesolych swiat
wielkiej nocy.

[boris_kr]

Zrobielem!
Istna rewela!
I w ogole dzieki wszystkim!
Bylo pyszne!



Potrzebne ok 1.5 kg kawalek boczku
pociac skorke, natrzec warzywkiem tymiankiem i rozmarynem

Zrobic marynate: 1 marchewka
pol pora, 3 szalotki
soya sos
sol pieprz ,lisc laurowy, czosnek
Podlac marynata boczek,
wlozyc do naczynia, podlac 2 szklanki wody,
Dusic w tej zalewie pod przykryciem do miekkosci.
Gdy boczek bedzie miekki:
wymieszac 1.5 lyzki miodu z odrobina wody.Posmarowac pedzlem wierzch boczku.
Zapiec w piekarniku do otrzymania ciemnego koloru.Z pozostalej z pieczenia
marynaty zrobic sos- czyli zmiksowac i zagescic maka.
Mieso bedzie soczyste i bardzo miekkie.