Biala kielbasa co to za twor ?

[Gość: Xena]

Czym sie rozni biala kielbasa od zwyklej surowej do pieczenia ?
U nas surowe zawieraja mielone mieso z przyprwami ( jak na kotlety ale bez
bulki i jajka )
z biala z wygladu tez sie spotkalam ale ona glownie sklada sie z bulki
i miesa ma okolo 20-30 procent .
Biala kielbase pamietam z Polski ale wlasnie zastanawiam sie czym sie rozni
od zwyklej surowej ?

[ba_nita]

a nie surowa i tutaj już diabeł ogonem zamiata bo smak nie ten sam.

[ba_nita]

tą samą nazwą sprzedają różnego rodzaju dziwolągi w postaci kiełbas drobiowych.

[Gość: Xena]

U nas drobiowe tez sa ( chipoletty ) cienitkie ulozone w spirale
wlasciwie wiekszosc kielbas jest surowa z roznym miesem ( wieprzowe , wieprzowo-
cielece , wieprzowo- wolowe i drobiowe )
Te kielbasy sa bardzo dobre w smaku ale dobrze zauwazyles , ze to moze miec
cos wspolnego z parzeniem bo pamietam biala i chyba ona wlasnie byla sparzona
a druga surowa nazywala sie polska i miala zla renome .
Ta z bulki o ktorej pisalam tez wlasnie wyglada na sparzona ale nie nadaje sie
do jedzenia .

[ba_nita]

kszości przypadków do "bani".

[Gość: Xena]

Dzieki za odpowiedz :-)

[jarek_zielona_pietruszka]

w zasadie biała kiełbasa ta ortodoksyjna to drobno pokrojone mięso wieprzowe z
szynki lub łopatki, trochę słoniny lub podgardla i mięso z golonki zmielone na
maszynce o drobnych oczkach plus dodatek soli (bez saletry) majeranku i pieprzu.
nawet ja takiej nie robie bo wole dodatek mięsa wołowego zamiast mięsa z golonki
i dodaję troche peklosoli dla lepszej bardwy i trwałości. pozdrawiam

[flisvos]

ale bym zjadla bialej kielbasy, niestesty wielkanoc na obczyznie i bez
specjalow :(
pozdrawiam wszystkich i zycze samych pysznosci na swiatecznym stole

[Gość: Xena]

Dziekuje Jarku , rzeczywiscie te pogdardla brzmia strasznie :-)
flisvos dla ciebie mam rade abys kupila sobie taka zwykla surowa
mozesz ja upiec lub ugotowac bo jak widac roznicy wielkiej tu nie ma
a po nicku sadze , ze mieszkamy po sasiedzku
Ja ja przy pieczeniu zawsze jeszcze doprawiam z wierzchu oregano i czosnkiem
mozna tez posypac majerankiem i wylozyc cebula , posypuje tez cajenem
jest bardzo dobra !
Zurku co prawda na niej nie robilam ale mysle , ze tez bylby dobry ale z
dodatkiem boczku .

[Gość: do-re-mi]

Białą kiełbasę surową włóż do naczynia żaroodpornego,dodaj czosnku,cebuli
przypraw majerankiem i pieprzem czarnym zalej czeskim pilsnerem i wrzuc do
pieca na ok.30 min.Zjej plyn powstaly z piwa i przypraw,kiełbę zapiecz,sos
przecedż zapraw śmietaną,odrobiną mąki i chrzanu łyżeczkę dodaj.Podaj z ciemnym
chlebem,kaszą albo z ziemniakami.