szparagi - pytanie

[mona75]

Czy ktoś wie jak rozpoznać czy szparagi są włókniste czy nie? które ogólnie
są bardziej włókniste - zielone czy białe?

W weekend zachciało mi się zupy-krem ze szparagów. kupiłam więc pęczek
białych szparagów, baba sprzedająca zapewniała mnie, że są świeżutkie -
zresztą tak wyglądały. I co? - okazało się, że są włókniste przynajmniej w
80%. a zupy (po przetarciu przez sito) było tyle co dla 1 jednej osoby na
naprawdę mały głód :-(

[Gość: Madzia]

Kupując szparagi kieruję się przede wszystkim tym żeby były cienkie, i nie
miały, suchych, "zdrewniałych" końcówek.

[kowianeczka]

Przy zakupie nacisnij paznokciem czesc dolna szparaga, gdy twarda znaczy sie
starsza. Mozesz tez wziac dwie szparagi i potrzec o siebie. Jesli "skrzypia" sa
swieze.



smacznego ! (sama uwielbiam szparagi i ciagle sie obzeram)

kowianeczka

Obrałaś? nt.

[mwookash]

[mona75]

obrałam i to dokładnie :-)

To w przypadku takich szparagów

[mwookash]

jedyne wyjście to przetrzeć zupę przez sito.

[Gość: .]

[rootka]

zdecydowanie bardziej wlokniste sa biale.
ja sie w ogole zastanawiam dlaczego biale - zielone nie dosc ze smaczniejsze, to
w dodatku obierac nie trzeba i wlokien brak :)

[linn_linn]

Ja we Wloszech moge kupic tylko zielone / sa tez biale, ale rzadko dostepne w
sklepach / i nie znam w ogole tego wloknistego problemu. Odlamuje koniec, nie
obieram i wszystko jest w porzadku.

[Gość: ania]

Czy można gotować szparagi na leżąco, czy musi być garnek, żeby stały? :)

[linn_linn]

Powinny stac:
www.gennarino.org/asparagi.htm

[Gość: lu]

Szparagi powinny byc zbierane rano a zjedzone do wieczora. Wtedy nie maja
zadnych, nawet najmniejszych wlokien. Wystarczy je lekko oskrobac i to
wszystko. A zatem w supermarkecie nie ma szans na swieze szparagi, na
wiekszosci straganow tez. Dlatego naprawde dobre szparagi kupuje sie u
producenta. W Polsce mamy swietne ziemie na szparagi, wiec jest szansa, ze za
pare lat kazdy bedzie mial gospodarza ze szparagami w zasiegu pietnastu-
dwudziestu minut jazdy samochodem.

Klasa bialych szparagow zalezy od grubosci. Im grubsze, tym lepsze i tym
drozsze, bo nawet jak nie sa dzisiejsze, to jest z czego obierac. Zielone sa
mniej wymagajace, wiec jesli nie sa swieze, to jest szansa, ze uda sie je
pogryzc bez plucia wloknami.

Swiezosc szparagow poznaje sie sciskajac leciutko koniec (nie glowke, tylko tam
gdzie obceite) i patrzec czy jest wilgotna. Jak such - nie kupowac. W Polsce
sprzedawcy wstawiaja szparagi jak kwiaty do wody, pozbawiajac je czesciowo
smaku no i nie mamy szansy sprawdzic ile dni stoja w tej wodzie... :(

Swieze szparagi to pychoooota :)

[illiterate]

lu - szapo ba, co za wiedza i co za swietna rada (ta ze sciskaniem). Wielkie
dzieki.

Nie ma takiego wspaniałego garnka-żyrafy dlatego

[krzysztof_wandelt]

szparagi gotuje na parze...
img127.imageshack.us/img127/8716/hpim67348qv.jpg

[Gość: lu]

Zielone podobno wychodza pyszne usmazone na oliwie z oliwek, bez gotowania w
wodzie.

[linn_linn]

Skoro sprzedajacy twierdzi, ze sa swieze, powinien to udowodnic odlamujac
koncowke szparaga. Jesli odlamie sie ona w polowie wiadomo, ze nie sa swieze.
Tylko ktory sprzedawca bedzie gotow zrobic cos takiego?