slodkie wyzwanie kulinarne we Francji

[nimeska]

musze przygotowac dwa ciasta na srodowy wieczor.
sek w tym ze chcialabym zrobic ciasta jakich nie znaja francuzi
pierwszym pomyslem jest makowiec i juz sie ciesz na ich mine - bo przeciez mak
to narkotyk ;)

a drugim ?
myslalam o serniku ale gateau au fromge jest latwo dostepne w sklepach

moze mi cos podpowiecie ?
swoja droge przejrze jeszcze polskie ksiazki kucharskie

to powinno byc ciasto nie znane we Francji ...

z gory dziekuje

[Gość: akkinka]

Oczywiście, że sernik!! Ale polski - z normalnego polskiego białego sera, a nie
ichniego zagęszczonego zsiadłego mleka, ze skórką pomarańczową, z rodzynkami...
"Moi" Francuzi się takim zajadali:):):)

Ja jeszcze robię keksa z większą ilością bakalii niż ciasta, też robi furrorę
:)(po 25 deko mąki, cukru i margaryny/masła+5-6 jajek, +łyżeczka proszku do
pieczenia+ duuuuużo bakalii).

[skarolina]

Moje ciotki, urodzone i wychowane we Francji i ich rodziny, tym bardziej całkiem
francuskie, uwielbiają naszego pleśniaka - z powidłami śliwkowymi i chrupiącą
piana z białek na wierzchu. Jak przyjeżdżają, to muszę im toto piec co drugi
dzień :D Pleśniaczka tam nie znają :)

[Gość: gosc z francji]

z makowca bym zrezygnowala, jesli jestes w polsce proponuje sernik, jesli we
francji cos innego,poniewaz we francji trudno dostac twarog,
jezeli chodzi o moich francuzow (czyli cala rodzina meza) to sprawdzaja sie
wszelkiego rodzaju ciasta z kremami np: fale dunaju, karpatka (ktora nazywamy
alpejka), brzdac, rafaello, rolada cygan i tym podobne ;)

slodkie wyzwanie we Francji

[nimeska]

do wywzania bede podchodzic we Francji wiec prosze o wyrozumialosc - brak
polskiego sera a z francskim nigdy nic nie wiadomo ;(

[Gość: gosc z francji]

skoro we francji, to moze podaruj sobie sernik, sprobuj cos z kremem lub
czekoladowego, a moze wiesz jakimi deserozercami sa ludzie dla ktorych
przygotowujesz deser?

[nimeska]

na srodowej imperezie bedzie ponad 20 osob wiec trudno bedzie wszsytkim dogodzic ;)

ale moze skusze sie na sernik, tylko przez dwa dni bede ser "odwirowywac" na
sitku ;)

Sernik gotowany!

[illiterate]

Czyli taka troche pascha na podkladzie z biszkoptow albo herbatnikow, w wersji
wiosennej, czyli z galaretka z owocami. Fantastyczna, krucha konsystencja, cos
zupelnie innego. Jesli masz foremki sufletowe, to zrob w nich, bo on lubi sie
kruszyc, wiec bedzie bardziej efektownie. Robi sie prawie samo - w 15 minut,
najlepiej poprzedniego dnia.

A drugie moze drozdzowe? Strule z jagodami albo ultrawykwintne malutkie
jagodzianki?

[ela.tu-i-tam]

illiterate napisała:

> Czyli taka troche pascha na podkladzie z biszkoptow albo herbatnikow,
> w wersji wiosennej, czyli z galaretka z owocami.

Odradzam podawanie galaretek we Francji, to jest przyslowiowe okropienstwo,
wystepuje we wszelkich satyrycznych filmach "wspomnieniach z wakacji" w Anglii.
Trzesaca sie zelatyna. Takze wystepuje we wspomnieniach z podrozy po Peru czy
Boliwii, gdzie trzesaca sie zelatyne sprzedaja jako deser.

Dawno temu sprobowalam, maz nie znosi, dzieci tez, nie znam absolutnie nikogo
we Francji, ktory by lubial.

[illiterate]

A, z galaretka ten sernik jest po prostu dobry, ale moze byc z czekolada na
wierzchu, albo z owocami wrzuconymi do srodka. Sernik, zrob sernik!

[Gość: melmire]

A mase makowa masz? Bo bez niej ani rusz, chyba ze zamierzasz ten mak trzec w
makutrze (tez przywiezionej) - tutejsze maszynki maku raczej nie zmiela (za
duze sitka).
Tez radzilabym cos z kremem, jakas karpatke, wuzetke czy cus. Albo duza ilosc
drobnych kruchych ciasteczek.
Ser mozesz uzyskac odcedzajac przez noc w lodowce faiselle :)

[nimeska]

mam kilo maku ;D
znalazlam przepis na "suchy makowiec" wyglada troche jak piegusek tylko bardziej
piegowaty ;)

[1977agnieszka]

nimeska napisała:

> mam kilo maku ;D
> znalazlam przepis na "suchy makowiec" wyglada troche jak piegusek tylko
bardzie
> j
> piegowaty ;)
>
czesc Nimeska , mam do ciebie pytanko , czy mozesz mi podpowiedziec gdzie
kupic mak we Francji??? Jestem tutaj juz pol roku i nigdzie w sklepach nie
widzialam :( dziekuje ci z gory za informacje . Chcialam mezowi niespodzianke
zrobic bo makowca juz 5 lat nie jadl .

[Gość: melmire]

Sa czasem w dzialach z suszonymi owocami, i na pewno w sklepach ze zdrowa
zywnoscia. Ale to malutkie paczuszki,250 g. Mozna tez zapytac sie w znajomej
piekarni czy mozna u nich odkupic :)
Mozna tez poprosic kogos o przyslanie puszki masy makowej z Polski. A calkiem
mozliwe ze w Paryzu mozna ja dostac w polskich sklepach.

[nimeska]

mak jest w E.Leclerc w takich plastikowych sloiczkach, przy dziale z warzywami
lub na dziale z przyprawami. ok 150 g kosztuje ... ;x duzo niestety ok 2e

jestet jeszcze inna, tansza alternatywa, jesli zdobedziesz karte do sklepow
sieci "metro" ( dla hurtownikow) tam kupisz mak o wiele tanszy niz 16e za kg

lub

pojsc do ulubionej piekarni, bardzo ladnie sie usmiechnac i zapytac slodziutko
czy ci nie odstapia kilo maku ;D bo umierasz z tesknoty za takim super polskim
ciastem - wlasnie tak dokonalam po raz pierwszy zakupu maku we Francji ;P

oczywiscie to tez zalezy od regionu w ktorym mieszkasz bo jesli Paryz to mak
chyba kupisz w polskim sklepie. Tesciowie mowili mi tez ze udalo sie im kupic
mak w Nordzie bez problemu.


i nie jestem pewna ale kiedys chyba widzialam gotowa mase makowa w Casino Frais

powodzenia

ps zajrzyj do sklepow BIO, tez jest szansa na 100%, moze jesli akurat w twoim
BIO nie bedzie maku to znajdziesz cos czego wczesniej nie widzialas na polkach z
konwencja ( ja odkrylam nie tak dawno roznego gatunku maki, kasze, i inne fajne
rzeczy na wage)

pozdrawiam

[dziaadek]

Zrob jablecznik, sukces gwarantowany, znam z autopsji. Sernik tez, ale normalny
po wiedensku z bakaliami, nie na zimno z galaretka (ela-tu-i-tam ma racje).
Francuskie gâteau au fromage jest bardzo dobre ale malo ludzi (mam wrazenie) je
robi i w sumie nie jest specjalnie znane. Natomiast z doswiadczenia wiem, ze
wszytkim bardzo smakuje.

[nimeska]

mysle ze jablecznik ( szarlotka) nie zrobi furrory, smak i sklad bardzo podobny
do tatry jablkowej

[Gość: melmire]

Oj, zrob taka szarlotke z gruba warstwa jablek, na dobrym kruchym DOMOWYM
ciescie. Na pewno im zasmakuje!

[nimeska]

i z kruszonka na wierzchu ? ;D

[dziaadek]

nimeska napisała:

> mysle ze jablecznik ( szarlotka) nie zrobi furrory, smak i sklad bardzo
podobny
> do tatry jablkowej
>

tarta jablkowa a jablecznik to jednak nie to samo. Polskie kruche ciasto + duza
warstwa jablek z cynamonem (oni raczej nie daja cynamonu do jablek ale
najczesciej wanilie) + jeszcze jedna warstwa ciasta to, sama przyznasz, nie
jest tarta z jablkami. Robie szarlotke od lat i zawsze smakuje.

nowe pomysly

[nimeska]

place makowy, makowinik, zamiast tradycyjnego makowca ( szybciej i prosciej niz
ciasto drozdzowe)
sernik na kruchym spodzie z polewa czekoladowa ( mam jeszcze opakowanie sernixa)

albo

pierniczki z migdalami ( orzechami) - takie male kwadraciki,

a moze poprostu mazurek ?

ps takie sa efekty jak sie nie zna dobrze kuchni sasiadow ;)

popieram mazurek:)

[Gość: zadumana]

To wariant (dziś dla ułatwienia) francuskiej tarty (kruchy spód) i starego
tureckiego ciasta (dość twardy spód)z bakaliami - tradycji, która kiedyś
zawędrowała do Polski i pozostała. Kiedyś te bakalie były niesamowicie drogie,
ale szlacheckie wielkanocne stoły były w stanie temu podołać:)
A dziś zrobić trzeba ciasto na prostokątnej blaszce, żeby uciec od kształtu
tarty. Dać polewę czekoladową i ułożyć na wierzchu migdały, suszone figi,
egzotyczne orzechy itp. Ten wariant bakaliowy ma długą polsko-turecką historię.
Doczytaj w jakiejś encyklopedii (lub google) małą powtórkę z wojen polsko-
tureckich i "sprzedaj" towar z rozmachem:)))))))

a bylo tak

[nimeska]

zrobilam sernik, troszke opadl ale polalam go czekolada i nabral nowego wymiaru,
zrobilam tez brownies, aby miec pewnosc ze chocia jeden z deserow bedzie
smakowal i zrobilam tez szarlotlke .

W pierwszej kolejnosc znikl sernik ( czekolada przycianlela i zadzialala na
francuskie smaki) potem brownies, ale o to sie nie matrwilam bo nie znam
francuza co nie lubi czekolady ;) i na koncu poszla szarlotka bo nie kazdy lubi
cynamon.


dziekuje za rady
pozdrawiam