Przepis na pierogi-szukam

[takasobiekobietka]

Mialam kiedys przepis na pierogi ale go zapomnialam.
Pamietam tylko,ze oprocz maki,bylo jeszcze maslo.
Czy zna ktos ten przepis a moze jakis inny dobry.

[Gość: bozena]

Ja pierogi robię następująco:mąka,ciepła woda i masło lub margaryna.Mąkę
mieszam z tluszczem i dodaje ciepłą wode,proporcje - to zależy ile ma być
pierogów,ja robię na oko,rutyna bądż co bądż,nigdy nie dodaję jajka,ciasto jest
miekkie i super się wyrabia,pozdrawiam.

[Gość: Inka]

Moje przepisy zawsze mówiły, że optócz mąki jest tylko gorąca (!) woda... I
potem pierogi zawsze wychodziły. :)
Jajko tylko do makaronów - odpowiednio dla nich stwardnia ciasto... :)

Więc syp mąkę, posól z lekka i dodawaj gorącej wody po odrobinie, by
elastyczność uzykało odpowiednią... ;)

[takasobiekobietka]

Dzieki,to chyba bylo tak jak Bozena podala.Czy mozesz podac przyblizone
proporcje?
Czym nadziewacie pierogi i jak je podajecie?
Pytam bo chce poczestowac zagranicznych gosci.

[Gość: BOZENA]

PROPORCJE PODAM CI TAK MNIEJ WIECEJ:4 SZKLANKI MAKI,1/2 MASLA LU MARGARYNY,A
WODE DOBRZE CIEPLA TO JUZ MUSISZ SAMA DODAC TAK ZEBY CIASTO BYLO PO WYROBIENIU
ELASTYCZNE,WIEM ZE TO MOZE TRUDNO DLA KOGOS CO ROBI DOPIERO PIERWSZY RAZ ALE
POTEM JUZ BEDZIE SZLO JAK PO MASLE,

[Gość: Ela]

3 szkl. mąki, 2 łyżki oleju i szkl. gorącej wody. Gdy ciasto trochę przestygnie
można wrobić żółtko. Ja tak robię i dobrze się zlepia.

[morepig]

ja przygotowuje dwie szkl mąki i kubek wrzątku, wrzucam szczypte soli, make i
maslo, dolewam wody i patrze czy juz. jak doleje za duzo to wiadomo- dodaje
maki. ciasto jest czadowe, nie lepi sie do blatu= nie musisz podsypywac maką ;-)

[morepig]

aaa, nadziewam farszem na ruskie- ziemniaki, ser bialy w ilosci 1/2 ilosci
ziemniakow, ze dwie przesmazowne porzadnie cebule, pieprz i sol, miele i tyle,
pyszotka. jak wolissz na ostro bardziej to wiecej cebuli i pieprzu, ja robie
delikatniejsze bo dziecko z nami je 15 miesieczne ;-)

[Gość: KrAk]

Polecam sprawdzony od dziesięcioleci przepis na ciasto pierogowe.
Gotuję jednego ziemniaka w małej ilości wody, pod przykryciem. Gdy jest miękki
robie z niego pure, razem z wodą, w której się gotował. Tą gorącą ciaplą zalewam
mąkę i szybko wyrabiam (dość ciepłe ale się da). Gdy trochę przestygnie dodaję
jajko, jak trzeba wodę i wyrabiam ostatecznie. Ciasto musi trochę odpocząć (z
pół godziny) i wtedy wałkuję, wykrawam i daję nadzienie.

[Gość: saba]

Ciasto na pierogi.
2,5 szkl. mąki
szczypta soli
1 łyżka twardego masła
1 szkl. wrzącej wody
1 żółtko, lekko ubite
Mąkę wymieszać z solą, dodać masło i posiekać , aż utworzą się małe
grudki.Zalać wrzącą wodą i miksować mikserem ok. 5 min., aż ciasto będzie
bardzo gładkie. Zostawić do wystygnięcia , dodać żółtko , wymieszać ( wyrobić).
Przykryć , schłodzić w lodówce przez min. 1 godzinę. Wyjąć , podzielić ciasto
na części , każdą część wałkować cienko, wykrawać szklanką kółka , kłaść na to
farsz i zlepiać.
To nie jest mój przepis, ja go spisałam ( nie pamiętam z jakiegoś forum). Ale
robiłam już kilka razy pierogi wg tego przepisu. Ciasto jest bardzo
mięciutkie.Pierogi zrobione wg tego przepisu je nawet mój 92-letni ojciec,
który nie ma nie tylko zębów ale ma też usunięty żołądek.Pierogów wg
tradycyjnych przepisów nie chciał jeść , bo dla niego były za twarde, nawet
gdyby sie gotowały i pół godziny.Farsz robię różny, w zależności co mam pod
ręką. np ugotowana kasza gryczana + resztki ugotowanego mięsa + cebula
przesmażona + mączka grzybowa ( suszone grzyby zmielone) , ewent. podsmażone
pieczarki - razem to zmielone , dosolone i popieprzone do smaku, ew. mozna dać
jajko surowe do masy i wyrobić.Jak za rzadkie - to dodać troszkę tartej bułki.
Możliwości jest wiele.Powodzenia.