soki w butelkach

[Gość: szadoka]

Chcialabym zrobic sok z truskawek i zamkanac go w butelkach (takich z
porcelanowym korkiem -jak kiedys oranzada). Nie wiem czy wystaczy nalac
bardzo goracego soku i zamknac , czy trzeba jakos zapasteryzowac? czy ktos z
was juz probowal zamykac przetwory w takich butelkach ?

[Gość: dalloway]

zawsze pasteryzuje, nie wiem, czy by się nie zepsuło bez
pasteryzowania nauczyła mnie babcia, która twierdziła, że przed wojną były inne
truskawki i nie pleśniało bez pasteryzacji, a teraz trzeba
nie wiem czy to sentyment czy prawda

[Gość: szadoka]

ale chodzi mi o te szczegolne butelki. Pasteryzowac juz zamkniete ( i czy
uszczelki szlag nie trafi)?

[Gość: dalloway]

czasem może trafić, ale generalnie nie. w wekach też są uszczelki. ja mam kilka
takich butelek i pasteryzuję. raz na jkiś czas uszczelka idzie do piachu, ale w
granicach normy

w butelkach zamknietych, przeciez nie

[jacek1f]

wsadzasz ich calych tylko 3/4 w wode.

[Gość: szadoka]

dzieki, bede probowac :)

[basiek_78]

test

[basiek_78]

[Gość: anka]

Źle z waszą wyobraźnią butelki paseryzować ale dziwię się babci że źle uczy
kobieto zagotój truskawki lub inne owoce wcześniej muszą puścić sok przedcedź
to wszystko,wcześniej naszykuj te butelki (pożądnie umyj) możesz
spażyć,przekręcić niech ociekną z wody,jak już się sok gotuje dodaj cukier ile
trzeba wg uznania cukier konserwuje pilnuj aby nie uciekł i kubkiem z uchem
nalewaj gorący sok najlepiej przez lejek ale nigdy nie baw się w pasteryzowanie
butelek od zawsze tak robię nie dodaję wody wtedy sok jest100% i gęsty
smacznego

[veterinario]

Ja robię tak że, zasypję cukrem maliny/wiśnie/czerwoną porzeczkę/ i czekam
około tygodnia aż puszczą sok. Potem gotuję i wlewam do butelek. Nie
pasteryzuję.

[Gość: szadoka]

ja wlasnie zrobilam taki 100% . Truskawki zasypane cukrem, jak puscily sok to
zagotowalam i wlalam do butelek. Czesc jest pasteryzowana, czesc nie. Zobacze
efekty za czas jakis pewnie. Reszte (truskawki) przerobilam na konfiture.
Wyszla pyszna. Tez niepasteryzowana...

[metnia]

od lat moi rodzice a teraz ja robimy soki z truskawek właśnie. w sokowniku. goracy sok wlewamy do sloikow(wczesniej wypazonych w piekarniku) i zamukamy. stawiamy toto na wieczku i jak do rana nie przecieknie to ok - laduje w piwnicy. takie soczki pijemy przez okragly rok - do kolejnych truskawek - pycha! zadnych konserwantow, wszystko super zdrowe, polecam :)

[Gość: dorusia]

ja sterylizuje słoiki i butelki w kuchence mikrofalowej ;)