Fondue mięsne

[Gość: Mimi]

Bardzo lubię fondue serowe, ale chciałabym też spróbować mięsnego. Niestety
nie mam bladego pojęci jak je zrobić. Może ktos wie i mógłby mi pomóc????
Proszę i z góry dziękuję!
Pozdrawiame

[tamatka]

Nie ma w tym nic trudnego.Mozesz je zrobic na tluszczu albo na rosole.Nie wiem
czym dysponujesz.Czy masz zestaw do fondue? Najlepiej nadaja sie do tego drob
np.piersi z kurczaka albo mieso z indyka.Mozna wziac tez poledwice wieprzowa
lub wolowa. Mieso musi byc pokrojone w drobne kawalki.Mam mase przepisow jezeli
jestes naprawde zainteresowana to napisz do mnie .

[Gość: meg]

U mnie wczoraj na obiad bylo:)bylo to fondue wolowe ( maz tylko takie uznaje:-))
poledwica wolowa pokrojona na male kawaleczki takie ok.1,5cm; smazone w goracym
oleju, jak mozesz to kup taki specjalny do smazenia ( pozniej troche mniej w
domu go czuc:-)) ja jeszcze do tego goracego oleju na chwile wkladam galazke
tymianku i estragonu(?)bo wtedy ma taki ladny zapach :-)
olej musi byc caly czas bardzo goracy i mieso wolowe trzeba smazyc bardzo
krotko bo bedzie twarde;
do tego wczoraj podawalam miseczke chipsow i sosy: curry, chili,
tartare.....moze tez byc jakas lekka salatka;
zycze smacznego:-)
Pozd.

[Gość: Mimi]

Dziękuję za taką szybką odpowiedź. Pozdrawiam.

[Gość: bolewora]

U mnie w domu ulubionym mięskiem na founde są kuleczki z tatara: 1 kg mielonej
wołowiny na tatar + 25 dkg żółtego sera ostrego startego na drobniejszej tarce
jarzynowej + jajko wymieszać na jednolitą mase i formować kulki wielkości
orzecha do tego masełko czosnkowe i sossy. Pychotki

[dagg]

Czy te kuleczki z mięsa oblepiasz na patyczku i smażysz w rozgrzanym oleju? Czy
to się nie rozpada? I jakiej wielkości powinny być te kuleczki?
Pozdrawiam
Dagmara

[Gość: bolewora]

Kuleczke po nadzianiu na widelczyk trzeba troszkę docisnąć i wtedy nie
rozpadają się bo w masie jest jajko ściągające całość w trakcie smażenia jak
jajka małe to można dać 2 masy nie należy niczym przyprawiać ani solą ani
pieprzem

[Gość: bolewora]

Kulki po nadzianiu na widelczyk należy troche scisnąć w palcach, masa jest
wymieszana z jajkiem więc pod wpływem temperatury ścina się. Kulki powinny mieć
wielkość małego włoskiego orzecha i najlepiej przygotować je pare godzin
wcześniej i schłodzić w lodówce. Masy nie należy niczym przyprawiać jak jajka
są małe to można wrzucić dwa.

[Gość: bolewora]

Sorry za to echo ale komputer mi się przyciął i najpierw nic nie chciał puścić
a potem wywalił wszystko hurtem