ciasto filo

[Gość: rezka.ja]

czy ktoś wie gdzie mozna kupic ciasto filo? w Krakowie lub okolicy...
albo może jak je zrobic samemu?

[linn_linn]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=39423673&v=2&s=0
Czy tu ktos w ogole uzywa wyszukiwarki?

[Gość: rezka.ja]

dzięki!!!
szukałam na wyszukiwarce ale daję słowo że mi się te strony nie wyświetlły,
naprawde :-(

[Gość: xxx]

W jednej z ostatnich "Kuchni" był przepis ( ostrzegam nie wypróbowany ):

Szpinak z fetą w cieście filo (dla 4 osób)
1 kg świeżego szpinaku, 5 dymek, 2 pory, 5 łyżek koperku, 250 g sera feta, 2
łyżki kaszki kukurydzianej, 1/2 szklanki oliwy, sól, pieprz

Ciasto filo: 1/2 kg mąki, 2 szklanki chłodnej wody, 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka
octu, 1 łyżeczka soli, oliwa do smarowania tortownicy
Szpinak płuczemy w kilku wodach i osączamy na sicie, resztę płynu odciskamy w
rękach. Następnie rozkładamy na papierze kuchennym i oprószamy solą. Dymki i
pory drobno siekamy i podsmażamy na oliwie, dodajemy szpinak. Smażymy,
mieszając, aż cały płyn odparuje. Szpinak odstawiamy do ostygnięcia, dodajemy
drobno posiekany koperek, pokrojony na nieduże kawałki ser, kaszkę kukurydzianą,
doprawiamy pieprzem. Robimy ciasto. Przesianą mąkę wsypujemy do miski, dodajemy
3/4 potrzebnej ilości wody oraz pozostałe składniki ciasta. Zagniatamy ok. 15
minut, dodając w miarę potrzeby wodę. Po wyrobieniu ciasto powinno być bardzo
gęste, jednolite, łatwo odchodzące od rąk. Wyrobione ciasto dzielimy na 6 kul,
przykrywamy ściereczką i odkładamy na godzinę. Następnie rozwałkowujemy na
długie, wąskie prostokąty i na środku każdego z nich układamy farsz. Zalepiamy
brzegi, tworząc rulony, a następnie zwijamy je okrężnie na kształt uśpionych
węży. Placki przenosimy na wysmarowane oliwą tortownice. Każdy placek
spryskujemy wodą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 40-50 min. Gdy
ciasto zacznie się rumienić, jest gotowe do podania. Można je serwować także na
zimno.

[Gość: rezka.ja]

o! jaki prosty przepis.... :-) moze się uda? dziekuję bardzo :-)

[linn_linn]

Prosty? Zaczekaj z opinia: wcale nielatwo zrobic takie ciasto...

[Gość: ania]

muszę prywatnie zamienić z Tobą "due parole"... come,dove,quando? Si tratta di
cucina, rivista di cucina italiana in Polonia.

[linn_linn]

Ah non la conosco? Comunque chiedimi pure... :)

[mhr2]

od lat robie takie ciasto teraz sie dowiedzialam jak ono sie nazywa, lubie na nim robic pizza:)

[Gość: geez]

w Krakowie w Kuchniach Świata :)