kiszone ogórki

[magdalenkaaa78]

mam pytanie. Woda do zalania ogórków ( na kiszone ) ma być zimna. letnia czy
gorąca? Bo spotkałam się z kilkoma wersjami i nie wiem :( A moze w ogóle nie
ma to znaczenia?

[default]

Kiedyś zalewałam gorącą (ale nie wrzątkiem). No i potem kiedyś zalałam zimną
(przegotowaną, wystudzoną) i zauważyłam, że nie robi się wtedy ten paskudny
kożuch na wierzchu, ponadto ogórki nie miękną, tak jak zalaniu gorącą wodą.

[gokaz]

Tylko gorącą wodą. Mam 30 lat doświadczenia :)

[qubraq]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=45798258

[Gość: KrAk]

Od zawsze zalewam gorącą solanką (4 dkg soli na 1l wody). A żeby nie miękły
dodaję listek i mały kawałek gałazki dębowej z korą oraz gałązkę zielonego
estargonu (poza tym po liściu z wiśni, czarnej porzeczki, winorośli oraz
baldachę kopru, kawałek charzanu i oczywiście czosnek). I od razu wynoszę do
chłodnej piwnicy. Jeśli tylko słoik trzyma szczelnie to nie ma prawa nic się
stać z ogórkami do najbliższej wiosny - oczywiście poza ich zniszczeniem
poprzez zjedzenie.