riella
24.08.06, 10:24
Przepis z ksiazki: "Chocolate" Jacqueline Bellefontaine. Tłumaczenie moje.
Mississippi Mud Pie
Skladniki:
(ciasto)
225g maki
25g kakao
150g masla
25g cukru
okolo 2 lyzek zimnej wody
(na gore)
175g masla
350g ciemnego cukru muscovado
4 lekko ubite jajka
4 lyzki kakao
150 gorzkiej czekolady
300ml chudej smietany
1lyzka zapachu czekoladowego
(dekoracja)
425ml smietany kremowki
tabliczka czekolady
1. Przesiac make i kakao do miski. Dodac maslo i mieszac. Dodac cukier i
zimna wode, az ciasto bedzie ladnie sie lepic. 15 min, schlodzic.
2. Naczynie do tary (srednica 23 cm) wylozyc pergaminem. Przelozyc ciasto,
krawedzie musza byc wysoko (zeby pozniej "podtrzymac" miekkie nadzienie).
Piec "na slepo" w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15 min. Potem
wyjac groch i piec jeszcze 10 min, az ciasto bedzie kruche.
3. Mikserem ubic maslo z cukrem. Stopniowo dodawac jajka i kakao. Stopic
czekolade i dodac razem z chuda smietana i czekoladowym zapachem.
4. Wlac do gotowego spodu i piec w temperaturze 170 stopni przez 45 min.
5. Poczekac az ostygnie, potem - jesli sie chce - mozna wyjac z formy. Pokryc
bita smietana i skrawkami czekolady (trzeba je odkrajac nozem do obierania
ziemniakow, ladnie sie wtedy zakrecaja).
Moje uwagi:
- zrezygnowalam z zapachu czekoladowego
- bardzo wazne jest "pieczenie na slepo". Ja tak nie upieklam i w efekcie
mialam miejsce na zaledwie polowe "nadzienia". Pozostalo czesc przelalam do
pucharkow i schlodzilam - pyszny, ale bardzo slodki krem, do przezycia
wylacznie z malo slodka bita smietana
- uzylam jasnego cukru muscovado, bo zle popatrzylam w sklepie :)
- nie rozumialam czesci przepisu dotyczacej jajek, wiec najpierw ubilam
bialka, potem dodalam zoltko - wszystko odlozylam. Ubilam maslo z cukrem i
dodalam jajeczna miksture
- chyba wazne jest, zeby nie piec za dlugo. Ja chyba nie wyjelam na czas i
calosc robila wrazenie troche bardziej luksusowego murzynka, a to nadzienie
(sadzac po nazwie, chyba ma byc mieciutkie)
Smacznego :)
