Chińszczyzna

[Gość: katik]

Kto zna jakieś fajne i niezbyt trudne przepisy na chińszczyzne? Please!!!

[Gość: kaska]

republika.pl/chinafood/

[Gość: bolewora]

Znalazłam ten przepis w jakiejs gazecie i robiłam go już kilka razy - rodzina
zachwycona.
Na 4 osoby:
2 marchewki
3 dymki ze szczypiorem
puszka kiełków sojowych
puszka kiełków bambusowych / lub słoik /
puszka ananasa
2-3 filety z kaczej piersi bez kości
sos sojowy
słodko-kwaśny sos chili
sól, cukier
Z filetów zdjąć skórę, pokroić w drobne paseczki i wysmażyć na średnim ogniu.
Wyjąć chrupiącą skórkę, odlać połowe tłuszczu i usmażyć mięso z kaczki porojone
w kostkę.Mięso osolić i wyjąć łyżką cedzakową. Na tej samej patelni smażyć
marchewkę i dymkę pokrojone w paski. Dodać kiełki, przyprawić. Dołożyć mięsko i
pokrojonego ananasa wraz z sokiem. Całość smażyć, mieszając.Po wyłożeniu na
talerz posypać chrupiącą skórką. Ja podaje z pilawem ryżowym ale można z
makaronem chińskim albo z bułeczką.

[Gość: JK]

Kroje papryke, cebule, obrane ze skorki pomidory, ewentualnie cukinie. Wrzucam
to wszystko do rozgrzanej na woku oliwy i na pare minut na ogien, czesto
mieszam. Dorzucam albo twarde tofu, albo seitan, albo grzybki shitake. Dodaje
troche sosu sojowo-grzybowego i sporo przyprawy do dan chinskich Knorra albo
curry lagodnego Kotanyi (mozna tez zrobic swoj zestaw przypraw, ale ja jakos
nie bardzo lubie sie w kuchni wysilac). To jest wersja wegetarianska, bo nie
jadam miesa. Mozna tez dodac mieso zamiast tych wszystkich chinszczyzn.
Robi sie to bardzo szybko i bez problemu. Najlepiej jak jest takie bardziej
chrupiace niz rozgotowane.

[Gość: Senin]

Bardzo smaczny i efektowny, znakomity
tak na cieplo i na zimno, a stopien komplikacji zaden. Trzeba tylko
przygotowac zalewe wlozyc do niej calego kurczaka ugotowac i podawac.



Kurczaka nalezy wzmyc osuszyc I gotowac w zalewie, po wlozeniu kurczaka zalewa
siegac powinna do polowy tuszy)

Skladniki:
Kurczak ok 1.5 kg
Kawalek korzenia imbiru (wielkosci orzecha wloskiego)
Mloda cebulka ze szczypiorem


Zalewa
Szklanka wody
3 2/3 szklanki sosu sojowego ciemnego
1 lyzka miodu
2 lyzeczki brunatnego cukru ( moze byc bialy)
2 gwiazdki anyzu
1 lisc laurowy
1lyzeczka oleju sezamowego
lyzka stolowa sosu „hoi sin”
1 lyzka sherry ( nie mylic z wisniówka)

ja czesto omijam dwa ostatnie skladniki. Nie wydaje mi sie, ze smak na tym
traci.


1. imbir (w calosci) i cebula -do wnetrza kurczaka
2. Zagotowac sos uwazajac by cukier i miód dokladnie sie rozpuscily.
3. wlozyc kurczaka do rondla . Doprowadzic do wrzenia polewajac
zalewa nie wystajaca czesc i gotowac na b.wolnym ogniu przez 15 minut (zalewa
powinna zaledwie powoli bulgotac).
4. Przewrócic kurczaka I kontynuowac przez nastepne 15 min. po czym przewrócic
znowu na ostatnie 15-30 minut wolnego gotowania . Kurczak jest gotowy, gdy
mieso na udku skurczy sie odlaczajac od kosci w okolicy nozek.
5. danie jest gotowe,pociac na eleganckie kawalki lub podac w
calosci polanego paroma lyzkami podgrzanej zalewy w „dowolnym” przybraniu.

[Gość: katik]

dziękuję ślicznie i proszę o jeszcze!!!

[alluette]

bardzo łatwe:
- pierś z kurczaka obsmażyć na patelni
- sos chiński Knora przygotować wg przepisu na opakowaniu
- do gotowego sosu wrzucić obsmażonego kurczaka, dodać puszkę mieszanki
warzywnej bonduelle
- podawać oczywiście z ryżem
pychota!
pozdr.
a

[Gość: Kasia]

"Chinszczyzna" z woka, czyli kurczaczek z warzywami. Najwiecej czasu zajmuje
zawsze pokrojenie wszystkiego w ladne kawaleczki...
Piersi kurczaka kroje w zgrabne paseczki i marynuje przez ok. 30 min w
mieszance oliwy, sosu sojowego i przypraw (imbir, piec smakow, sol,pieprz,
czasem ostra papryka lub cayenne) oraz z zabkiem-dwoma czosnku.
Gdy sie kurczak marynuje, obgotowuje grzyby mun, i na paseczki kroje kolorowe
papryki i marchewke, a cebule na piorka. Siekam drobno czosnek. Grzyby po
obgotowaniu tez kroje na paseczki. Przydadza sie tez kielki.
W woku na silnie rozgrzanej oliwie smaze kurczaka, pod koniec posypujac go
ziarnami sezamu. Wyjmuje i wrzucam warzywa, zaczynajac od cebuli i czosnku. Pod
koniec wrzucam znow kurczaka, ugotowany wczesniej ryz lub makaron, hojnie
podlewam sosem sojowym, dodaje sos hoisin (jak mam), czasem dorzuce orzeszki
ziemne.... Strasznie duzo tych skladnikow, ale bardzo to pyszne. Wcinac, rzecz
jasna, z miseczek - tylko paleczkami! :-))
(juz wiem,co bedzie jutro na obiad:-))

[Gość: ita]

moj chinczyk:
1 podsmazyc kurczaczka pociachanego w kostke(obsypanego przyprawa chinska kamis)
2 osobno podsmazam mieszanke warzywna (taka zwyczajna mrozonka chinska HORTEKSU)
3 lacze miesko i warzywka zalewam odrobina wody i sosem sojowym posypuje
dowolnymi przyprawami w stylu orientalnym i smaze wszystko do miekkosci