Ważne pytanie w sprawie surówki

[Gość: elcia]

Witam szanowne panie i mam pytanie do was.Otóż dostałam od znajomen całą michę
surówki do obiadu,pewnie musiałabym jeść ją przez tydzień,jest tego bardzo
dużo.Surówka jest z poszatkowanych warzyw (kapusta,marchew,ogórek,papryka)i
troszkę doprawiona.Chciałabym to wsadzić do słoików i wykorzystać zimą,tylko
nie wiem czy się nie zepsuje.I ewentualnie ile to pasteryzować a może dodać oliwy?
Proszę o porady doświadczone panie.

[Gość: dana]

Ja bym zagotowała ocet / około 1% / surówkę włożyła w słoiki zalała octem
dodała łyżkę oliwy i zapasteryzowała.