Amica, termobieg, nowy piekarnik - co robię źle???

[marzek2]

Przeprowadziliśmy się do nowego domu z już urządzoną kuchnią. Mamy kuchenkę
elektryczną Amica, ponoć fajną, nawet termoobieg jest...

ale ja mam problemy, bo mi się notorycznie ciasta oddolnie nie dopiekają :((((

Nie wiem, co robię źle - czy powinnam wyłączyć ten termobieg w trakcie
pieczenia ciast? Wydaje mi się, że mam włączone grzanie od dołu i od góry,
ale ten dół coś słabo grzeje chyba...

[Gość: wiolka]

Ja też taką mam i też ciasta mi sie nie dopiekały.Teraz piekę ok.15min.od góry i
od dołu a pozostały czas pieczenia tylka dół.

[egraa]

W mojej (też Amica) jest opcja ,,ciasto" i tylko ustawiam temperaturę i
wszystko jest ok.

[1oo]

W mojej Amice mam funkcję termoobieg+dół. Odkąd jej używam do pieczenia ciast,
zawsze się udają. Są równe i nie pękają. Tyle, że odejmuję 10-15 stopni od
zalecanej w przepisie temperatury. Jeśli w trakcie pieczenia wierzch ciasta za
bardzo się zbrązowi, przykrywam pergaminem.

Cos nie tak z piekarnikiem- my pieczemy zawsze

[krzysztof_wandelt]

z normalnym termoobiegiem i nie ma żadnych problemów. A czy zachowujesz
wysokości z instrucji?? Zrobiłem wyciąg odnosnie pieczenia ciast:
img126.imageshack.us/img126/5783/instrukcjaht6.jpg

powtarzam jeszcze najważniejsze z instrukcji

[krzysztof_wandelt]

img145.imageshack.us/img145/4819/instrukcja11ch9.jpg

[Gość: Monika]

Ja też mam piekarnik Amici.
A w jakich blaszkach pieczesz ciasta - jeśli w takich aluminiowych srebrnych to
niestety cisto piecze sie duuużo wolniej (bo to tworzywo odbija ciepło).
Wtedy ciasto z góry jest przypieczone a od spodu nie.
U mnie problem zniknął po wymianie blaszek na takie czarne (nie wiem czym są
pokryte).
Zresztą w instrukcji obsługi jest na ten temat taka informacja.

[Gość: margaretka]

No właśnie, Gosia ma rację z tymi srebrnymi blaszkami ! Mam Amicę, piekę w niej
od 3 lat wszystkie ciasta tylko na termoobiegu i są o.k.

czerwone z zewnątrz formy teflonowe

[krzysztof_wandelt]

w "srebrnej" suszę chleb pod stołem :)

[Gość: noemi5858]

Wystarczy trochę wcześniej nagrzać dół a potem piec dół i termoobieg
ale termoobieg wysusza ciasta. Teraz piekę ciasta i pizzę tylko góra i dół
wkładam na ostatnią przegródkę na dole. Chwile przed włożeniem ciasta włączam
dół bo dłużej się nagrzewa .

własnie się przypiekło za bardzo od spodu :)

[krzysztof_wandelt]

ale ja barrrrrrrrrrdzo takie lubię :)))))
na normalnym termoobiegu ze wskazówkami z instrukcji

Pełna ilustracja pieczenia z normalnym podwójnym

[krzysztof_wandelt]

termoobiegiem i spieczony spód:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=44252682&a=49912483

[Gość: ariadnik]

Dzisiaj po raz pierwszy sprobowalam upiec muffinki z twarogiem i biala
czekolada i nie wyszly....:(mam pytanie wg przepisu jest wskazane uprzednio
nagrzac piekranik na 210 stopni i dalej przyznaje moja inwencja sie konczy jak
piec muffinki podgrzewac z gory,czy z dolu,czy termoobieg???prosze doradzcie
jutro mam impreze i chcialabym zeby sie udaly no i zebym sie wreszcie nauczyla
piec...

przy teroobiegu nie jest wymagane wstępne

[krzysztof_wandelt]

wygrzewanie piekarnika:
przeczytaj i zobacz tabelkę, oczywiście porady z praktyki też są cenne :)
img126.imageshack.us/img126/5783/instrukcjaht6.jpg

[marzek2]

Ogromnie Wam dziękuję za wszelkie uwagi. Postaram się próbować inaczej przy
następnym pieczeniu. Używam różnych blach, choć fakt, w starym domu miałam taką
czarną, dopasowaną do elektrycznego piekarnika, została ... Teraz piekłam na
srebrnej i były problemy, ale w starym domu nie było :(

DOdatkowym problemem jest to, że do owej Amiki nie mam instrukcji obsługi,
tylko pokrętła i tyle, coś niecoś mi moja mama wyjaśniła, bo ma podobną, ale
nie czuję się biegła co na jakim "obrazku" piec. Jedno pokrętło jest do
temperatury, drugie ma tylko różne ikonki.

Czyli jak, piec troszkę tylko na górze i potem długo dół, a wierzch ciasta
ewnetualnie przykryć folią? Chyba będę musiała próbować parę razy na rodzinie,
żeby się potem nie stresować tak jak ostatnio przy gościach, gdy musiałam
podawać wierzch ciasta, bo pod spodem było kompletnie niedopieczone...

[jagoda85]

Koniecznie wymień formy na czarne. Ja też miałam ten problem. Początkowo
piekłam ciasto w starych wypalonych, ciemnych formach i były ok. Potem kupiłam
sobie nowe srebrne i totalna porażka. Wszystko było z zakalcem, a piekę już
sporo lat. Nawet wezwałam service. Okazało się, że powodem są jasne blaszki,
które zamiast pochłaniać ciepło, odbijają je.

[Gość: noemi5858]

Ważne jest żeby forma nie była zbyt gruba bo się mocno nagrzewa i pali dół a
takie są oryginalne blachy z AMIKI .Każdy piekarnik trzeba wypróbować ale
generalnie w takich piekarnikach bardziej piecze góra ,nawet jeżeli piecze się
tylko termobiegiem .

[lucy_z]

Też mam kuchenkę "Amica exclusive i "gazowo- elektryczną . Piekarnik elektryczny
ma dwa pokrętła. Jedno do temperatury a drugie z oznaczeniami piekarnika jak
piec. I tu mam wielki problem bo....bo wszystkie oznaczenia mi się z biegiem
czasu wytarły. Nie mam instrukcji i nie pamiętam tych oznaczeń, gdzie jest np.
gora-dół a gdzie tylko sam dół itd. Czy może ktoś z Was ma podobny piekarnik i
podał by mi te oznaczenia na pokrętle. Mam przez to duży problem jak mam coś
upiec w piekarniku.

tak na szybko:

[krzysztof_wandelt]

bi.gazeta.pl/o/a/forum/316/6/316649.jpg
jesli Cie to nie urzadza to zeskanuje z instrukcji

[lucy_z]

krzysztof_wandelt napisał:

> bi.gazeta.pl/o/a/forum/316/6/316649.jpg
> jesli Cie to nie urzadza to zeskanuje z instrukcji

Dziękuję bardzo ale...troszkę słabo widać te ikonki. Gdbybyś był tak uprzejmy
to proszę o więcej, może z instrukcji:)))

prosze uprzejmie:

[krzysztof_wandelt]

pokrętła w kuchence:

img135.imageshack.us/img135/3371/pokretaxr2.jpg
img135.imageshack.us/img135/8352/pokreta001ti5.jpg
img132.imageshack.us/img132/2972/pokreta002ty5.jpg

prosze powiekszyc przez klikniecie na prawy dolny

[krzysztof_wandelt]

róg lub ściągnąć klikajac na "dyskietke" w lewym górnym rogu

[lucy_z]

Krzysztofie, bardzo, bardzo dziękuję:)))))))))
Wreszcie będę wiedziała jak piec;)
JUż sobie wszystko wydrukowałam a w samym pokrętle trzeba będzie jakoś wydrapać
oznaczenia i wymalować. Jeszcze raz serdecznie dziękuję:))))))))))

[Gość: mk]

www.google.com/search?hl=pl&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1280&bih=639&q=kuchnia+gazowo+elektryczna+amica&oq=kuchnia+gazowo+&gs_l=img.1.0.0l10.1741.11791.0.14809.17.13.1.3.3.0.138.1411.5j8.13.0.msedr...0...1ac.1.61.img..0.17.1432.9lfnRLcUqL0#hl=pl&tbm=isch&q=kuchnia+gazowo+elektryczna+amica+oznaczenia+na+pokret%C5%82ach&imgdii=_&imgrc=ElW1BPCjejEswM%253A%3BSnrUmsPSdlcqZM%3Bhttp%253A%252F%252Fobrazki.elektroda.net%252F71_1247000115.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.elektroda.pl%252Frtvforum%252Ftopic1361306.html%3B706%3B682

skroc ten link przez tinyurl

[Gość: x]

[eurytka]

Jeśli dolna grzałka przepalona,
robi się zakalec.
Nawet termoobieg nie pomoże.
Wymiana grzałki 187 zł minimum.
Chyba, że samemu to taniej.

[illiterate]

Czarne blaszki skracaja czas pieczenia o jakies 10-15%.
Jesli pieczesz ciasta, najwazniejsze jest, zeby na poczatku pieczenia 'ruszyly'
od dolu. Czyli musisz wstawic blaszke do nagrzanego z obu stron piekarnika,
przykrecic gore na zero i 3/4 czasu piec na grzaniu dolnym tylko. To da szanse
ciastu pieknie wyrosnac. Jesli od razu wlaczas gore i dol, jest duza szansa na
zakalca. Zakalce bywaja pyszne, ale jesli nie o to Ci chodzi... ;) Jesli
nagrzejesz piekarnik tylko od dolu, mozliwe, ze ciasto 'ruszy' zbyt gwaltownie
i bedzie mialo nienajciekawsza strukture po przekrojeniu (zupelnie jakby
zezarly je korniki).

Termoobieg wg mojego doswiadczenia do pieczenia ciast jest zupelnie
niepotrzebny. Oczywiscie - wiele zalezy od jakosci kuchenki, ale wg mnie
sprawdza sie tylko przy bezach i ciescie francuskim, bo im wysuszanie sluzy. No
i - w mojej starej kuchence z termoobiegiem przy wlaczonym nawiewie zaden
pergamin nie mial szans sie utrzymac na lezaco :)

[taptap]

Ja tez mam amike ciasta sie dopiekaja chodz w srebrnej blasze :) ale mam inny
problem z jednej strony jest wyzsze nie zakalec ale znacznie sie roznia
wysokoscią dlaczego?

[Gość: zadumana]

Piekarnik nierówno grzeje.