co z parmezanem?

[aga_qan]

moi drodzy,

dostalam w prezencie wielki kawal parmezanu i zastanawiam sie do czego
moglabym go wykorzystac,oprocz zwyklego posypywania nim makaronow,zapiekanek
itd?
na razie jest zapakowany prozniowo,ale obawiam sie ze jak go otworze to sie
zepsuje zanim zdazymy go wykorzystac.Ostatnio kawalek zgnil mi w lodowce.MOze
zle przechowuje?
Czy istnieja potrawy w ktorych parmezan wystepuje bardziej obficie niz tylko
jako posypka?
z gory dziekuej z apodpowiedzi
aga

[illiterate]

Po polsku:
www.google.pl/search?hl=pl&q=parmezan+przepisy&lr=
i duzo wiecej - po angielsku:
www.google.pl/search?hl=pl&q=parmesan+recipes&lr=
Jakby Cie cos interesowalo szczegolnie (popatrz na zdjecia:
images.google.pl/images?hl=pl&q=parmesan%
20recipes&btnG=Szukaj&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&sa=N&tab=wi ), a z angielskim nie
tentego, to sluze pomoca. Nie zdzierze, zeby nastepny kawal parmezanu
swietokradczo zgnil w lodowce!)

[linn_linn]

Bylo juz obszernie na ten temat. Najwazniejsze: po otwarciu opakowania zostaw
ser na kilka godzin poza lodowka / musi sie podsuszyc /. Dopiero potem wloz do
lodowki. Zawin w sciereczke / bez zapachu proszku do prania: jesli dbrze
pamietam lekko wilgotna /. Ja uzywam specjalnego papieru.

[aga_qan]

ojej,dzieeekuje za przepisy i porady co do przechowywania
obiecuje juz wiecej nie zmarnowac tego skarbu ;-)

Oczywiście carpaccio !

[corrina_f1]

tu co prawda w wersji z peccorino ale parmezan jak najbardziej oczywiście
pasuje :
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,49638470,49638470.html?wv.x=1

[Gość: marghe_72]

po prostu go jeść :)
w niedużych kawałkach

[aga_qan]

to akurat nie bardzo,bo nie przepadam za serami o zdecydowanym smaku.pozostaj
emi jako dodatek
dzis byl na lasagne, wyszlo pycha

[ampolion]

Ale parmezan to chyba nie "ser do chleba" lecz tarty, jako dosmaczający
dodatek. Podobnie romano.

[Gość: marghe_72]

co romano?
Pecorino?
Czyli ser owczy z Rzymu?
A co on ma wspólnego z parmezanem, o ktrym pisze autorka?

Czy ktoś gdziekolwiek napisał, że parmezan jada sie do chleba?


Zrób sobie fettuccine Alfredo, sporo parmezanu do niego schodzi
mozesz też zrobić sobie "koszyczki" z tartego parmezanu (na ciepło) i podawać w
nich jakieś sałatki itp
static.blogo.it/gustoblog/cestinoparm.gif
Parmezan można dodawać do panierki (do mięs, warzyw) - ja akurat nie lubię tego
smaku, ale moze Tobie będzie odpowiadać
Mozesz zrobić carpaccio i obficie przykryć płatkami parmezanu

jednym słowem hulaj dusza :)

[ampolion]

A jak ty go jesz w tych kawałkach?
"po prostu go jeść :)
w niedużych kawałkach"
Można tak pewnie i na zagrychę...

[marghe_72]

ampolion napisał:

> A jak ty go jesz w tych kawałkach?

wkładam do ust i gryzę...
o takie kawałki tinyurl.com/y6kwd8
jako przystawka, albo jako deser..

a do odłupywania nieduzych kawałków są nawet specjalne noże

shop.us.academiabarilla.com/admin/templates/barilla_us/images/Barilla/Regional%20Cheeses/Parmigiano-Reggiano.gif

elissa.typepad.com/photos/uncategorized/parmigiano.gif
www.eme-posaterie.it/piccoli-utensili-da-cucina.asp?ID=8&idp=413&idcat=10&title=Coltello%20parmigiano

www.savoie-specialite.com/produitit.asp?id_produit=143itp
parmezan jada sie sam. Nic więcej mu do szczęscia nie trzeba


ps. "zagrychy" nie będę komentować..

[ampolion]

Dziwne, że przepisy z zasady mówią o tartym parmezanie, a nie chrupanym w
kawałkach czy też kruszonym.

[corrina_f1]

ampolion napisał:

> Dziwne, że przepisy z zasady mówią o tartym parmezanie, a nie chrupanym w
> kawałkach czy też kruszonym.


Pogoogluj troche, zadziwi Cie, co znajdziesz na temat parmezanu :)
Tarty parmezan w tej postaci jest po prostu zaszufladkowany, to tak jakby
marchewka miala prawo bytu wylacznie krojona w kosteczki do zupy jarzynowej, a
przeciez wiemy, ze i ciasto z niej mozna zrobic ! :)

[ampolion]

Własnie w Googlu, ale nie polskim. Setki, tysiące może przepisów: tarty
parmezan.

[marghe_72]

www.google.it/search?hl=pl&q=parmigiano+scaglie&btnG=Szukaj
zerknij tu
parmezan w płatkach..

[marghe_72]

ampolion napisał:

> Dziwne, że przepisy z zasady mówią o tartym parmezanie, a nie chrupanym w
> kawałkach czy też kruszonym.


słabo szukasz

[ampolion]

A gdzie toto znajdujesz? Bo ten kruszony z dodatkami brzmi bardzo interesująco.

[corrina_f1]

ampolion napisał:

> Ale parmezan to chyba nie "ser do chleba" lecz tarty, jako dosmaczający
> dodatek. Podobnie romano.

Nie tylko tarty, tarty jest , jak sie go zetrze na tarce :)
Ja osobiscie kocham najbardziej pokruszony na duze, konkretne kawalki, moczony
w oliwie, z oliwkami i suszonymi pomidorami oraz innymi genialnymi dodatkami.

[marghe_72]

a tu parę pomysłów :)
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,26790838,26790838.html?f=777&w=26790838&a=26790838

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,33073397,33073397.html (parmezan w płatkach
doda smaku każdej sałacie..)

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,29158603,29158603.html?f=777&w=29158603&a=29158603

niekoniecznie parmezan...

[morusia]

ale generalnie suchy żółty ser sproszkowany mieszam z majonezem, śmietaną,
musztardą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem na papkę - pyszne smarowidło
do chleba

[linn_linn]

Polski chyba. Dobrego francuskiego czy wloskiego to raczej szkoda...

[fettinia]

nie wiem czy juz bylo-swietny dodatek(starty)do ciasta na gnocchi:)

[aga_qan]

bardzo wam wszystkim dziekuje za pomysly.Moj wielki kawal sera zaczal
szybkotopniec,bo smakuje mi z dnia na dzien coraz bardziej,wiec chyab nei
przyjdzi emu podzielic losu zgnilego poprzednika ;-)
a co do jedzenia w kawalkach,jako samodzielnej przekaski-nie przepadam,choc
wiem ze tak sie go podaje.mam nawet taki specjalny nozyk do kruszenia.
a,gwoli informacji,mam parmegiano reggiano