Rękaw do pieczenia

[Gość: kuch28]

Nigdy jeszcze rękawa nie używałem.Chcę upiec karczek/w marynacie
leży już 4 dni/i nie wiem do jakiego- nagrzanego czy zimnego-
piekarnika go włożyć.Mięso waży 1 kg 20 dkg - jak długo należy
piec i w jakiej temperaturze ? Czy ktoś pomoże.

[ba_nita]

W rękawie czy w brytfance - może są jakieś wyjątki ale marginalne. Zawsze
liczysz 1 godz. pieczenia na 1 kg mięsa.

[Gość: kuch28]

To samo mówił P.Russak w ostatnim swoim odcinku kuchni myśliwskiej, ale
zmyliła mnie "instrukcja" na opakowaniu rękawa - umieścić potrawę w
nienagrzanym piekarniku...... -.Miałem wątpliwości i stąd pytanie.
Dzięki.

[Gość: lido]

ja piekłam do tej pory tylko raz w rękawie, ale trzymając się instrucji
włożyłam rękaw do nie nagrzanego piekarnika i liczyłam czas pieczenia dopiero
od momentu jak rękaw zrobił się jak balon okrągły.

[Gość: kuch28]

Wyszło?

[Gość: lido]

No jasne, zapomniała napisać. Robiłam wtedy schab ze śłiwkami (to było Boże
Narodzenie). Na jakieś 15 minut przed końcem rozcięłam rękaw. Wyszło pyszne i
soczyste. Pozdrawiam.

[Gość: kuch28]

No to mam problem.Muszę się na coś zdecydować.

[Gość: kuch28]

Ba-nita, moje uznanie.
Ponieważ boczek też robię, ale osbno, spróbuję "i na
ciepło i na zimno".

dlatego piszą do zimnego piekarnika żeby nie dotkn

[krzysztof_wandelt]

ąć do nagrzanego metalu i nie uszkodzic worka...
wkładaj ostroznie na blasze, pamietaj nadmuchac worek przed zamknieciem,
dziurki robisz jesli jest tak w instrukcji bo sa worki juz perforowane na szwie
- pieke w workach, rękawach od momentu jak je wynaleźli...

obrazowo:

[krzysztof_wandelt]

bi.gazeta.pl/o/a/forum/529/5/529508.jpg
bi.gazeta.pl/o/a/forum/529/5/529509.jpg
bi.gazeta.pl/o/a/forum/529/5/529517.jpg