strogonow

[agnieszkagorska]

jak się robi strogonowa

[nimeska]

tak sie robi
znaczy ja korzystam z wyszukiwarki
www.google.pl/search?hl=pl&q=strogonow&btnG=Szukaj&lr=
ale polecam ci polecam ten
www.restaurants.pl/przepisy/kuchmistrz/boef_strogonow.htm

[pinkink2]

Stroganow z cieleciny?!
BOEUF Stroganov???

To musi byc jakies nieporozumienie.))

[nimeska]

ja nie kwestionuje nazewnictwa BOEUFa tylko proponuje przepis jaki JA lubie
jesli posiadasz przpis inny to podaj :D sprawdzimy tez z twojego BOEUFa :D

a jesli drazni cie uzywanie nazwy do potraw gdzie zamienia sie skladniki
proponuje cie pogrzebac na FK i znajdziesz wiele nieporozumien takich jak zrazy,
tiralisu, i inne kieds Bagatella zalozyla fajny watek dotyczacy wlasnie
nazewnicwta, tam masz pole do popisu :)




a tak poza tym lubie tez ten przepis :)
www.lesieur.fr/lesieur/fr/recette/recette.html?icmc=8&input_keydata=77

[pinkink2]

Nic mnie nie drazni i nie szukam pola do popisu.
Zle mnie zrozumialas.
Zdziwilam sie jedynie, ze slynnego Stroganowa mozna zrobic z cieleciny.
I tyle.

[j.o.a.q.u.i.n.a]

nie rozumiem w czym problem: boeuf = wolowina/cielecina (francuski).
a oeil de boeuf, to niby co? oko swini?
i owszem: klasyczny boeuf str. jest z cieleciny. moze dlatego jest rowniez
robiony z wieprzowego miesa, bo to jest tansze od cieleciny.
idz do dobrej restauracji i zamow klasyczny boeuf stroganow, zobaczysz co Ci
podadza.
pozdrawiam

[pinkink2]

j.o.a.q.u.i.n.a napisała:

> nie rozumiem w czym problem: boeuf = wolowina/cielecina (francuski).

Mylisz pojecia.
Roznica jest ogromna tak w smaku jak i w nazwie
boeuf = wolowina,
veau = cielecina
Francuz nigdy tych dwoch mies nie pomyli.




> a oeil de boeuf, to niby co? oko swini?

Jesli juz, to "oko byka", ale nie mowimy o architekturze;)


>i owszem: klasyczny boeuf str. jest z cieleciny. moze dlatego jest rowniez
> robiony z wieprzowego miesa, bo to jest tansze od cieleciny.

Co za herezje!
Beef Stroganof juz w nazwie ma wolowine, wiec nie moze byc ani z cieleciny ani z
wieprzowiny. To tak, jakby zrobic kotlet schabowy z kurczaka i upierac sie, ze
schab znaczy kurczak!


> idz do dobrej restauracji i zamow klasyczny boeuf stroganow, zobaczysz co Ci
> podadza.

Bylam w niejednej. Zapewniam.)))

Pozdrawiam rowniez.

[j.o.a.q.u.i.n.a]

owszem, to byl moj blad i zle Was zrozumialam. myslalam, ze ktos robi b.str. z
wieprzowiny, niestety niedoczytalam do konca :(
nie jestem z polski, na Wasze forum wchodze, aby pozbierac sobie wlasnie
polskie przepisy. tak jak kolezanke, Aniutke, poprosilam o przepis na "kluski
kladzione"??
roznica cielecina/wolowina byla mi w jezyku polskim obca, ale juz moj wlasny
blad zauwazylam.
przepraszam za zamieszanie i pozdrawiam ;)

do Joaquiny

[pinkink2]

j.o.a.q.u.i.n.a napisała:


> nie jestem z polski, na Wasze forum wchodze, aby pozbierac sobie wlasnie
> polskie przepisy. tak jak kolezanke, Aniutke, poprosilam o przepis na "kluski
> kladzione"??

Twoja kolezanka Aniutek, tez jest b. daleko od Polski ale to tutaj przeciez nie
ma najmniejszego znaczenia.)))

> roznica cielecina/wolowina byla mi w jezyku polskim obca, ale juz moj wlasny
> blad zauwazylam.

Zycze w takim razie wielu sukcesow na drodze poznania; nowych smakow, nowych
jezykow, nowych przepisow etc. (tak jak zreszta i sobie tego zycze;)
To fascynujaca zabawa.)))

Serdecznie,
p.

[j.o.a.q.u.i.n.a]

dziekuje i zycze rowniez Tobie powodzenia w "pogoni" za nowymi przepisami :))
musze przyznac, ze jak dla mnie kuchnia polska jest fascynujaca, a ja jestem na
nowe przepisy zawsze ciekawa :))
przepraszam jeszcze raz za zamieszanie....;) i pozdrawiam rownie serdecznie :))

tajemnicze poczatki strogonowa

[j.o.a.q.u.i.n.a]

www.nawidelcu.pl/Articles/exeSingle/?id=471
moze tu sie dowiesz cos nowego...

[aniutek]

ha dobrze robie :)
ciekawe, dzieki !

[j.o.a.q.u.i.n.a]

prosze bardzo:)
a ja wyprobuje przepis przez Ciebie podany i rowniez dziekuje :)

[aniutek]

o teymprzpeisie pisalam
"Mistrz Car?me wziął więc polędwicę wołową, pokroił w słupki, oprószył mąką i pieprzem, usmażył na
gorącym tłuszczu, dodał podduszoną z masłem pastę pomidorową oraz posiekaną i zeszkloną na
maśle cebulę, podlał rosołem i razem dusił, a pod koniec zaprawił to wszystko śmietaną, posolił,
posypał papryką."
ja dodaje do cebuli malenkie pieczrki w calosci- podsmazam - i lycha konc.pomid do smietany.
pycha jest szczegolnie z kluskami kladzionymi :)
pozdr
anka

[j.o.a.q.u.i.n.a]

rozumiem :)
o matko, kluski kladzione? sie robi jak?? :)) mnie "wywialo" zbyt wczesnie,
zeby poznac kluski kladzione...;)
to moze ja tym razem poprosze o przepis? i dziekuje z gory (jak wolisz, to
mozesz na poczte wyslac)
pozdrawiam rowniez,

manda

kuski kladzione, prosze bardzo :)

[aniutek]

do michy tak na oko pol kg maki, 2 cale jajka + 2 zoltka, troche wody, wymieszac dobrze lyzka az
ciasto bedzie odchodzilo od lyzki i mialo bable powietrza, w miedzy czasie gotujesz wode, plaski
garnek no taki do klusek ;) solisz. kiedy woda sie zagotuje a ciasto masz juz wyrobione, czysta lyzke
maczasz we wrzatku po czym nabierasz na jej brzeg ciasto, tak troche mniej niz pol lyzki, maczasz w
gotujacej wodzie, kluska spada - bo lyzka byla mokra i sie zeslizguje. powtarzasz do skoncznia ciasta,
kluski sa gotowe gdy wyplyna na wierzch a woda bedzie sie gotowala. te ilosc trzeba robic na 2 razy.
bardzo to skomplikowanie brzmi ale te kluski to banal !!!!
beda bardziej puszyste gdy bialka ubijesz na piane i na koniec dodasz do ciasta.

[j.o.a.q.u.i.n.a]

bardzo Ci dziekuje, Aniu :)
brzmi na prawde dosc skomplikowanie, ale wyprobuje...w koncu do odwaznych swiat
nalezy...;)
pozdrawiam :)

[ewab2507]

polędwicę wołową kroję w paski, oprószam mąką i smażę na sklarowanym maśle
oddzielnie duszę małe pieczarki (w całości), pokrojoną w kostkę cebulę,
pokrojoną w paseczki zieloną paprykę i czosnek - podduszone warzywa wrzucam do
obsmażonego mięsa. wlewam trochę wytrawnej sherry, dodaję musztardy dijon, sosu
Worcester i duszę na małym ogniu. na koniec dodaję koncentrat pomidorowy,
śmietanę i przyprawiam do smaku solą, pieprzem cayenne i słodką papryką.

[Gość: Gosia]

tuż nad wyjściem na forum, na stronie gazety, są "zasady gotowania", tam
w "daniach krok po kroku" wyświetla się "elementarz gotowania" jest tam przepis
na strogonowa. Ja robiłam go właśnie z elementarza i bardzo mi smakował.

[roxy361]

ja strogonowa robie także z mięsa drobiowego i szynki wieprzowej i stwierdzam,
że z wieprzowiny i cielęciny jest najlepszy a robię go tak: szynke wieprzowa
kroję w paseczki lub kostke przyprawiam róznymi przyprawami w tym pieprz, sól.
papryka,przyprawa do mięsa wieprzowego, do grila, zioła, skrapiam oliwa z
oliwek i odstawiam na 24 godziny do lodówki, nastepnie podsmażam i wrzucam do
żeliwnego rondla,podlewam rosołkiem i duszę, podsmażam pieczarki przyprawione
sosem sojowym, wegeta i papryką dodaję cebulke i dusze az bedzie rumiana, jak
mięso jest miękkie dodaję pieczarki i surową czerwona paprykę oraz korniszonki,
dusze az wszystko jest mięciutkie przyprawiam do smaku - mozna zagęścić maką
ziemniaczana zmieszana z woda.

[aniutek]

znam tylko z poledwicy ( wolowej oczywiscie) potrawa ruska, nazwa Boeuf Stroganov
www.russiansabroad.com/cuisine/Recipe.asp?ComID=92
a moze Wy piszecie o jakiejs innej potrawie??? gulaszu jakims?

[aniutek]

ja dodaje pieczarki i lyzke koncentratu pomidorowego.

proszę, tu bardzo szczegółowy przepis:

[em_es]

tu :)

[em_es]

przepraszam, za wcześnie enter mi się klinął ;)

kobieta.gazeta.pl/poradnik-domowy/1,51400,2971068.html
wiele razy robiłam z tego przepisu, naprawdę dobry wychodzi - polecam :)