Golonki peklowane

[jarek_zielona_pietruszka]

ostatnio stał się modny temat golonek peklowanych. podaję więc przepis jak
zapeklować golonki.
na 2,5 kg golonek trzeba wziąć 8,5 dkg peklosoli rozpuszczonej w 1 litrze
wody. do zalewy dodać czosnek, pieprz czarny ziarnisty, ziele angielskie, liść
laurowy. wybrać naczynie odpowiadające wielkością do ilości mięsa i zalewy.
golonki układać w naczyniu z zalewą dość luźnio. peklować przez dwa tygodnie
co dwa dni mieszając i przewracając mięso. przy okazji należy kontrolować stan
zalewy. naczynie z golonkami należy trzymać w zimnym miejscu do 6-8 st, C. po
wyznaczonym czesie golonki wyjmujemy z zalewy płuczemy i przyrządzamy według
własnych upoodobań

[Gość: liza]

Mam naiwne pytanie.Czy można za jednym zamachem z golonką peklować inne mięso?
Np.karkówkę?

[jarek_zielona_pietruszka]

oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie. tylko trzeba proporcjonalnie dobrać
ilość zalewy peklującej:) pozdrawiam