czerwone buraki

[giwliana]

Obrodziły mi w tym roku bardzo te buraki. Nie mam gdzie ich dalej trzymać, na
balkonie dalej się nie da bo za zimno. Najchętniej pozamykałabym w słoiki na
zimę. Może znacie przepisy na sałatki i przetwory z czerwonych buraków?
Dziękuję z góry.

[giwliana]

Na prawde nikt nie robi burakow na zime?

[asia9646]

Robiłam z przepisu em_es,który jest na Galeri Potraw- wpisz "salatka z
buraczków i cukini".Buraczki są naprawde pyszne,myśle,że w wersji z czerwoną
papryką też będą super.

[kristin.k]

Mam przepis na sałatkę z buraków,cebuli ipapryki oraz buraczki konserwowe,które
są składnikiem pysznej sałatki.Prosze wybierać.

[giwliana]

Te z cebulą i papryką podał już ktoś inny, to może poproszę o konserwowe. Z
góry pięknie dziękuję. Jutro u mnie cały dzień pod hasłem "Przerabiam buraki"
Pozdrawiam wszystkich, którzy dzielą się ze mną swoimi przepisami. I tych,
ktorzy korzystają z nich tak jak ja.

[Gość: SUPER SAŁATKA !!!]

Składniki:

-2kg buraków
-1 kg marchwii
-3 duże cebule
-4 duże czerwone papryki
-1/2 szkl.oleju do usmażenia cebuli i papryki
-1/2 szkl. octu
-1/2 szkl. cukru

Przygotowanie:

Buraki i marchew ugotować w osolonej wodzie, obrać, potarkować na grubych
oczkach. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w półkrążki. Cebulę podsmażyć na
oleju, dodać paprykę i to poddusić do miękkości. Połaczyć z potarkowanymi
burakami, doprawić octem i cukrem. Odstawić na 2 godziny, co jakiś czas
mieszając. Układać do słoików, zagotować 5-10 minut.

SAŁATKĘ POLECAM, JEST SPRAWDZONA PRZEZE MNIE JAK I MOICH ZNAJOMYCH. MOŻE BYĆ
PODAWANA DO OBIADU JAK I ZWYKŁA PRZEKĄSKA.

[giwliana]

Jesteście kochani. Pięknie dziękuję za wszystkie przepisy. Jutro zabieram się
za ich wykonanie(dziś niedziela, a potrzebuję kupić paprykę). Jeszcze raz
dziękuję.

[kristin.k]

Witam,oto przepis na buraczki konserwowe.
2kg małych buraczków ugutowanych nieobranych.Jeśli buraki są duże po obraniu
możesz pokroić w cząstki ,a te które będą do sałatki w kosteczkę jak do sałatki
jarzynowej.
Zalewa
8 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
1szklanka cukru
1.5łyżki soli
listek,pieprz w ziarnach.
Przed gotowaniem zalewy wymieszaj dokladnie powinien być smak słodko kwaśny.
Zalewę gotuj 3 minuty włóż buraki do gotującej zalewy .Od momentu zagotowania
ogień przykręć na minimum i napełniaj przygotowane słoiki.Ustaw do góry dnem
,przykryj ręcznikiem i odstaw do wystudzenia.
Przepis na b. smaczną sałatkę
Pokroić w kosteczkę
słoiczek buraków konserwowych bez zalewy
2 jabłka
2 ugotowane jaja
1cebula
1ogórek kwaszony lub konserwowy
4 łyżki kukurydzy konserwowej
2 łyżki śmietany
2 łyżki majonezu
sól, cukier i pieprz do smaku.

Jeśli będzie smakowało czekam na wiadomość około 4 grudnia.

[seleena]

Buraczki z cukinią za: Małgorzata Caprari, Pikantne i słodkie przetwory domowe)
1 kg buraków
1 młoda średnia cukinia
1-2 ząbki czosnku
1 szklanka octu winnego - najlepiej czerwonego
1 duża cebula - najlepiej czerwona
6 łyzek cukru
1,5 łyżki soli
kilka ziaren pieprzu
2 szklanki źródlanej wody
Buraki dobrze wyszorować i obrać ze skórki. Zagotować 2l wody, włożyć buraki i
gotować ok. 30 minut. Odcedzić i ostudzić, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Cukinię cienko obrać, obgotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i pokroić na
drobne cząstki. Cebulę i czosnek drobniutko posiekać. Buraki, cukinię i cebulę
z czosnkiem dobrze wymieszać i ułożyć w wyparzonych słoikach. Z 2 szklanek
wody, octu, cukru, soli i pieprzu przygotować zalewę - gotować na małym ogniu
około 15 minut. Gorącą (ale nie wrzącą) zalewać buraki. Pasteryzować w
tradycyjny sposób około 15 minut. Słoiki zamknąć wygotowanymi pokrywkami.
Przechowywać najlepiej w lodówce lub w chłodnej spiżarni.

[seleena]

Mam jeszcze jeden - mój ulubiony - buraczki smakują jak malinka..mniam!

Buraki czerwone z papryką:

* 5 kg buraków
* 1 kg cebuli
* 2 kg papryki czerwonej

zalewa:
* 2 szkl. wody
* 1 szkl. octu
* 2 szkl cukru
* 2 łyzki soli

Buraki ugotować, obrać, zetrzeć na 'dużych łezkach'. Paprykę i cebulę pokroić w
kostkę - wrzucic do zalewy i gotowac ok. 10 minut. Potem dorzucić buraki,
wszystko dobrze wymieszać i gotowac ok. 5 minut. Włożyć do słoików i
pasteryzować ok. 15-20 minut.