Kutja

[Gość: Ania]

Poszukuje przepisu na kutje.Szukałam juz przez google i w wyszukiwarce i nie
znalazłam.Moze ktos ma przepis.Troche wiem jakie składniki potrzebne do tej
potrawy ale nie bardzo wiem jak przygotowac.Czy moczyc pszenice i gdzie ja
kupic,czy mozna przygotowac potrawe wczesniej jezeli tak to kiedy .Bede
wdzieczna za odpowiedzi.

[ba_nita]

www.gotowanie.wkl.pl/przepis12910.html
i w googlu:
tnij.org/kutia

[qubraq]

Gość portalu: Ania napisał(a):


> ...pszenice i gdzie ja kupic,czy mozna przygotowac potrawe wczesniej jezeli
tak to kiedy ...

na bazarze u każdej "kaszarki"; mozna gotową "kutję" zamrozic i trzymac aż do
nastepnych świat... :))

Kutia

[wiedzma30]

Pszenice moczysz przez noc. Gotujesz do miekkosci - wystarczy na malutkim
plomieniu. Nie moze byc sucha, tylko "soczysta" - nawet z resztka wody/wywaru.
Wystudzic. Potrzebne sa jeszcze ok. szklanka zmielonego maku, rozne bakalie -
rodzynki, pokrojone (nie mielone!) orzechy, migdaly, skorka pomaranczowa
(prawdziwa).
Trzeba rowniez zrobic syrop. Zagotowac wode z cukrem (dosc duzo) i jak troszke
wystygnie dodac rowniez dosc duzo miodu.
Wymieszac najpierw zimna pszenice z bakaliami, a pozniej wlac syrop MUSI BYC
ZIMNY!, bo inaczej pszenica stwardnieje.
Jesc. My jadamy zimna, prosto z lodowki - taka jest najlepsza.

Zycze smacznego!

[jottka]

wiedzma30 napisała:

> Pszenice moczysz przez noc.

to kiedyś, jak sie kupowało pszenicę od chłopa (vel baby) albo samemu ze
stodółki przyniosło - w tej chwili nawet na targach, nie mówiąc już o sklepach
ze zdrową żywnością, sprzedają pszenicę już wstępnie spreparowaną, tyle sie
gotuje, co zwykła kasza, moczyć też nie trzeba.


> Trzeba rowniez zrobic syrop.


a to zależy wedle jakiego przepisu i tradycji lokalnej postępujemy:) mnie z domu
żadne syropy nie są znane, słodkość kutii regulujemy miodem (po dodaniu
wszystkich bakalii) - no ale są też wersje ze śmietaną albo w ogóle typu płynny
kisielek z makiem pływającym po wierzchu, hmmm

[Gość: lila]

No proszę, jak się wymądrzyłaś!A najlepsza pszenica jest właśnie od baby lub ze
stodółki, gotuje się ją w szybkowarze.Pszenica pozbawiona łuski smakuje jak
kasza.

[Gość: gusia49]

Tak tak ale pszenicę "od baby" czy też "ze stodółki" trzeba porządnie wysuszyć
później "wybić" jakimś no nie wiem(dawniej do tego celu były specjalne
drewniane pałki}, proponuje kij baseballowy. Tłuczemy w płóciennym woreczku
kilka godzin pszenicę a co jakis czas w misce "kieckamy" celem wydmuchania
tejże ŁUSKI. Póżniej można już gotować ok 5 godz. i to jest prawdziwa pszenica
na kutję. Normalna pszenica z worka jest niejadalna. Po ile "baba" musiałaby
sprzedawać taką pszenicę ze swojej ręki???

[Gość: gusia49]

Kutia to wigilijny deser, musi być słodka, gesta, kleista.Trzeba uważać na
gotowanie pszenicy, wystarczy ją opłukać, namoczyć, zagotować i odstawić, tak
jak kaszę pęcak, na sypko tzn niezlepione ziarenka, ale miękkie. Jak dłużej
pogotujesz to rozgotuje się i do niczego. Mak trzykrotnie zmielony,zaparzony
(zostanie z makowca), orzechy laskowe i włoskie ale bez skórki(sparzyć
wrzątkiem z migdałami odatawić, skórki same zejdą), rodzynki i dużo
roztopionego miodu. Niektórzy dają kakao, trą czekoladę, śmietankę, inne
bakalie, ale można przdobrzyć i nie wyjdzie prawdziwa kutia.

Kutia

[wiedzma30]

Jezeli juz chodzi o scislosc, to kutia byla pierwsza potrawa ktora sie spozywalo
w Wigilie. A nie zadnym deserem!
Z kuti wrozylo sie jaki bedzie urodzaj na nastepny rok, czyli to co bylo
najwazniejsze dla ludzi - pozywienie.


Powodzenia w gotowaniu pszenicy twoim sposobem. Mam nadzieje, ze ludziska nie
polamia sobie zebow...
Gotowalas w ogole kiedykolwiek pszenice?

Powodzenia!

[Gość: zołza]

Wiem, że się narażam, ale jak możecie to w ogóle jeść?! Kiedyś, na proszonej
Wigilii zostaliśmy kutią poczęstowani (jako pierwsze danie). No sorry, ale dla
mnie obrzydlistwo. A wg znawców była zrobiona prawidłowo, tradycyjnie i była
super dobra. Co widzicie w kutii smacznego? Po prostu mnie to zainteresowało,
bo do dziś wspominamy czasem tę (dla nas) porażkę.

[qubraq]

Czy jadł ktoś z Państwa kutie po białowiesku - z ziarna jęczmiennego a nie
pszenicznego? Reszta jak sądzę identyczna jak w pszenicznej...