ciasteczka na święta- można jeszcze zrobić?

[Gość: Edyta]

wiem, że ciasteczka powinny trochę "poleżakować" w puszce czy jakimś worku
by były dobre i kruche. Powinny zatem być wykonane odpowiednio wcześniej.
Więc czy gdybym zrobiła je w najblizszych dniach (jutro lub w środę) nie
bedą potem zbyt twarde? Zrobiłam kiedyś takie świąteczne ciastka, z 3 dni
przed świetami i można było sobie potem na nich zęby połamać. Przy okazji
prosiłabym o WYPRÓBOWANY przepis na takie kruche świąteczne ciastka. Wiem, w
wyszukiwarce jest przepisów sporo. Ale ktoś mógł podać przepis na ciastka
który dostał od kogoś i sam nigdy go nie wypróbował, lub robił 2 razy. A mi
chodzi o przepis na ciastka takie WYPRÓBOWANE przez lata, smaczne, kruche,
które zawsze wychodzą. Sama robiłam przez ostatnie 2 lata ciastka "piwoszki"
(bardzo dobre, jeśli ktoś bedzie chętny służę przepisem) ale w tym roku
wolałabym spróbować czegoś innego.

[linn_linn]

No prawie last minute...
Nigdy tego nie zrozumiem. Ja robie pierniczki nawet na dzien przed Wigilia.
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=10781489&a=14330582
Dodajesz za duzo maki / kiedy ciasto sie klei /, albo nie kontrolujesz czasu
pieczenia.
Pierniczki wloz do puszki. Wieczorem wyloz na talerz tyle, ile chcesz zjesc
nastepnego dnia: wchlona wilgoc z powietrza i beda miekkie.

[Gość: Edyta]

dzięki linn_linn. A może ktoś jeszcze podzieli się swoim przepisem?

[linn_linn]

Chodzi Ci o ciasteczka czy pierniczki? Ciasteczka mozesz piec kiedy chcesz.
Moje pierniczki zrestza tez.

[Gość: Edyta]

głównie o ciasteczka, ale pierniczki też chętnie wypróbuję.

kruche ciasteczka

[j.o.a.q.u.i.n.a]

kruche ciasteczka czekoladowe.
280 g maki
200 g masla
80 g cukru pudru
40 g cukru w kostkach
40 g kakao
1 zoltko

kruche ciasteczka
250 g maki
150 g masla
100 g cukru
3 zoltka

ciasto wyrobic. wywalkowac na wysokosc 3-4 mm, wyciac malutkimi swiatecznymi
foremkami. piec 6-8 minut przy 180 C. ciasteczka lukrowac lukrem, czekolada
(biala, ciemna), lukrem ponczowym.
przed pieczeniem mozesz umiescic na srodku ciasteczek: orzech wloski, migdal.

pyszne sa tez "linzer augen":

jasne ciasto kruche. wycinasz jedna foremka spody: koleczka. inna foremka,
ktora ma 3 dziurki, wycinasz gore ciasteczek. pieczesz jak wyzej. po upieczeniu
smarujesz spody drzemem z moreli lub z lisci roz. sklejasz gory i spody.
posypujesz cukrem pudrem.

przepisy sa wyprobowane: wlasnie wszystkie te ciasteczka leza juz w
pudeleczkach;) jezeli chcialabys, zobaczyc jak te ciasteczka wygladaja, to
podaj mi jakis adres mailowy, a ja przesle Ci zdjecia moich ciasteczek. sama
sprawdzisz, czy Ci sie podobaja:)
pozdrawiam swiatecznie :)

[aniazzielonegowzgorza]

bardzo chętnie obejrzę zdjęcia Twoich wypieków.
Adres :[e-mail] Pozdrawiam- Edyta - Ania :)

Ania & Edyta: zdjecia juz na poczcie :)) n/t

[j.o.a.q.u.i.n.a]

[linn_linn]

Jesli wyprobowane, to te: robilam je wiele razy / nie musza lezakowac: moze by
i chcialy, ale nigdy im sie to jeszcze nie udalo /.

Ciasteczka cytrynowe
800 g maki
250 g masla
250 g cukru
4 jajka
2 torebki wanilliny w proszku / wanilii w innej formie /
2 torebki proszku do pieczenia / ilosc odpowiednia na 800 g maki /
400 g cukru pudru
sok i starta skorka z 2 cytryn z upraw biologicznych
posypki roznego typu / niekoniecznie /
- make przesiac razem z proszkiem do pieczenia
- dodac cukier, miekkie maslo / w kawaleczkach / i wanilline
- zagniesc szybciutko ciasto i zawinac w folie przezroczysta
- wlozyc do lodowki na 30 minut
- dzielac ciasto na czesci / reszte trzymac w lodowce / rozwalkowac je na
grubosc pol cm
- wycinac ciasteczka dowolnego ksztaltu
- blache wylozyc papierem do pieczenia i ukladac na niej ciasteczka / zostawic
miedzy nimi troche miejsca, gdyz w pieczeniu beda leciutko rosly /
- piec w temperaturze 180° przez 10 minut / kontrolowac temperature, aby brzegi
ciasteczek nie byly zbyt zarumienione /
- cukier puder wymieszac z sokiem z cytryny i starta skorka
- otrzymany lukier nakladac na wystudzone ciasteczka przy pomocy lyzeczki do
kawy
- przed zastygnieciem lukru mozna posypac kolorowymi posypkami do ciast / wg
uznania /
- po calkowitym wyschnieciu lukru przelozyc ciasteczka do hermetycznego
metalowego pudlka / szklanego sloja itp. /

Mozna zrobic wersje pomaranczowa.

[Gość: Edyta- Ania]

dzięki linn-linn. "Kocham" Ciebie i Twoje przepisy :)

Co do przechowywania i "mięknięcia"

[nisar]

moja koleżanka wkładała zawsze do puszki z ciasteczkami kawałek jabłka.
Nie wiem prawdę mówiąc, czy to jabłko wymieniała potem (bo np. pleśniało), ale
jej ciasteczka nigdy nie były twarde.

[linn_linn]

Tez sprawa wilgoci: jablko ma jej wiecej i przekazuje ja pierniczkom.