Jaka ryba nadaje się do galarety

[Gość: brak-pomysłu]

Będę robić po raz pierwszy bo mąż się uparł że chce mieć a ja ie lubie
karpia. Wiec co moge jeszcze? Może być na przykład pstrąg?

[Gość: chwileczka]

Pstarag jak najbardziej moze byc,zawsze robie pstraga.

[Gość: brak-pomysłu]

dzieki.
a czy coś jeszcze ? w razie gdyby mi mąż chciał więcej urozmaicenia?

kazda - łosoś, panga, .. kazda...aby sie nie rozpa

[jacek1f]

dla, znaczy aby jej nie rozpasc:-) w obróbce:-)

[b_a_l_b_i_n_k_a]

Moja babcia robi kawałki halibuta. Pyszne......

[roseanne]

moja ulubiona w galarecie to pstrag teczowy, pstrag zwykly
losos
szczupak

moze byc karp, ewentualnie

[Gość: brak-pomysłu]

chyba nie chodzi wam o filet z pangi, bo jakoś nie wyobrażam sobie żeby mi sie
nie rozpadła w gotowaniu.
A leszcz odpada, nienawidzę babrac sie w osciach.
Za resztę propozycji dziękuję. Myślę że to może będzie ten pstrąg albo sandacz.
Wesołych świąt życzę...

[em_es]

myślę, że panga spokojnie się nada, ma zwarte mięso bez tendencji do rozpadania
się w obróbce - zamierzam spróbować w weekend to napiszę co wyszło ;)

[Gość: brak-pomysłu]

to czekam w takim razie na relacje bo do końca nie jestem przekonana

no więc stwierdzam, że panga się nadaje :)

[em_es]

właśnie spożyłam na śniadanie przyrządzoną wczoraj galaretę, baaardzo smaczna :)

oczywiście mają rację ci, którzy doradzają dorzucenie rybich łbów dla lepszego
wywaru - ale nie zawsze jest gdzie je kupić, zwłaszcza jak człowiek na prowincji
mieszka, a filety są wszędzie, więc jak człowieka napadnie na rybę w galarecie,
to można i z filetów, co właśnie doświadczalnie stwierdziłam ;)

wykonałam następująco:
ugotowałam wywar warzywny, dodając kilka gałązek koperku, duuużą cebulę w
talarkach i ćwierć posiekanej limonki, przecedziłam na gęstym sicie,
zagotowałam, wrzuciłam kawałki pangi i gotowałam na małym ogniu kilka minut bez
przykrycia, rybę wyłowiłam, wywar znowu przecedziłam, klarować mi się nie
chciało, więc tylko rozpuściłam żelatynę, trochę mniej niż zalecali na
opakowaniu, po ostudzeniu zalałam rybę, bez dodatków w stylu marchew czy inny
groszek

bardzo dobra wyszła, oczywiście bez klarowania wywar nie jest przejrzysty, więc
na wigilijny stół zwalczę lenistwo ;)

[Gość: Klocia]

Jadłam u koleżanki galaretę z mintaja lub morszczuka i też była OK.

[roxy361]

ja robie w galarecie łososia, pstraga i dodaję przed zalaniem galaretka kawior
nie wiem dlaczego mówicie o rozpadaniu i gotowaniu ryby o wiele szybciej jest
zawinąc przyprawiona rybke wraz z ziołami w folie aluminiowa i włozyc na 20
minut do nagrzanego piekarnika a potem na pólmisek do tego rożne warzywka,
ozdobic cytrynką i koperkiem świeżym, zalać galaretka i gotowe.

[Gość: senin]

bo przez gotowanie ryby otrzymuje sie naturalna galerete naturalnie scieta)w
dodatku o smaku ryby

ja dodalabym do gotowania rybi leb - zeby nie musiec dodawac zbyt duzo
galarety "w proszku " - leb pogotowac mozna dluzej by galaretka byla scislejsza
rybe wyjac po ok 5 minutach

[jarek_zielona_pietruszka]

ja gotuję kilka łbów z karpia(można teraz kupić na targu same łby) dla wywaru.
dodaję warzywa i w tym wywarze dopiero gotuję rybę, później rybę odcedzam, a
wywar jeszcze redukuję, aby galareta była bardzo ścisła. żadnej żelatyny nie
używam. po przestudzeniu wywaru zalewam nim rybę i stawiam do stężenia

[Gość: senin]

przepisowo i bardzo smacznie zapewne

> ja gotuję kilka łbów z karpia(można teraz kupić na targu same łby) dla wywaru.
> dodaję warzywa i w tym wywarze dopiero gotuję rybę, później rybę odcedzam, a
> wywar jeszcze redukuję, aby galareta była bardzo ścisła. żadnej żelatyny nie
> używam. po przestudzeniu wywaru zalewam nim rybę i stawiam do stężenia


ooo!! zelatyna! to bylo slowo ktorego mi brakowalo:)

ja tez jej nie uzywam, a galareta sie scina wspaniale

[jarek_zielona_pietruszka]

[Gość: Rimano]

Dla mnie na 1 miejscu SANDACZ a na drugim PSTRAG /BLekitny/

[Gość: brak-pomyslu]

akurat tego to mi nie można zarzucić. Poza tym skąd taki wniosek?

[ba_nita]

[Gość: waćpani]

Jeśli tylko propozycja to ok, ale jak wspominałam zawsze przesadzam raczej w
druga stronę.

[ampolion]

Szczupak, sandacz...
www.dobrakuchnia.com/index.php?option=com_content&task=view&id=70&Itemid=89

[paprotka-gd]

Nikt nie wymienił węgorza a jest wspaniałą rybą w galarecie
na leszcza bym się nie porywała choć jest jak dla mnie bardziej
szlachetną rybą niż karp tylko te ościiiiii .
Polecam węgorza lub pstrąga

[jarek_zielona_pietruszka]

ale bardziej zawsze kojarzy mi się z innymi uroczystościami niż Wigilia, dlatego
o nim zapomniałem. To jest oczywiście moje subiektywne zdanie. Co do leszcza
podzielam Twoje zdanie leszcz jest wspaniałą w smaku szczotką drucianą :) te
jego ości odstraszają niejedną osobę. ale w occie jest już strawialny
szczególnie gdy w zalewie postoi ze 3 miesiące.

[paprotka-gd]

Węgorza w galarecie przeważnie smakowałam gościnnie na kaszubskich
uroczystościach familijnych i od nich nauczyłam się , że węgorz
to nie tylko smażona czy wędzona ryba .
A z leszczami to musiałam wobec takich zmasowanych wędkarskich
połowów nad jeziorem stawić czoła , te parę kilo rybnej dobroci
zostało obsmażone i pochłonięte ale co dalej z całą resztą ?
Nic tylko z cebulką w zaprawie octowej , drobne ości już po 3 dniach
nie istniały .
Zaproszeni sąsiedzi opróżnili ku mojemu zadowoleniu dwa 3 -litrowe słoje
na przestrzeni zaledwie dwóch wieczorów .
Trzy m-ce taka rybka u mnie ma małe szanse żeby doczekać :)