karp ____TrADyCjA____?????

[Gość: gosckkkk]

Czy ktos wie skad wziela sie tradycja podawanie karpia w wigilijny wieczór??

[ba_nita]

www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=2026
Dla porównania: choinka pojawiła się dopiero pod koniec XIX w...

i tu:-)))))

[jacek1f]

liturgia.wiara.pl/?grupa=6&dzi=1115658667&art=1040502489
ALE………

Oczywiście w stawach hodowano także inne ryby, również na wigilijnych stołach
karp nie miał monopolu. W dawnej Polsce podawano wiele potraw z różnych ryb..."

[Gość: lu]

Autorem "nowej swieckiej tradycji", by podawac karpia na Wigilie i na swieta
jest niejaki Hilary Minc. We wczesnych latach 50-tych byl on ministrem. Rzad
mial problem, bo nie bylo co narodowi zaproponowac na swieta (miesa malo, o
dziczyznie nawet nie bylo co marzyc, a tym bardziej o innych frykasach i
szlachetnych rybach). Wiec sprytny pan minister wprowadzil nowa tradycje:
wyhodowac karpie i na swieta, kiedy caly narod naraz chce cos dobrego zjec,
karpie beda jak znalazl.
Tak wiec zapomnielismy sandaczach czy innych solach. Jemy karpie, jedne z
najtanszych i zupelnie niecenionych ryb. Europa zajada sie ostrygami i innymi
kawiorami czy homarami a my karpie jemy. W pierwszy dzien swiat tez, bo
zostal ;) razem ze sledzikiem.

[Gość: jackk3]

Zgoda! Ryba raczej ciezkostrawna i walory smakowe takie sobie. Nie mowiac o tym
ze zimna krew potrzebna do odzielenia tych osci! Ale fakt faktem ze Polak
potrafi i naprawde wiemy jak tego karpia zrobic aby smakowal!

[Gość: pinkink]

Ja w kazdym razie tesknie za wigilijnym karpiem mimo, ze mam dostep praktycznie
do wszystkich ryb swiata. Zadna nie jest tak smaczna jak karp z polskich wigilii.
Tak, tradycja...i pamiec smaku, takiego, a nie innego.

[Gość: lu]

Uwazasz, ze ryba w panierce to najlepszy sposob przyrządzania ryb?

[ba_nita]

Ja wolę na przykład w pieczarkach na maśle sklarowanym na ghee. Po za tym drobna
uwaga. Karp na polskich stołach siedzi sobie od XII wieku a nie od lat 50-tych a
druga rzecz - polskie odmiany karpia znacznie różnią się smakowo od
"zamorskich".In plus.

Lu, obudź sie :-) Jaki Minc w XII wieku:-) ? n/t

[jacek1f]

[ba_nita]

[Gość: lu]

Drogi Jacku, bardzo Cie cenie, ale tym razem... Google sie klaniaja:
pl.wikipedia.org/wiki/Hilary_Minc
Z pozdrowieniami :)

Nie google a historia. Na przykład miasta Rybnik.

[ba_nita]

Po za tym gdzie w tej nader krótkiej notce biograficznej wspomina się cokolwiek
o karpiu?Chyba, ze to Minc tradycyjnie pojawia się na wigilijnym stole w galarecie?

[Gość: lu]

Genialne, naprawde genialne.
Ale ladne uszka zrobiles, wlasnie widzialam zdjecia.

[ba_nita]

z zakonem Cystersów - wiele. A nie trzeba chyba nikogo przekonywać, że mnisi
swoje zapiski historyczne prowadzili skrupulatnie? Nie stanę murem w obronie
karpia (chociaż go lubię i obecny jest cały rok, nie tylko on zresztą). I tak
moim zdaniem ryb jada się w Polsce o wiele za mało.
P.S.Dzięki za uszka - na moje nieszczęście moja siostra też zdążyła zerknąć na
GP i połowę mi za...korbiła.)))

Lu:-) Ja Minca znam niestety, ale chodziło mi że

[jacek1f]

on do karpia nic nie m iał, nie demonizujmy lub inaczej - nie przeceniajmy ich:-
)
Karp jest na prawde pierwszym eksportowym z wczesnego średniowiecza produktem
i nie trzeba Mincóew żeby karpie jadano od wiekóww Polsxzcze - karp
komunistyczny to mit, przez nich zresztą stworzony i nie ma po co go
wzmacniać...

Karp to karp, Minc to Minc...

Ściskam.

[Gość: lu]

Sa dowody historyczne na akcje Minca. Zostawiam jednak spory o karpia :) U mnie
beda dwie Wigilie: dla Polakow tradycyjna z karpiem, kapusta kiszona, etc. (bo
szanuje ze to Tradycja) i druga: homarowo-szafranowo-ostrygowa :)

[Gość: gość ewa]

w komunistycznej Polsce jadło się dorsze nawet hasła wypisywane na murach
ściany wschodniej w Warszawie brzmiały "jedzcie dorsze gó.. gorsze"

[Gość: lu]

Tak? Na Wigilie jadlo sie dorsze?

[nrg67]

jedzcie dorsze g.. gorsze - to hasło wcale nie pochodzi z PRL!!! Melchior
Wankowicz twierdzi, że wymyslili je polscy emigranci polityczny w powojennym
londynie .Byla powojenna bieda, kartki i w osrodkach dla Polakow (ktorych
brytole nie bardzo potrafili sie pozbyc) karmiono ich glownie dorszami typu
fish and chips albo cos podobnego. No i polacy wymyslili takie haslo. Swoja
droga - dorsz to pyszna ryba, nie wiem, o co im chodzi?

[Gość: jackk3]

To do mnie bylo? Ryby panierowanej nie jadlem chyba z 10 lat. To chyba
najgorszy sposob na kazda rybe (zapomnialem o 'fish and chips' ktore jadam w
Horseshoe Bay jak jestem w Vancouver raz na jakis czas). Dla mnie ulubiona
forma przyrzadzania karpia byl przepis po zydowsku/na slodko, czyli wlasciwie
nieprawidlowo (taki troche domowy przepis). Niestety za oceanem na pln. karpie
sa nienajlepsze i od wielu lat ich juz nie jadlem.

[Gość: lu]

Poszukaj w dzielnicy zydowskiej lub w sklepach z zywnoscia koszerna. Przyznam
sie po cichu, ze korzystam z koszernego karpia w galarecie, na slodko z
rodzynkami. Zawsze odnosi wielki sukces! W koncu jest od specjalistow :)

[jagoda85]

Słyszałam, że podobno karpia można też kupić u Chińczyków, którzy sobie bardzo
cenią karpia.

[Gość: jackk3]

Czolem, bylem 2 dni nieobecny (firmowa impreza bozonarodzeniowa w Banff na 2
dni - duze oslabienie).Niestety dzielnicy zydowskiej u nas brak (jak np. w NY).
Tak ze w tym roku skonczy sie lososiem w galarecie.
Pzdr

[jagoda85]

Popytaj jeszcze u Chińczyków.

[mitta]

Polecam artykuł: miasta.gazeta.pl/katowice/1,35068,3077980.html
i dyskusję na ten temat:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=33823917&v=2&s=0

[Gość: zadumana]

Minc karpia umocnił przez przypadek. Po wojnie nic nie było i kazał rozwinąć
akurat jego hodowlę. Wybór wówczas był marny.
Tymczasem w książce Ćwierczakiewiczowej z XIX w. bedącej wyrocznią na
następnych sto lat można przeczytać sobie menu wigilijne. Oczywiście chodzi o
kuchnię mieszczańską, szlachecką, czy poszlachecką, a nie o wieś. Np. "365
obiadów" wylicza litanię rybnych dań na tą okazję. Tylko jedno jest z karpia.