Gulasz po góralsku

21.12.06, 15:51
Przepis ściągnięty z nr 40 Nowej Kuchni Polskiej (GW) - moim zdaniem super -
bardzo smakuje M.

1/2 kg wieprzowiny pokroić w kostkę i podsmażyć. 2-3 cebule pokroić i poddusić
na 2 łyżkach smalcu, podać 2 łyżki koncentratu pomidorowego i 2 łyżki słodkiej
papryki (dokładnie rozmieszać - żeby się papryka nie skarmelizowała).
Wymieszac z miesęm, zlać szklanką bulionu i dusić na wolnym ogniu ok godziny
(ja podlewałam dodatkowo wodą). Potem należy dodać 20 dag kiszonej kapusty -
drobno posiekanej, pół łyzeczki kminku, 2 rozgniecione ząbki czosnku i
szklankę bulionu - dusić aż mięso i kapusta bedzie miękkie.

Ja oddalam jeszcze tymianek. Danie zrobiłam wieczorem - jedliśmy je następnego
dnia po południu - moim zdaniem takie "stanie" wzmacnia smak.
    • esta69 Re: Gulasz po góralsku 21.12.06, 16:13
      Ooooo, już mogę pisać. Dziękuję za akcessss. Zrobię gulasz po świętach.
      Zastanawiam się, czy można zrobić z pręgi wołowej? Intrygująca ta kapusta
      kiszona.
      • biala27 Re: Gulasz po góralsku 22.12.06, 12:16
        esta69 napisała:

        > Ooooo, już mogę pisać. Dziękuję za akcessss. Zrobię gulasz po świętach.
        > Zastanawiam się, czy można zrobić z pręgi wołowej? Intrygująca ta kapusta
        > kiszona.

        witaj :)
        co do pręgi trudno mi powiedziec - wieprzowina ma na pewno krótszy czas
        gotowania
Pełna wersja