kawał żebra

[Gość: tosia]

mam kawał żeber:) poprosze pyszny przepis na jutro, bo dziś placek po węgiersku zaplanowałam.

[brunosch]

mam nadzieję, że żebra nie z zebry, ale swojskiego wieprzka. :)
dla mnie najpyszniejsze są żeberka klasyczne, wielkopolskie.
Mięso solisz i odstawiasz na godzinę. Osmażasz je na złoto z obu stron, na
bardzo rozgrzanym tłuszczu, dodajesz pokrojoną w pół-plasterki cebulę, pokrojony
w grube plastry czosnek (2 ząbki), a jak to się razem przesmaży, podlewasz wodą
i piwem i dosypujesz sporą porcję (ok. 1 łyżeczki kminku), i dodajesz 4-5
ziarenek ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu i pod przykryciem, na wolnym
ogniu dusisz do miękkości. Gdy mięso zmięknie, zdejmujesz pokrywkę i redukujesz
sos. ważne, żeby był ciemnobrązowy i gęsty.
Do tego szare, kładzione kluski z tartych ziemniaków i zasmażana kiszona
kapusta. Pycha...

[ampolion]

Typowo po amerykańsku, barbecued:
www.zianet.com/focus/recipes/rec4.htm

[Gość: mycha22]

a ja robie tak-gotuje zebra az miesko jest miekkie,pozniej smaruje sosem bo
grilla i wkladam do piekarnika aby zapiec.Wszyscy sie zajadaja

[Gość: anita]

A ja robię tak: żeberka solę, pieprzę i kropię sosem sojowym trochę. Potem
obsmażam krótko na rozgrzanym oleju. Układam w naczyniu żaroodpornym,
przekładając plastrami cebuli i kawałkami obranych jabłek. Wstawiam do
rozgrzanego piekarnika i się piecze, pewnie ze dwie godziny, bo lubię, jak
mięso aż odpada od kości. Sos się sam robio przy okazji, z cebuli, tłuszczu z
żeberek i jabłek.
Moja mama do każdego tłustego mięsa dodawała jabłka, mówiła, że dzięki temu
wydaje się lżejsze. A żeberka tak zrobione są naprawdę znakomite.

[Gość: mycha22]

ja przypomnialam sobie o jeszcze jednym przepisie,zeberka male kawalki,soya
sos,cukier brazowy,ocet,ketchup,ananas z puszki.Wszystko wymieszac razem zalac
zeberka aby zakrylo i piec do miekkosci.Podawac z ryzem.Pycha slodko kwasne

dzięki za przepisy:)

[Gość: tosia]