prażuchy

[karo66]

Czy ktoś zna przepis na tzw.prażuchy. Nawet nie wiem czy dobrze piszę. Pamiętam z lat dziecinnych jak to mama gotowała, ale dziś nie mam pjecia jak się do tego zabrać,a chciałabym sobie przypomnieć.

[Gość: ala]

Prazucha albo inaczej porka. Gotowane i utłuczone ziemniaki, do tego
wsypujesz mąke i dokladnie ubijasz . Nakladasz gorace na talerz i polewasz
skwarkami. Niektórzy się tym zajadają np. mój mąz , ja niekoniecznie

[mysiulek08]

Pamietac tylko trzeba by nie odlewac do konca wody z ugotowanych ziemniakow, troche musi zostac, inaczej zrobi sie niejadalny gips :) Po wsypaniu maki do goracych! ziemniakow ubijasz na gazie tak dlugo by maka stracila smak surownizny. Moze byc tez maka razowa.
Moja babcia do prazuchy podawala "zasmazana"(bez zasmazki :)) kiszone kapuste.

Chyba zatesknilam, wieki nie jadlam :)

z ta wodą - tak , zapomnialam dodać

[Gość: ala]

ale to dlatego,że mój maz gotuje sobie ten rarytas, sam.Ja tylko widzę, jak on
to robi

a to z kapustą, to chyba tzw:pazibroda

[Gość: ala]

to nawet mi smakuje

[mysiulek08]

Nie, nie, parzybroda jest gotowana ze swiezej slodkiej kapusty, a babcina i mamina "zasmazana" lub po litewsku (nie mam pojecia dlaczego) z kiszonej, cos jak krotko gotowany "biedny" bigos, tylko ze skwarkami z wedzonego boczku.
Moze i kiedys babcia traktowala zasmazka te kapuste, ale ja od dziecka organicznie nie znosze ani zasmazki ani beszamelu, wiec zrezygnowaly z tego watpliwego smakowo dodatku.

[ampolion]

Jeść taką surową mąkę?...

nie surową , ona się upraży ,stąd nazwa

[Gość: ala]

.

[Gość: Gośka]

Zostawić trzeba troszkę wody,wsypać makę(ilość zależna od ilości ziemniaków)ja
na około 1kg ziemniakow daję 2 plaskie łyżki,garnek postawić jeszcze na małym
gazie albo na dobrze ciepłej płycie na okolo 10min a potem dokladnie ugnieść.

[mariola233]

unas na to sie mowi psiocha:)a u mojej kolezanki fusier pyszne to danie czasami
robie

[Gość: Aga]

No właśnie jakoś tak z mąką zaparzaną, babcia robiła... Niby też "smak
dzieciństwa", ale z gatunku tych niecierpianych :(

[Gość: Klara]

A ja prazuchy to znam jako danie ktore robi sie najczesciej przy ogniskach ale
mozna tez w domu. Mianowicie robi sie to z surowych ziemniakow, cebuli,
kielbasy, boczku, wszystko pokrojone w kostke i przyprawione pieprzem, sola,
listek laurowy, ziele angielskie. Gotowac a wlasciwie prazyc pod przykryciem na
malym ogniu do miekosci.

Klaro to sa "prazonki":)n/t

[fettinia]

[fettinia]

a moje dzieci lubia:)Ale ja robie nieco inaczej.Ziemniaki na wpol
miekkie,odlewam nieco wody-do srodka wsypuje kopczyk pszennej maki,przykrywam
pokrywka.Maka wraz z ziemniakami "dochodzi"-zaparza sie i nie jest surowa.Jak
ziemniaki sa miekkie ubijam wszystko az powstanie masa.Potem na patelnie z
boczkiem-pycha:)

[karo66]

Dzięki za podpowiedzi.Wypróbuję okpło soboty jak wróci mąż.Kiedyś dopytywał się o ten przepis mó brat,a ja nie mogłam nic znaleźć. Dziś juz go nie ma ale choć ja wróce pamięcia do dwnych domowych czasów.

[skarb111]

tak, pamietam ten rarytas:
tłuczone ziemniaki z mąką, ale nie pamiętam żeby babcia zostawiała troche wody, hmmm
ale pamietam całą procedurę - stawiałyśmy garnek na podłodze, ja trzymałam
garnek a babcia ubijała tłuczkiem, dobre były wtedy kiedy zaczynały odchodzić od
tłuczka i garnka... i do tego przesmazona słonina z cebulką i zsiadłe mleko ,
mniammm

[karo66]

O rany, teraz też przypominam sobie dokładnie to samo "garnek na podlogę trzymanie go za uszy i tłuczek gniotący kartofle. Nie pamietam tylko z czym było jedzone. Kojarz mi sie kwaśne mleko i okrasa, ale może i bywało z kapuśniakiem. Naprawdę to było tak dawno.Czasy biedniejsze,ale wspominam z sentymentem

[fettinia]

moja mama tez wspomina garnek na podlodze-dlatego,ze te kartofle z maka sie
"ciagna" za palka:)Ale przepis podany wyzej to dziadkowy wlasnie:)