Problemy z ciastem francuskim

[kasiulek_mysiulek]

Jestem w trakcie przygotowywania croissantów. Dzisiaj pierwszy z trzech dni,
robiłam ciasto drożdżowe-efekt-dwa miksery z zapchanymi dziurkami na
mieszadła-ciasto wcale nie dało się miksować tylko fruwało w górnych
częściach mieszadeł, w końcu je wyjęłam z miseczki i sama zarobiłam rękoma.
Czy taka zmiana w przepisie nie zaszkodzi ciastu? Przepis podaje, że na pod
koniec ciasto powinno być lepkie i miękkie, lepkie to ono jest ale jakieś
supermiękkie nie. Co Wy na to wszystko?

[Gość: iga]

A nie prościej użyć gotowego ciast francuskiego?

[kasiulek_mysiulek]

Jasne, ale nie zrobiłam tak nie z głupoty tylko dlatego, że jestem ambitna i
lubię poczuć satysfakcję z tego, że coś mi się samodzielnie udało zrobić.

[momas]

hmmm nie rozumiem.... zawsze robiłam z drożdzowego "listkowego"

[momas]

Robię wg tego przepisu:
www.smakosz.be/przepisy/wypieki/pieczywo/croissant.php

[momas]

Igo, croissanty robi się z takiego drożdzowo-francuskiego ciasta. A gotowe to
samo francuskie

[kasiulek_mysiulek]

Momas, dziękuję Ci. Na pewno skorzystam z tego podanego przez Ciebie przepisu.

[momas]

:)

[ba_nita]

Toż to trzeba wałkować, przekładać masłem, składać i tak do skutku.