Proszę o inspiracje

[Gość: zołza]

W sobotę goszczę na obiedzie zaprzyjaźniono-rodzinne starsze osoby; powinnam
podać coś w miarę eleganckiego, ale bez udziwnień. Osoby zaproszone troszkę
schorowane, bez ostrości zatem, nie wchodzi w grę nic orientalnego i bez
olbrzymich porcji.
Wymyśliłam na razie tak:
- przystawka - roladki z wędzonego łososia nadziewane kremem chrzanowym
- zupa-krem selerowa z grzankami
- kurczak w sosie cytrynowym z ryżem
i teraz - prosi mi się drugie mięsko z jarzynami z wody i ziemniakami, ale
brak pomysłu jakie?
- deser wg przepisu Jacka - figi gotowane w winie + lody + bita śmietana
Oczywiście odpowiednie wino i koniak.
Muszę dobrze wypaść, zaproszone panie wprawdzie powojenne, ale z
przedwojennym kuchennym wychowaniem, ograniczonym przez wiek i choroby.
Bedę wdzięczna za wszystkie sugestie, dzięki.

Może być schab pieczony? Z małą ilością

[naura]

przypraw, wstawiony do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C, pieczony niezbyt
długo?

[fettinia]

zeberka Giezika?
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,49969626.html
poledwiczki wieprzowe Marghe?
poledwica wolowa?
schab ze sliwkami?
zeberka tradycjyne z ziemniakami i kapusta?

[fettinia]

no fakt-moze grecka zupa cytrynowa?Bedzie "po linii" z kurczakiem a lekkostrawna.

[Gość: zołza]

Żeberka raczej nie, odpada obgryzanie, to raczej dla nas zrobiłabym, nie dla
eleganckich gości. Ten schab pieczony do mnie przemawia,także polędwiczki
wieprzowe, do tego bukiet jarzyn z wody, dla chętnych sos czosnkowy.
A co powiecie na jakąś pastę? W sensie makaron, oczywiście. Niewielkie porcje,
przed kurczakiem potraktowanym jako główne danie?

[fettinia]

ale makaron jest dosc sycacy-nawet male porcje:)Starsi ludzie jak dzieci-nie
potrafia zjesc duzo:)

a nie mozesz sztuki mięsa po prostu. Bedziesz mial

[jacek1f]

a smak na zupe swietny.
Ugotowane mieso pokroj w plastry i tylko podgrzejesz w sosie chrzanowym...
o, kurde łosos... No to krem do losoasia smietankowy tylko - bez chrzanu.
Warzywa z wody i ziemniaki swietnie pasuje do klasycznej sztuki ...

I lekkie - nie smazone.

[Gość: zołza]

Dzięki wszystkim, już mi sie coś klaruje. Chyba będzie oprócz zimnej także
gorąca przystawka i rezygnacja z zupy. Wszystko musi być przgotowane wcześniej,
bo towarzystwo wykluczające moje dłuższe pobyty w kuchni. Na razie coś mnie
trafia, bo ze sklepów wymiotło figi, byłam w trzech, wszyscy się rzucili czy
mam pecha? Całe szczęście, że po drugiej stronie granicy na pewno kupię.
Jeszcze raz dziękuję za pomoc.