proszę o sprawdzony przepis na strogonow z drobiu

[tygrysek27]

przeglądalam przepisy w wyszukiwarce i zdurniałam
kłotnie co jest a co nie jest strogonowem, czy mają być pieczarki czy nie,
czy może się nazywać strogonow czy stroganow........ wrrrr

prosze o smaczny przepis na to danie ale z drobiu :)

ps

[tygrysek27]

tak wiem.... wtedy to sie nie bedzie nazywało strogonow tylko gulasz :)

[roxy361]

ja to danie bez wzgledu na nazwe robie nastepująco:
pierś z kurczaka kroje w paseczki, przyprawiam przyparwami do drobiu w tym: do
kurczaka po wegiersku,zioła do dobiu i przyprawa złocista- odstawiam na jakis
czas,
pieczarki duszę przyprawiam sosem sojowym z grzybami, wegetą i papryką słodką,
dodaje drobno pokrojoną cebulkę, paprykę świeżą czerwoną ( duzo jej mozna dodac
i pod koniec duszenia pieczarek aby sie nie rozgotowała),
smaże kurczaka dodaję pieczarki z papryka nastepnie doprawiam do samku pieprzem
i sola, słodką papryką sproszkowana,
przekładam do rondelka zalewam rosołkiem albo woda chwile dusze razem,
następnie zageszczam albo samą mąka ziemniaczana oczywiście rozpuszczoną w
wodzie albo dodaje smietane( kwestia smaku) zagotowuje i gotowe, można dodac
jeszcze ogórki konserwowe pokrojone w grubsza kostke.

[tygrysek27]

o!
właśnie o coś takiego mi chodziło, dziekuję ślicznie :)

[paprotka-gd]

Bosmana na Świętojańskiej ?
Tam była dawnymi czasy podawana świetna potrawa , niemalże identyczna
jaką podał/a roxy tylko bez wegety ale z koncentratem pomidorowym i
dużą ilością pieprzu .
Co ciekawe w barze " Bosmańskim " owa potrawa serwowana była
jako ........ forszmak
Zresztą co za różnica straganow czy forszmak , polędwica czy
kurczak , wół czy baran , serwetka czy ścierka

[Gość: en]

Niby wszystko jedno, byle dobre bylo, ale nazwy sluza orientowaniu sie w
skomplikowanym swiecie. Pare lat temu w restauracji o wloskiej nazwie (w
Polsce, nie pamietam miasta, bo bylam przejazdem) zamowilam spaghetti alla
carbonara i dostalam calkiem smaczny makaron wstazki w sosie pomidorowym z
kawalkami kurczaka, bazylia i serem. Byl dobry, ale nie byla to carbonara ani
nawet spaghetti.

[roxy361]

a tu moim zdaniem już przesadziłas porównując- rozumiem Twoje zdziwienie
dostając sos pomidorowy zamiast smietanowego( carbonara a napolitano)ale ten
strogonof czy tez forszmak to po prostu odmiany tego samego dania i jesli ktos
robi to wg.swoich upodobań to ja nie kruszyłabym kopii o takie drobiazgi.

[agab51]

mój sposób:

żołądki drobiowe ok 1kg
pieczarki ok 0.5kg
cebula 2-3
koncentrat pomidorowy
sól
pieprz

gotuję żołądki, odsączam, studzę i kroję na paseczki;
umyte pieczarki kroję, na patelnie na olej, solę i szybciutko obsmażam;
cebulę- siekam w piórka, obsmażam.
wszystko wrzucam do wywaru, w którym gotowałam żołądki, dodaję koncentrat
pomidorowy, duszę wszystko razem, doprawiam i gotowe.