GRILLOWY KĄCIK

[lena05]

Poniewaz wiosna juz sie rozgoscila na dobre,zapraszam do dzielenia sie
niezawodnymi przepisami na cuda z grilla.
Sosy,dodatki,mieska wszelakie,surowki,rybki,warzywa...co tylko do glowy
przyjdzie!

Moje sprawdzone to:
-pierogi z grila (normalne,domowe z dowolnym nadzieniem na slono),wykladam na
aluminiowa tacke posmarowana olejem i podpiekam.
-boczek w plasterkach podpiekany na "skwarke"
-kielbaski "polskie"
-piers z kuraka z mozzarella (piers najlepiej najpierw zamarynowac i lekko
podgrilowac)

Marynat uzywam roznych.Albo sama robie (oliwka z oliwek,czosnek,mnoostwo
zol,sol,papryczki,ocet winny,tabasco...co kto lubi),lub kupuje gotowe,ale w
plynie.

Do tego podaje swoj niesmiertelny dipo-sos,najlepiej przygotowany dzien,dwa
wczesniej:
peczek koperku,jogurt naturalny,majonez,glowka czosnku,sloik chrzanu.
Z jogurtu,majonezu i chrzanu,robie sos o konsystencji gestej amietany.Uwaga
na chrzan! Im dluzej sos stoi,tym wiekszej nabiera mocy! ;DD
Do tego wciskam czosnei i siekam koperek.Sczelnie zamykam w pojemniku i
odstawiam do lodowki,do przetrawienia.Pychota do wszystkiego!

Zapraszam do podzielenia sie przepiasmi grilowymi na rok 2007!

[lirio]

Moje nieśmiertelne sosy:

Ostry
szklanka ketchupu (najlepszy ostry)
3-4 ogórki konserwowe starte na grubej tarce
łyżka sosu sojowego
łyżka oleju
mała cebula pokrojona bardzo drobno

Czosnkowy tzatziki
gęsty jogurt (bakoma)
ogórek świeży starty na grubej tarce
czosnek
sól, pieprz, koperek
Czasami robię to nie w formie sosu, tylko sałatki - do dużej ilości startego na
grubej tarce ogórka i odsączonego dodaję pokrojone paluszki krabowe,jogurt z
odrobiną majonezu, koperek, sos tabasco i czosnek.

Szaszłyki wegetariańskie:
Cukinia, papryka, cebula, pieczarki pokroić na grube kawałki, polać olejem,
posypać bazylią lub zrobić marynatę pikantną Kamis i marynować. Potem nabijać i
grillować. Warzywa bez oleju będą suchymi kapciami, z olejem pięknie się
rumienią. Można dodać inne warzywa - brokuły z mrożonki itd..
Te szaszłyki są też dobre w normalnej niewegetariańskiej wersji z piersią
kurczaka i boczkiem.

Zawsze do grilla sałata lodowa z pomidorami i sosem vinegret.

[mazia]

Ja marynuje mieso na setki sposobow, w zaleznosci od humoru i fantazji.
Najczesciej jest to olej, ziola, sos sojowy, ocet balsamiczny/ostra
musztarda/sok z cytryny, odrobina brazowego cukru, czasem sol.
Genialne sa udka kurzece z grilla, niczym nie przyprawione, jedynie moczone
kilkanascie godzin wczesniej w solance. Teraz proporcji solanki nie podam, bo
jestem na obczyznie, ale jak wroce do JG to przeklepie z kapownika.

Najczesciej robie karkowke, zeberka, udka i skrzydelka z kurczaka. Bardzo lubie
tez biala kielbase i krupnioki, ale musza byc od sprawdzonego sprzedawcy.

Skrzydelka kurczaka robie zawsze na dwa sposoby: albo nacierane mieszanka soli,
curry, papryki, pieprzu, oleju i keczupu, albo na sposob orientalny:

Skrzydelka obgotowac w wodzie z dodatkiem wegety, osuszyc. Marynata: lyzka
plynnego miodu, odrobina brazowego cukru, duuuuuzo przecisnietego przez praske
czosnku, chilli, 2-3 lyzki oleju, 1-2 lyzki sosou sojowego ciemnego, kieliszek
wodki, lyzka maki ziemniaczanej albo kukurydzianej, sol morska do smaku. Powinno
byc slodkawo-czosnkowo-ostre.
Zrobic z tego berbeluche, umaziac :) w tym obgotowane skrzydelka, wlozyc do
lodowy najlepiej na noc. Przemieszac pare razy w miare mozliwosci. A nastepnego
dnia na grilla i niezbyt dlugo opiekac. Uwielbiam i moge zjesc kazda ilosc.

Sos robie tzaziki, ale nie na jogurcie tylko na serku bieluchu. Do tego
poszatkowany i obciekniety ogorek, czosnek of kors, cukier, sol morska, kilka
kropli oliwy z oliwek i troche octu balsamicznego.

Drugi sos to pomidory bez pestek zmiksowane z opieczona, obrana ze skory
papryka, cebula, czosnkiem, oliwa, sola, pieprzem, cukrem, i miazszem kawiarki.
Podobne do gazpacho, ale duzo bardziej geste.

Robie jeszcze masla smakowe (ziolowe). Zazwyczaj od razu wieksza ilosc, zawijam
w folie i wrzucam do zamrazalnika. Jak potrzeba, odcinam tylko kawalek.

Do grilla zawsze robie salatke grecka. Bardzo czesto tez salatke makaronowa z
brokulami i tunczykiem.

No i oczywiscie pieke focaccie :)

[niya]

możecie mnie wykląć ale ja kupuję już "gotowce" ! niedaleko nas jest rzeźnik
który ma oferty grillowe ma pyszne marynaty, sosy itd... zawsze u niego
kupujemy już zamarynowane mięcho czy drób w jakiej marynacie chcemy :D, a
krzyczcie sobie jak dla mnie to niebo w gębie :) , w sobotę już robiliśmy grilla :P