kompot z rabarbaru

[sabrossa]

Może niektórym z Was wyda się to śmieszne,ale nigdy jeszcze nie robiłam
kompotu z rabarbaru,a tu na życzenie "lubego" czas stawić czoła temu zadaniu;).
Pogooglowałam i naszły mnie takie oto wątpliwośi:
- czy rabarbar obierać z zewn. włokien?
- czy po wrzuceniu rabarbaru do gorącej wody z cukrem/syropu,należy to dalej
gotować, czy trzymać "na brzegu" płyty pod przykryciem?
- ile - mniej więcej - cukru na 70 dag rabarbaru?
- co dodać, żeby był smaczny - soku z cytryny,a może cynamonu?

Bardzo proszę o wsparcie.

[naura]

Moim zdaniem obieranie rabarbaru z włókien to strata czasu i atłasu. Ma to sens,
gdy rabarbar chce się zjeść.
Rabarbar zalać wodą, powoli doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować
minutę. Nie ma pojęcia, ile słodzić - zawsze kompoty słodzę na oko, nawet nie
próbuję. Tobie radzę spróbować. Po wyłączeniu ognia zostaw kompot pod
przykryciem, aż przestygnie, wtedy "naciągnie".

dziękuję serdecznie,dobry wyszedł :) n/t

[sabrossa]

[lustroo]

Rabarbar to kwas, nie wolno soku z cytryny. Żeby go odkwasić wsypuje się
szczyptę soli. Jeżeli nie jesz owoców, to każdy kompot słodzisz dopiero po
przecedzeniu.