zupy

[jutta77]

Proszę o przepisy na zupy. Ja je uwielbiam. Najbardziej pomidorową, ale
ponieważ mam małe doświadczenie kulinarne a mama też świetna nie jest, może
Wy mnie nauczycie?

[Gość: mika 49]

jeżeli interesuje Cię zupa "nic ",która jest świetna na upały i mało
pracochłonna to się odezwij a podam proporcje .Czekam

[balkan]

Wrzucasz kość najlepiej troszkę mięskiem oblepioną do wody, gotujesz, wrzucasz
obraną włoszczyznę (niektórzy wrzucają cebulę, ale ja nie), gotujesz. Jeżeli
chcesz pomidorową, to wrzucasz obrane pokrojone niedbale pomidory, przyprawiasz
do smaku... jak chcesz ogórkową, to dodajesz startych na tarce ogórków
kiszonych, a jak Ci się nic nie chce dodawać to wychodzi rosół...

[Gość: Annette]

Cebulowa-krem:
pokrojoną cebulę (tak z pół garnka, w którym ma być zupa) podsmażyć na maśle (w
tymże garnku) na złoto, zalać wodą (nie bulionem, bo bulion zabija zapach
smażonej cebuli), pogotować, aż będzie miękka, posolić, troszkę posłodzić i
zmiksować. Jeśli za rzadka, to mżna ją zagęścić łyżką mąki, rozmieszanej w
szklance ostudzonej zupy.
Można taką zupę zjeść od razu albo można ją ostudzić (żeby nie była wrząca),
przelać do kokilek, na zupie położyć po grzance z byłki paryskiej usmażonej na
maśle lub opieczonej w tosterze (wersja light) posypać tartym serem i zapiec w
bardzo gorącym piekarniku aż ser się zrumieni.
Można też nie miksować cebuli, wtedy w zupie pływają taki fajne "wąsy"
cebulowe. Procedura zapiekania w takim wypadku pozostaje bez zmian.
A.

[Gość: kluba1]

Zupy na ogol ( czyli wylaczajac owocowe,mleczne, chlodniki i typu " nic")
zaczynasz od smaku , czyli miesa, kosci i jarzyn. Mieso moze buc w kawalku,
posiekane a nawet mielone podsmazone. Po zagotowaniu miesa zszumuj zuoe i
dopiero wtedy dodaj jarzyny i przyprawy inaczej wszystkie listki bobkowe
itp "zszumujesz". Jarzyny dodajesz w takiej kolejnosci , w jakies sie gotuja
czyli te, ktore wymagaja dluzszego gotowania najpierw, pozniej nastepne ,
wymagajace mniej czasu. Jarzyny mozesz pociac jak chcesz : mniejsze lub
wieksze kawalki. Jeszcze dochodzi kwestia np ryzu lub kaszy ktore sie gotuja
dluzej( ale mozna je gotowac osobno chociaz komu by sie chcialo!!). Pozniej
jest kwestja ziemniakow : nie nalezy ziemniakow gotowac z dodatkiem kwasnego :
ocet , kiszona kapusta bo stwardnieja. Nastepna sprawa jest dodanie wlasciwego
smaku do zupy : pomidory, do pomidorowej lub jarzynowej i wszystkich innych
zup zawierajacych pomidory, przeciery , soki itd , czy ogorki do ogorkowej,
ugotowane, miekkie grzyby do grzybowej itd. calosc , w zaleznosci od zupy
mozna zabielic smietana uwazajac na jej temperature i nie wlewajac smietany
bezposrednio do gara bo sie moze zwarzyc lecz rozprowadzajac stopniowo zupa w
osobnym naczynku caly czas mieszajac. Moim zdaniem najlepsze sa zupy
jarzynowe " smieciowki " czyli co w lodowce to do gara. Uwielbiam poza tym
kalafiorowa z pieczarkami, barszcz ukrainski, chlodnik litewski , krupnik w
zimie , szczawiowa z jajkiem, bialy barszcz na kielbasie, pomidorowa ( moze
byc z ryzem lub kluskami o ile ryz nie zbity w bule a kluski nieprzegotowane)
grzybowa, ogorkowa , meksykanska z malymi kuleczkami z mielonego, wietnamska z
miesem z drobiu , krewetkami i wspanialymi innymi przyprawami o ktorych nie mam
pojecia. SMACZNEGO

kalafiorowa z pieczarkami?

[seniwell]

jak to wyglada? krem ze wszystkiego? cale kawalki warzyw i grzybow? cos
podsmazasz? prosze podziel sie przepisem

[Gość: kluba1]

seniwell napisała:

> jak to wyglada? krem ze wszystkiego? cale kawalki warzyw i grzybow? cos
> podsmazasz? prosze podziel sie przepisem
Nie, ja nie robie krem. Po prostu rosol z kuraka, w tym ugotowane kawalki
kalafiora ( ja lubie wieksze , nie zupelnie rozgotowane), mozna dla koloru i
smaku dodac zielony groszek lub pocieta w kawalki fasolke szparagowa, pozniej
sporo podsmazonych , pocietych w plastry pieczarek, podgotowac troszeczke i
zabielic smietana ! Pycha!! Mozna zrobic z tego krem ale ja wole cale kawalki.

[Gość: kluba1]

Gość portalu: kluba1 napisał(a):

> seniwell napisała:
>
> > jak to wyglada? krem ze wszystkiego? cale kawalki warzyw i grzybow? cos
> > podsmazasz? prosze podziel sie przepisem
> Nie, ja nie robie krem. Po prostu rosol z kuraka, w tym ugotowane kawalki
> kalafiora ( ja lubie wieksze , nie zupelnie rozgotowane), mozna dla koloru i
> smaku dodac zielony groszek lub pocieta w kawalki fasolke szparagowa, pozniej
> sporo podsmazonych , pocietych w plastry pieczarek, podgotowac troszeczke i
> zabielic smietana ! Pycha!! Mozna zrobic z tego krem ale ja wole cale
kawalki
> .
o rany ! Zapomnialam o ziemniakach !! To ci dopiero !! :-))

thx ;-)))

[seniwell]

> o rany ! Zapomnialam o ziemniakach !! To ci dopiero !! :-))

Twoje ominiecie przypomnialo mi o zupie z dziecinstwa: kartoflanka :-)
latwe i pyszne ze swiezym chlebkiem - masa, masa weglowodanow :-)
a ja sprobuje wrzucic te pieczarki do kremu kalafiorowego, ciekawa jestem smaku
calosci
pozdrawiam

[Gość: G.Loots]

Kiedys podalam przepis na super zupe, a wiec:
Ugotowac 4 pokrojone ziemniaki oraz 1 pokrojona cebule, w niewielkiej ilosci
wody.
Ugotowac do miekosci.
Dodac ugotowany osobno szpinak (z 1 lyzeczka sody aby szpinak utrzymal kolor)
oraz duzo seru feta.
Wszystko zmiksowac na krem, dolac mleka jesli ktos chce miec rzadka zupe i
doprawic.
Wszystko raz jeszcze podgrzac.
Wonderful!!!