Jagody do pierogów

[alinaw1]

Niniejszym chcę oznajmić wszem i wobec, że zamierzam PIERWSZY RAZ W ŻYCIU
ugotować pierogi. Ciasto wydaje mi się banalnie proste, boję się
tylko "zaklejania". Jagody już czekają. Jak mam je przygotować? Jakoś
rozdrabniać? Wkładać np. łyżkę świeżych? A może jeszcze jakieś rady co do
sposobu przygotowania i gotowania... Będę wdzięczna.

[fettinia]

Jagody w calosci lyzka- ewentualnie ciut cukru:)A jakie ciasto?:)

[fettinia]

Zajrzyj tu jeszcze:)
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,64404160.html
na temat ciasta tez jest:)

[alinaw1]

No to znowu jestem zdołowana. Myślałam, że jest jeden uniwersalny przepis na
ciasto (mąka+ żółtko+odrobina soli), a tu, proszę, maślanka... Mam kefir w
lodówce...

[fettinia]

Nie doluj sie:)Przepisow jest wiele-z olejem,mlekiem,jajkami i bez:)Przyznam,ze
juz chyba wszystkie wyprobowalam i ten z maslanka jest najlepszy:)No i jak na
pierwszy raz dosc prosty:)

[am55]

Do jagód nie dodawaj cukru nie puszczą soku i łatwiej Ci będzie je
posklejac,cukrem posyp po ugotowaniu.

[fettinia]

Eee ja dodaje rownoczesnie z jagodami-nie zdaza soku puscic:)

[zlota.baba]

Moja babcia dodaje odrobinkę bułki tartej i się nie rozpadają. A ja i tak nie
lubię słodkich pierogów ;)

[alinaw1]

A ja uwielbiam słodkie pierogi. Tak wczoraj fettina zamieszała mi w głowie z tą
maślanką, że zaczekałam na nią i zdobyłam dopiero wieczorem. No więc debiut
przełozony na dziś. Trzymajcie kciuki. Wkrótce zaczynam- żeby bez stresu zdązyć
na obiad (jeśli nie wyjdzie mam plan awaryny).

[fettinia]

:) No to trzymam:)I nie boj sie dosypywac maki jak sie bedzie lepic:)Naprawde to
ciasto kazdemu wychodzi:)Powodzenia:)

[vernalis1]

ja jagody ( jak mam czas) podmrażam i takie zmrozone ładuję do pierogów -
wówczas ładnie sie sklejaja i sporo do środka mozna ich nakłaść nie martwiąc
sie, że pękną i sok puszczą podczas sklejania.

[alinaw1]

O rany! Już się gotują...Ciągle dosypywalam mąki, ręce mi drżały...

[fettinia]

No nie zrob z nich zupy:D I pochwal sie co wyszlo:)

[Gość: ewa]

A na co sól? Ja daję: 1 jajko. mąkę tortową ( czasem dosypię trochę
kukurydzianej )+ ok. 1 szkalnki wody. Zagniatam i wałkuję, wyciskam od szklanki
i daję do każdego pieroga po 1 łyższeczce borówek = jagód ( NIE MYJĘ ICH pewnie
ku rozpaczy większości forumowiczów ) po ugotowaniu polewam śmietaną i posypuję
cukrem. Takie robię od lat i są pycha!

No i coo?:)

[fettinia]

Bedziesz sie chwalic czy przeklinac?:D

[alinaw1]

Chyba muszę się pochwalić bo syn poprosił o dokładkę. Przeklnę bo: "Tylko dużo
śmietany i cukru". Mąż tylko mlasnął, maleńkiej nie dałam (tak na wszelki
wypadek). Dziwię się, że się nie rozleciały ale... ciasto jakby nieco gumowate
(choć generalnie smaczne), no i estetyka zostawia dużo do życzenia.Robiłam "na
oko" bez ściągi z proporcjami. Mam wątpliwości co do masła. Na koniec dodałam
kawałek (EXtra), nie posiekałam, nie rozgrzałam, walnęłam jakby od niechcenia.
Jagód zostało mnóstwo (zrobiłam koktajl, dolałam nawet białko, które zostało po
zrobieniu ciasta). Chciałabym kontynuować moją pierogową przygodę. Jak robić z
tym masłem?

[fettinia]

Czyli jednak wersja ciasta z maslem i zoltkiem?:)No wtedy musisz maslo w temp
pokojowej domieszac do maki,dodac zoltko i zagniesc:)Ale sprobuj z maslanka
tez-wtedy nic nie dodajesz ani jajka ani masla:)

[grazynam3]

Dolewanie białka do koktajlu cokolwiek mnie zastanawia i mam obiekcje, czy to
aby jest bezpieczne dla zdrowia... Co o tym sądzicie?

Ha:)

[fettinia]

Tatar i tiramisu maja w skladzie surowe zoltka:)Nie widze problemu z surowym
bialkiem w koktajlu:)Pod warunkiem,ze jajka sa super swieze:)

[grazynam3]

O surowych białkach w tatarze słyszałam, o tiramisu - przyznam, nie wiem. Białka
w koktajlu to dla mnie całkiem nowy pomysł. Nie słyszałam jeszcze o czymś takim,
ale ... przecież eksperymentować można, stąd się rodzą nowe przepisy, nowe
smaki. Pozdrowionka dla wszystkich eksperymentujących!

[figgin1]

Ja tylko posypuję je bułką tartą i cukrem. Po ugotowaniu polewam słodką
śmietanką. Powodzenia :D

[alinaw1]

No to niechcący wyszła mi wersja oryginalna: Mąka+ żółtko+ masło+ maślanka!

[fettinia]

hihi no to jestes racjonalizatorka:D

[alinaw1]

Opóźniłam przygotowalnie pierogów o 1 dzień przez maślankę właśnie. Myślałam,
że traktuje się ją zamiast wody i dla bardziej wyrachowanego smaku. Może
dlatego ciasto było takie słodkie i smaczne (choć za mało delikatne ale to już
pewnie wina proporcji i mojego nieobycia w temacie). Mam cały kubełek malin.
Czy mogę je potraktować jak jagody?

[fettinia]

Oczywiscie,ze mozesz:)Truskawki tez sie nadaja:)Powodzenia przy maslankowym
ciescie-juz bez masla:D

[alinaw1]

Dziś będzie popisówka przed teściową. Czyli rozumiem, że maślanka zastępuje
masło (w cieście nie na kanapce-hi, hi). To jeszcze pytanie:
Czy ciasto może być zawsze takie samo bez względu na farsz? Np. wyrobię
identyczne ciasto, do jednych pierogów włożę owoce, do innych soczewicę, a do
jeszcze innych kapustę (właśnie- muszę popracować nad tą kapustą..)?

[fettinia]

Sorry ze tak pozno odpisuje:)Maslanka zastepuje i maslo i jajko:)A farsz mozesz
wpakowac jaki ci sie zywnie podoba:)To ciasto jest uniwersalne:)

[alinaw1]

To mnie zastanawia- biologicznie, a może biochemicznie, fizycznie i
energicznie... Coj ja plotę! Maślanka może zastąpić jajko i masło razem? Czary!

[fettinia]

To nie czary-chociaz moze?:D To stary wiejski przepis od mojej sasiadki:)Od
czasu jak go dostalam tylko tak robie:)

[Gość: Madzia]

Takiego smaka mi narobiłaś że jutro ja sie biorę za pierogi z jagodami
ale ja jestem lepsza - mama przyjedzie i mi pozlepia, hihihihi
a jak zabraknie jagód to mam sliwki zamrozone, też sa dobre pierogi ze
sliwkami - już przerobione

[trufla3]

Ja daję jagody w całości z dodatkiem cukru.
Tylko muszą być osuszone ,najlepiej na papierowych ręcznikach. Tak ,żeby nie
została woda po umyciu:)
Przepis w sygnaturce dla zainteresowanych.
......
Trufla i jej kuchnia