Co myślicie o żywności ekologicznej

[agatapro]

Ostatnio pokazują się w sklepach stoiska z tzw żywnością ekologiczną. Można
tam kupić wszystko od przypraw, po wędliny, chleb, wino. Są potwornie drogie
nie mam jakoś do tego przekonania. Raz skusiłam się na przyprawę eko, nie ma w
sobie w ogóle konserwantów ani jakiś tam glutaminianów firmy Visana włoską
visana.pl/
muszę przyznać że jest świetna. Ale czy warto wydawać tyle kasy???

[ba_nita]

ch? W normalnych cenach.

tu było

[jacek1f]

zacytuje za Jollką:
///////////////////////////////////
Pisałam magisterkę o rolnoctwie ekologicznym
jollka2 07.05.07, 12:27 + odpowiedz
Umówmy się, ekologiczne nie jest to z napisem EKO, BIO itp., lecz z zielono-
żółtym znaczkiem Ekoland. Certyfikatu nie uzyskuje sie ot tak sobie na
życzenie. Gospodarstwa przekwalifikowują sie przez kilka lat. Są sprawdzane,
próbkowane, jeśli np. w piwnicy znajdą pusty worek po nawozach to nie ma
tłumaczenia, jest kara i obserwacja. Ja akurat prowadzilam swoje badania na
terenie 3 byłych województw i może prócz 1-2 rolnikow widzialam tam prawdziwych
entuzjastów. Zdarzało się, że mieli chorowite dzieci, a po przekwalifikowaniu
gospodarstwa na eko, zdrowie dzieci się widocznie polepszało. Pytałam ich o
wiele rzeczy, potem porownywałam do rolnikow konwencjonalnych. Generalnie,
znacznie lepiej wykształceni, świadomość o środowisku naturalnym itp.
drastycznie wyższa. Ja mam jak najlepsze mniemanie o tych ludziach i ich
uczciwości. Choć zgnile jabłko może się trafić.
Częstowali mnie też produktami i uczciwie mówię, że tak dobrego np. kalafiora
to nie jadłam. Piłam pyszne świeże kozie mleko, chleb na zakwasie, rarytasy.
Widzialam ogromne marchewki wyrosłe na naturalnych nawozach. Makarony razowe mi
nie smakowały :(
Długo by pisać o metodach upraw, certyfikacjach i zaangażowaniu. Ma to sens,
tylko troszkę drogie jest, ale za jakośc trzeba zapłacić :)
Jednak nie wszyscy próbuja okantować bliźniego w naszym, kraju-raju :))

[winoczerwone]

ja kupuję ekologiczne produkty (przyprawy, miody, melasy, kawę, herbatę,
suszone owoce i inne), bo ekologiczne metody uprawy i przetwarzania są zgodne z
moimi wewnętrznymi przekonaniami

[agatapro]

u mnie w sklepach można kupić wędliny eko, ja ich nie kupowałam bo cena mnie
powala, np. kabanosy kosztuja 35 zł za kilogram, i podobno po kilku dniach w
lodówce są chrupiące, jak sie je łamie to aż trzaskają, nie sa obślizgłe jak
normalne kabanosy. są też szynki prawdziwe - bardzo zniekształcone - po prostu
niczym nie nadmuchane.
Znajoma pracuje w sklepie w którym jest stoisko ekologiczne, mówi że to się w
ogóle nie sprzedaje. produkty sa nieatrajkcyjnie opakowane, z krótkim terminem
ważności, etykiety opisowe w innych językach z małymi naklejkami po polsku.
Ostatnio klientka znalazła w mące orkiszowej żywe robaki, łaziły sobie w
worku!!! Ogólnie tragedia, ciągle coś wyrzucają, a potem musza za to płacić
manko, bo ubytków im nie wystarcza

[Gość: lolka]

To lipa.Mam działkę, zielsko wyrywam ręcznie, prawie pincetą.Niestety ostatnio
moje uprawy zaatakowała jakaś rolnica /motyl nocny/ o którego istnieniu nie
miałam pojęcia.Sąsiad dał mi na to świństwo oprysk.Nie wierz w żadne
ekologiczne gospodarstwa, bez chemii wszystko zeżre robactwo.

[bezsensu70]

nie masz zielonego pojęcia o rolnictwie
ekologicznym-www.ogrody.cvd.pl/pliki/bezchemii.html

[bezsensu70]

www.ogrody.cvd.pl/pliki/bezchemii.html

[agatapro]

Mój kuzyn ma kilka hektarów pola w woj lubelskim, powiedział mi ostatnio że
rolników nie stać na drogie nawozy więc teoretycznie można powiedzieć że wielu
rolników w moim regionie ma uprawia eko rolnictwo

[dominikjandomin]

Gość portalu: lolka napisał(a):

> To lipa.Mam działkę, zielsko wyrywam ręcznie, prawie pincetą.Niestety ostatnio
> moje uprawy zaatakowała jakaś rolnica /motyl nocny/ o którego istnieniu nie
> miałam pojęcia.Sąsiad dał mi na to świństwo oprysk.Nie wierz w żadne
> ekologiczne gospodarstwa, bez chemii wszystko zeżre robactwo.

Brednie. Ludzie całe wieki uprawiali bez chemii. Do tej pory potrafią. Myśmy na
działce nie stosowali żadnej chemii, nawet "od sąsiada". I plony były super. I
smaczne, i duże.

Teraz mi działki brakuje, bo te sklepowe produkty jakieś takie bezsmaku są.

[Gość: ania]

Co to znaczy przyprawa eko bez glutaminianu sodu? Przecież przyprawy nie eko, dostępne w każdym sklepie za niewygórowaną cenę też go nie zawierają. No chyba, że kupujesz te gotowe mieszanki?

A co do samych warzyw eko-ja nie kupuję, ale mam to szczęście, że moi rodzice mają ogród. Dostaję od nich warzywa w dużych ilościach i mam pewność, że są uprawiane bez stosowania nawozów sztucznych czy pestycydów.

Jeżeli chodzi o to wyższą cenę-trudno powiedzieć. Na pewno w dużej części ceny są zawyżone (bo żywność "eko" jest trendy), ale też ekologiczna uprawa na dużą skalę nie jest w dzisiejszych czasach tania. Przy takiej konkurencji ze strony taniej żywności "przemysłowej"...

[Gość: ania_m]

a ja kupuje w niemczech niektore produkty eko i wierze, ze jesli jest znak "bio"
na etykietce, to jest to faktycznie produkt bio.
maslo ze slodkiej smietanki bio kosztuje tylko 20-30 centow wiecej, niz normalny
markowy produkt a smakuje duzo lepiej.
owoce i warzywa bio stanowczo lepiej smakuja niz holenderskie na wodzie pedzone
mieso bio nie kurczy sie o polowe na patelni, jaja kurze smakuja lepiej i nie
maja dziwnie pomaranczowych zoltek.
ale w sumie nie histeryzuje z bio i przynajmniej polowe zakupow robie w
"normalnych" sklepach
dla mnie bio to po prostu lepsza jakosc towaru za ktora zgadzam sie zaplacic
wyzsza cene, jesli nie jest ona absurdalnie wygorowana

[hania55]

Ceny są "zawyżone", bo np. wędlina składa się w 100% z mięsa, a nie w 70% z
wypełniaczy.

Haniu, te ceny naprawdę SĄ zawyżone

[em_es]

nikt mi nie powie, że wytworzenie np. kilograma szynki (zwykłej polskiej, nie
dojrzewającej itp, tylko po prostu zamarynowanej, uwędzonej i ew. ugotowanej)
może kosztować 50 i więcej pln (a tyle kosztuje) - nawet jeśli mięso pochodzi z
ekologicznie hodowanych świń, obróbka jest wyłącznie naturalna, bez polepszaczy,
wypełniaczy itp, to nie ma szans, żeby produkt końcowy był tyle wart, zgadzam
się, koszt jego wytworzenia jest wyższy, ale nie aż tyle

[Gość: Castorp]

Jeśli chodzi o wędli to każdy kabanos ma dwa końce.
Może i cena za kg jest wysoka, ale jedna sztuka takiego kabanosa po 40 PLN
kosztuje mnie 1,5 PLN; a takiego kabanosa po 20 PLN też 1,5 PLN.
W pierwszym przypadku dostaję esencję smaku, w drugim namiastkę - zwykle czuję
tam wodę+sól+czosnek.
Wynik: za tą samą cenę za sztukę (nie za kg) dostaję to co chciałem, a nie co
jest ersatzem

[bezsensu70]

forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=47218

[bezsensu70]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=62061670&a=62061670

[klara551]

Wszystko sprowadza się do definicji. Jezeli chcesz prowadzić kuchnię
ekologiczną ,to nie stosuj żadnych gotowców typu fiksy,kostki smakowe,przyprawy
w granulkach ,sosy,itd. Jogurt rob sama,stosuj przyprawy naturalne,itd.Zamist
wędlin używaj pieczonego z przyprawami mięsa/karkówka,szynka/Śmieszy mnie
zarzut stosowania sztucznych nawozów,bo przecież w oborniku są też
azotany,amoniak itd.Nie ma natomiast bakterii,pasozytów.Nikt z ekologów/tych
nawiedzonych /nie przyzna że bez nawozów w tzw. ekologicznych płodach może
brakować magnezu,potasu i mikroelementów dostarczanych do gleby tylko ze
sztucznymi nawozami/większość gleb polskich ma niedobór magnezu/Mozna walczyć
tylko ze zbyt intensywnym stosowaniem środków ochrony roślin.

[winoczerwone]

klara chyba nie do końca rozumiesz, na czym polega ekologiczna uprawa roślin,
chów zwierząt czy przetwarzanie żywności; to wszystko, o czym napisałas, to
dosyć mądre w istocie zasady prowadzenia kuchni, ale niewiele mają wspólnego z
ekologią

[klara551]

Oj chyba rozumiem/mam za sobą kilka tysięcy analiz gleby,roślin i różnego
materiału biologicznego-rozumiesz te pojęcia/Nie lubię przesady w żadnym
działaniu.Chyba najbardziej ekologiczne są uprawy hydroponiczne,ale to inna
bajka.Ceny naturalnie/bez polepszaczy/ produkowanych wędlin są wysokie,bo czas
produkcji i ubytki/ peklowanie, suszenie,wędzenie/ są duze.To są "koniaki" w
klasie wędlin

[Gość: ania_m]

klaro, od czasu "wynalezienia" handlu wymiennego czlowiek nie musi byc
kompletnie samowystarczalny i samemu piec chlebek, robic jogurt, zarzynac
swiniaka i hodowac buraczki na dzialce. fajnie jak ktos ma na to czas, ale zdaje
sie, ze niewiele osob go ma.
nie cale kupne zarcie jest "zatrute", nie zawsze musi byc znaczek "bio" czy
"eko" zeby bylo zdrowe i przede wszystkim smaczne. jak pisalam powyzej, ja
kupuje produkty ekologiczne glownie ze wzgledu na lepszy smak, ale nie daje sie
zwariowac. jedyne w czym jestem konsekwentna to fixy, zupki i proszki z
glutamianem sodu, ktory zawsze wyczuje i po prostu nie znosze. no i praktycznie
nie kupuje "gotowcow", a te nieliczne, ktore kupuje ogladam bardzo dokladnie i
uwaznie czytam liste skladnikow :)

[Gość: anita]

jedzenie ekologiczne (w uproszczeniu) i jedzenie zdrowe to nie są synonimy!

[klara551]

Polecam stronę o z opisem działania glutaminianu/E621/-FOOD-Info.net, i
gratuluję analitycznego wyczucia smaku. Chyba nie możesz jeść pomidorów,mięsa
niektórych żółtych serów,bo w nich jest naturalny glutaminian. Nawiasem mówiąc
jest to polepszacz smaku/umami/stosowany od setek lat w kuchni dalekiego
wschodu/kiedyś wyciąg z wodorostów,a od początku 20 wieku otrzymywany
syntetycznie,podobnie jak ocet za pomocą bakterii.Nie proponowałam nikomu
upraw,hodowli ,a tylko zwróciłam uwagę na to że jeżeli ktoś nie chce,nielubi
wysokoprzetworzonej zywności można we własnym zakresie to ominąc,ale bez
szaleństwa

[Gość: ania]

Nie glutaminian sodu występuje w przyrodzie, a kwas glutaminowy. To raz. A dwa-spróbuj przez miesiąc nie używać w ogóle glutaminianu sodu do potraw, a potem do niego wrócić. Zobaczysz różnicę.

[Gość: ania_m]

klaro, glownie chodzilo mi o ten posmaczek i zapach maggi, ktory najsilniej czuc
w przyprawie do zupy, kostkach rosolowych, vegecie itp, ktorym smakuja niestety
prawie wszystkie dania gotowe, zupki z proszku, z puszki i z kartonika. tego nie
znosze nerwowo i odrzuca mnie od takiego zarcia. jasne,ze sa i inne polepszacze.
ostatnio zauwazylam napis na automacie z kawa na dworcu - przy wersii "latte
machiato" stalo jak byk "zawiera wzmacniacz smaku". fakt, ze vitsen, czyli
glutamian sodu uzywany jest od stuleci w kuchni dalekiego wschodu jest mi
oczywiscie znany, ale za chinskim zarciem nigdy i tak nie przepadalam. uwazam je
w wersji "europejskiej", za kompletnie bez polotu i smakujace zawsze tak samo
(ciekawe dlaczego? ;)). oczywiscie i tu sa wyjatki i ile razy jestem w londynie
wpadam do soho na 2 ulubione potrawy. w woku sama robie bez glutamianu, a
kuchnia tajska, ktora uwielbiam nie ma zna tego wynalazku. sera zoltego jadam
malo i tylko dobre markowe "czyste" gatunki jak parmezan, manchego, prawdziwy
szwajcarski ementaler i dojrzaly cheddar importowany od angielskiego
"ekologicznego" chlopa. nie sadze, aby mialy one jakies ekstra dodane wynalazki,
wszystkie pochodza z wlasciwego regionu i ich receptura nie zmienila sie od
pokolen. kto kupuje paczkowane swinstwo w plasterkach pt "ser zolty mieszany" i
takowez wedliny pelne wody i wypelniaczy jest sam sobie winien. mozna jesc mniej
takich rzeczy, a za to lepiej, jesli komus szkoda pieniedzy, badz ich po prostu
nie ma. dlatego jestem za zywnoscia ekologiczna

[figgin1]

Uwielbiam żywność ekologiczną! Częściowo hoduję ją w ogródku, częściowo kupuję w
zaufanych źródłach, częściowo wytwarzam. Przyprawy ekologiczne mnie śmieszą.
Pieprz, sól, bazylia, czosnek... To samo z siebie nie zawiera żadnych
glutaminiianów sodu...

[Gość: kosa]

Z ekologicznych kupuję tylko jajka. Na inne produkty mnie nie stać. Za jajka
płacę po 60 gr, więc da się to przeżyć. Może mam niezbyt wysublimowany smak,
więc nie czuję jakiejś różnicy w stosunku do jajek z chowu klatkowego. A może
sklep, w którym kupuję te jajka eko nie do końca jest uczciwy? Wiecie może, jak
to sprawdzić? Czy powinni mieć na każdą partię jaj jakiś certyfikat i okazywać
go na prośbę klienta?

[Gość: evro44]

dawajcie zarobiać cwaniakom, którzy wymyślili cały ten ruch eko.Piszecie tutaj
że np. wędliny muszą tyle kosztować bo ble ble ble.Akurat żyłam sobie w czasach
jak brakowało mięsa.Więc kupowało się świnkę na wsi i robiło z niej przetwory-
szynkę kiełbasę,kaszankę,salceson i pasztetową.Wszystko naturel, wędzone w
przydomowym wędzaku.Ubytki ok. 5% na ciężarze.Więc policzcie sobie ile kosztuje
kg żywca, doliczcie robociznę,przyprawy, energię i wyjdzie taniej niż w sklepie
najpodlejsza szynka.

[Gość: Castorp]

Evro. Kiedyś myślałem, że ceny są irracjonalne, ale to nie jest tak do końca.
Cena skupu żywca ok. 6 PLN za kilogram (ale to dla wszystkich, w tym
przemysłowego chowu). Powiedzmy, że ekologiczna wieprzownia to 8 PLN za
kilogram. Producent ekologiczny tłucze miesięcznie 5 świnek a 100 kg czyli
koszt surowca 4 000 PLN za surowiec. Do tego robocizna jednej osoby z
podatkami + ZUSami (załóżmy, że właściciel więc nie chce mieć przychodów
mimimalnych) to 4000 PLN brutto. Już cena skoczyła o 100%. Wytworzenie 500 kg
surowca to 8000 PLN (kg a 16 PLN) do tego przyprawy, energia, produkcja to 50%
cenu surowca. Rzem 4tys + 4 tys. + 2 tys. = 10 000 za 500 kg towaru u
producenta = 20 PLN za kg. Pośrednik ma marże 50% (min. standardowa marża w
handlu detalicznym) = 15 000 PLN, co daje 30 PLN za kg produktu.
Robiąc samodzielnie nie doliczasz kosztów pracy, albo wydają się tobie
nieznaczne. W opisanym łańcuszku może być zaś więcej pracowników, albo więcej
pośredników lub łącznie.
Pamiętaj, że koszt ekożywności nigdy nie będzie tak niski jak w przypadku
przemysłowego chowu i produkcji.

[Gość: evro44]

z tym się zgodzę że nieproduktywni mogą robić koszty, ja spłyciłam zagadnienie
co nie znaczy że przeginają z cenami

[dzioucha_z_lasu]

Na jajkach powinna być pieczątka. Jeśli na początku jest 0, to nie kantują

[Gość: kosa]

Na tych eko jajkach nie ma żadnej pieczątki. Z pieczątkami to też ogólnie jakaś
lipa wyszła. Miały być obowiązkowe w całym handlu. Tymczasem bardzo często
widuję jaja nieopieczętowane.

A gdzie ja moge kupic kurczaka

[drinkit]

ekologicznego? takiego co sobie chodzil i dziobal? jestem z duzego miasta i
jedyne ekologiczne rzeczy jakie widuje w duzych sklepach to szusze, przyprawy,
pasty. Czy da sie gdzies w miastach kupic taki drob? czy musze specjalnie
szukac takich gospodarstw na wsi w moim regionie? Jak mieszkalam na zachodzie
to dostep do produktow eko byl b. latwy - po prostu lezaly sobie obok tych
zwyklych, w kazdym supermarkecie.

[bezsensu70]

zapytaj w sklepie ekologicznym. W moim się sprowadza na zamówienie.
Jakiś lipny ten Twój sklep. U mnie jest wszystko-soki, przetwory, owoce,
warzywa, wędliny.
A poza tym, w związku z dużym zainteresowaniem tematem, podaję adres forum-
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=47218

[Gość: anita]

jak widać z niektórych wpisów - edukacja w tej dziedzinie jest niezbędna i duzo
dobrego może zrobić
wiele osób myli jedzenie eko z tzw. zdrowym
a wiele myśli, że producenci eko to naciagacze, bo produkty są drogie
tylko mało kto pomyśli, że na przykład humanitarny "wolny" chów kur wymaga
zupełnie innych nakładów, niż chów klatkowy

cos do przeczytania

[jollka2]

kobieta.interia.pl/news/naturalne-w-smaku,955025

[linn_linn]

No i wlasnie: nie wiem jak to jest w Polsce, ale we Wloszech jakos wiele tych
certyfikatow nie widze.

linn-linn

[jollka2]

Nie wiem jak to jest w praktyce we Włoszech, ale ostatnio słuchałam wywiadu z
panami z Waszego ministerstwa i organizacji eko i podkreślali, że Włochy
przodują w produkcji żywności ekologicznej.

[linn_linn]

Tym gorzej dla innych...
Nie wiem, czy przoduja. Czytalam kiedys w necie dyskusje na ten temat, w ktorej
wypowiadal sie osoba majaca za soba dosc dlugi staz pracy w tym sektorze / nie
w produkcji, a w kontroli /. Kontroli jest tak niewiele, ze wlasciwie kazdy
moze na etykiecie pisac to, co chce. Ryzyko prawie zadne. Nie wystarcza same
zasady, ale ktos musi czuwac nad ich respektowaniem. Ja po prostu z natury
jestem nieufna, a w sklepie spozywczym wyjatkowo. Odkad widzialam dzem
ekologiczny z owocow cytrusowych zeobiony glownie z soku jablkowego, czytam
jeszcze dokladniej. Nie chodzi o to, ze kupujac produkty ekologiczne jednak
ryzykuje jakas chemie. Chodzi o to, ze nie mam zamiaru placic wyzszej ceny nie
majac pewnosci, ze jest za co.

no wlaśnie

[jollka2]

Prawo może byc dobre, ale ktos musi kontrolować jego przestrzegania. Zwlaszcza,
że w Polsce żywność eko tez jest droga.