Problem z cukrem żelującym...

[turchanyi]

Pomóżcie niezawodni forumowicze kuchenni! Dżem z czerwonych porzeczek został
zrobiony dokładnie wg przepisu na opakowaniu cukru żelujacego (1 kg owoców +
0,5 kg cukru, 3 minuty gotowania). Po wystudzeniu mam dziś w słoiczkach
rzadką zupę porzeczkową. Czy da się to jakoś poprawić i uzyskać jednak
konsystencję dżemową?

[fettinia]

Trzy minuty to ciut malo:)Sprobuj wlozyc jeszcze raz do garnka i odparowac.Stara
proba-kropla spuszczona na zimny talerzyk powinna sie sciac:)

[ba_nita]

Zrób klasycznie to się przekonasz, że nie będziesz miała podobnych problemów.

[dziuunia]

Cukier żelujący IMHO ma sens tylko przy owocach ubogich w pektyny jak np.
truskawki i tylko gdy chcemy mieć dżem do jedzenia na zimno, czyli np. do chleba
(podgrzany rozpływa się). Porzeczki zawierają tyle pektyn, że nawet nie trzeba
ich specjalnie długo gotować/smażyć żeby otrzymać gęsty dżem. Oczywiście czas
będzie dłuższy niż 3 minuty ;) Następnym razem zasyp porzeczki cukrem, odstaw
na noc żeby puściły sok i smaż to na małym ogniu, aż będzie gęste wystarczająco
(potem w słoikach zgęstnieje jeszcze)

[turchanyi]

Dzięki wszystkim co się odezwali!
Pytanie moje było wyraźne - jak ewentualnie naprawić to co już zostało
zrobione...
A za porady na przyszłość dziękuję również.

[Gość: ;]

Trzy minuty trzeba gotować:)
Kolejność jest taka: owoce + cukier żelujący, doprowadzić mieszając do wrzenie,
i dopiero wtedy odliczyć te trzy minuty gotowania.