wariacje na pomidory

[Gość: bruno]

Zaczął się sezon na pomidory i już pojawiły się wielkie, mięsiste i takie jak
trzeba, żeby zrobić Pomidory Po Prowansalsku

1. Pomidory ze skórką pokroić w grube (1 cm) plastry, najlepiej cięte w
poprzek
2. Wrzucać na rozgrzany tłuszcz (dobry tu jest smalec)
3. Po minutce odwrócić i gdy piecze się druga strona, posypać solą, pieprzem
i przeciśniętym czosnkiem.
4. Na talerzu obsypać świeżą bazylią.
5. Do tego bułka

Pełnia szczęścia...

[hania_76]

Gość portalu: bruno napisał(a):

> Zaczął się sezon na pomidory i już pojawiły się wielkie, mięsiste i takie jak
> trzeba, żeby zrobić Pomidory Po Prowansalsku
>
> 1. Pomidory ze skórką pokroić w grube (1 cm) plastry, najlepiej cięte w
> poprzek
> 2. Wrzucać na rozgrzany tłuszcz (dobry tu jest smalec)
> 3. Po minutce odwrócić i gdy piecze się druga strona, posypać solą, pieprzem
> i przeciśniętym czosnkiem.
> 4. Na talerzu obsypać świeżą bazylią.
> 5. Do tego bułka
>
> Pełnia szczęścia...


Mmmmm.... Brzmi rewelacyjnie!!

A my w domu robimy sałatkę ze wszystkiego, co jest pod ręką + ćwiartki
pomidorów bez skórki panierowane w suszonym oregano i podsmażane na oliwie.
Jej, jakie to dobre!

[Gość: bruno]

ale czy te ćwiartki pomidorów, w trakcie smażenia zachowają kształt, czy raczej
nie zamienią się w sos?

[hania_76]

Gość portalu: bruno napisał(a):

> ale czy te ćwiartki pomidorów, w trakcie smażenia zachowają kształt, czy
raczej
>
> nie zamienią się w sos?

Nie, bo obsmażasz je b. krótko. Niewiele ponad minutę. Są wtedy gorące, ale
jeszcze nie tracą swojej konsystencji.

[Gość: kaska]

swietny pomysl z tymi pomidorami! Ja tak obsmazalam plastry baklazana, gdy
chcialam cos na szybko. Ale zrobie sobie te pomidory:-) Maz nie tknie, bo sie
kiedys pomidorem oparzyl. Czyli wszystko dla mnie;-)

[ksywa]

A takie bruschetty?
Obrane ze skórki pomidory pokroić w drobną kostkę, dodać nieco oliwy, jarzynki,
wyciśnięty czosnek, bazylię, koperek, sol, pieprz, szczyptę cukru do smaku
i ... zrobić do tego grzanki czosnkowe. Ważne: kiedy robimy grzanki warto
pomidorki wstawić do lodowki i takie oziębione kłaść na gorące grzanki. Do tego
schłodzone winko i już mamy pełen odlot;-))

[Gość: bruno]

Popełnię autoplagiat, ale tutaj pasuje.
W wątku o plackach ziemniaczanych, podałem pomysł na placki, które zostają (?!)
niezjedzone.
Okładam je wszystkim jak do pizzy papryką (i pomidorami, oczywiście :))) serem,
ziołami, wędliną. I na kilka minut do piekarnika, na tyle, żeby stopniał ser, a
placki znów stały się chrupiące.

[wojtow]

Zajrzyj tu: stronakobiet.w.interia.pl/kulinaria/inne.htm

smażone zielone pomidory pozdrawiam F. Flagg !

[Gość: Marghe]

Przepraszam, ze sie wtrące.. ale do pomidorów do bruschetty dodawać jarzynke
to lekka profanacja:)
Marghe - wróg jarzynek i jarzynkopodobnych:-)

[ksywa]

Gość portalu: Marghe napisał(a):

> Przepraszam, ze sie wtrące.. ale do pomidorów do bruschetty dodawać jarzynke
> to lekka profanacja:)
> Marghe - wróg jarzynek i jarzynkopodobnych:-)

Nie przepraszaj;-) Prawdę mówiąc, zdaję sobie sprawę z niestosowności
stosowania (cóż za wyrażenie;-) jarzynki, ale jak mnie ktoś tak nauczył i jak
mam tak obcykane, to co mam robić??;(( Zaproponuj zamiennik bo mi bez tego
czegoś brakuje. Próbowałam! pozdr,
ksywa

[Gość: bruno]

Może szczypta lubczyka?
Ja byłbym zachwycony ;)

[ksywa]

Gość portalu: bruno napisał(a):

> Może szczypta lubczyka?
> Ja byłbym zachwycony ;)

Późno bo późno, ale przyznaję: miałeś rację z tym lubczykiem - bomba! Odstawiam
jarzynkę- zadowoleni?;)) pozdr,
ksywa
PS: Chyba coś ze mną nie tak - NIE CIERPIĘ balsamico;-(

[marghe_72]

Niestety nic nie podsunę:) Ja bruschettę robie w najprostszy z możliwych
sposobów:-) - chlebek zapiekam, wcieram w niego pokażne ilości czosnku,
skrapiam oliwą i przykrywam plastrem pysznego pomidora z solą. W ramach
dekoracji - listek bazylii:-)))
M.

[hania_76]

Może odrobina oregano, albo wersja dla miłośników mocnych wrażeń czyli
szczypta chilli? Albo parę kropelek octu balsamico?

[Gość: kaska]

a gdybym na te plastry pomidorow dala po plastrze mozzarelli? Tak jak robie z
baklazanem???

[Gość: kluba1]

A co to "jarzynka " i jak smakuje ?????
Pomidory smazone najbardziej lubie wlasnie te zielone. Surowe to chyba
najlepsze sa "beef tomatoes" takie nie ze sklepu lecz z farmy. Lubie pomidory
nadziewane ryzem np. pesto lub salatka z tunczyka z migdalami, moga byc jajka
na twardo z anchovie lub : ananas , seler zielony i wloskie orzechy ale
najlepiej smakuje mi pomidor na dobrym , chrupiacym chlebie + maslo +sol i
pieprz i cieniutkie plastry cebulki. Nalezy poczekac, az sie pomidor "spoci "
i ... atak !! Na zimno lubie rowniez bardzo zielone pomidory w occie , z
dodatkiem zielonej papryki i marchewki. No i oczywiscie pomidory nadziewane
salatka z krabow lub labstera czy krewetek - pycha !! No i oczywiscie pomidory
w kazdym zestawie w salsa.
Nie przepadam za "roma tomatoes" - maja wedlug mnie taki troche " zatechly "
smak a moze mi sie po prostu takie trafily.

[Gość: kaska]

Gość portalu: kluba1 napisał(a):

> A co to "jarzynka " i jak smakuje ?????
> Pomidory smazone najbardziej lubie wlasnie te zielone. Surowe to chyba
> najlepsze sa "beef tomatoes" takie nie ze sklepu lecz z farmy. Lubie pomidory
> nadziewane ryzem np. pesto lub salatka z tunczyka z migdalami, moga byc jajka
> na twardo z anchovie lub : ananas , seler zielony i wloskie orzechy ale
> najlepiej smakuje mi pomidor na dobrym , chrupiacym chlebie + maslo +sol i
> pieprz i cieniutkie plastry cebulki. Nalezy poczekac, az sie
pomidor "spoci "
> i ... atak !! Na zimno lubie rowniez bardzo zielone pomidory w occie , z
> dodatkiem zielonej papryki i marchewki. No i oczywiscie pomidory nadziewane
> salatka z krabow lub labstera czy krewetek - pycha !! No i oczywiscie
pomidory
>
> w kazdym zestawie w salsa.
> Nie przepadam za "roma tomatoes" - maja wedlug mnie taki troche " zatechly "
> smak a moze mi sie po prostu takie trafily.
>

hmmmm chodzilo tylko o mozzarelle......
>

[Gość: kluba1]

hmmmmm . a ja myslalam, ze o pomidory ??? !!!???? Dziwne .....

[Gość: kaska]

Gość portalu: kluba1 napisał(a):

> hmmmmm . a ja myslalam, ze o pomidory ??? !!!???? Dziwne .....



eeee nie szkodzi;_)

[hania_76]

Gość portalu: kaska napisał(a):

> a gdybym na te plastry pomidorow dala po plastrze mozzarelli? Tak jak robie
z
> baklazanem???

Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą, pod plaster mozarelli podsypać
trochę czarnego pieprzu, dodać odrobinę wyciśniętego przez praskę czosnku i
posiekanej świeżej bazylii. Piec dopóki się mozarella nie rozpuści.

Ale się zrobiłam głodna - idę szykować śniadanie :-)

[civic_vtec]

Gość portalu: bruno napisał(a):

> Zaczął się sezon na pomidory i już pojawiły się wielkie, mięsiste i takie jak
> trzeba, żeby zrobić Pomidory Po Prowansalsku
>
> 1. Pomidory ze skórką pokroić w grube (1 cm) plastry, najlepiej cięte w
> poprzek
> 2. Wrzucać na rozgrzany tłuszcz (dobry tu jest smalec)
> 3. Po minutce odwrócić i gdy piecze się druga strona, posypać solą, pieprzem
> i przeciśniętym czosnkiem.
> 4. Na talerzu obsypać świeżą bazylią.
> 5. Do tego bułka
>
> Pełnia szczęścia...

Dodalbym jeszcze tuz po rozpoczeciu etapu 3 czyli przed posypywaniem:
3a. pomiedzy plastry pomidorow wbic kilka jajek i calosc przykryc.
3b. wyjac na talerz gdy jajka sa sciete wg smaku i przyzwyczajen.

Byl smalcowy cholesterol to moze byc i jajeczny :-)

[Gość: bruno]

civic_vtec napisał:


> Dodalbym jeszcze tuz po rozpoczeciu etapu 3 czyli przed posypywaniem:
> 3a. pomiedzy plastry pomidorow wbic kilka jajek i calosc przykryc.
> 3b. wyjac na talerz gdy jajka sa sciete wg smaku i przyzwyczajen.
>
No tak, ale wtedy otrzymujemu Jajecznicę z Pomidorami (tak, tak - wszystko z
Wielkich Liter :))) Też dobre, ale jednak powinna być ona smażona na wędzonym
boczku i raczej z cebulą. No ale kuchnia kocha eksperymenty - czosnek jeszcze
nikomu nie zaszkodził ;)

>Byl smalcowy cholesterol to moze byc i jajeczny :-)

Są i tacy (Montiac, Atkins) co twierdzą, że właśnie To jezt najzdrowsze i od
Tego się chudnie! :))))
Pozdrowionka

[the_ladybird]

Gość portalu: bruno napisał(a):

> Są i tacy (Montiac, Atkins) co twierdzą, że właśnie To jezt najzdrowsze i od
> Tego się chudnie! :))))

Atkins już nie twierdzi....

[Gość: bruno]

the_ladybird napisała:

>
> Atkins już nie twierdzi....

Atkins umarł, ale Myśl Jego Wiecznie Żywa. :)

[the_ladybird]

aha. odpowiada przed Bogiem (już) i historią (jeszcze nie) :D

[limes1]

Pomidory i czubryca (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością). Najlepsza
czubryca to ta czerwona, w której widać grube kawałki kminku. Surowe pomidorki
posypuję przyprawą i nic mi do szczęścia nie potrzeba. Jak mam kawałek
bagietki, to cały dzień da się przeżyć. Czubryca zielona, mielona na proszek i
sprzedawana w paczkach jest tak samo aromatyczna, ale gorzkawa. Lepsza do
pomidorów jest czerwona na wagę.

CZUBRYYCA???

[Gość: hedonist]

CZy znasz jakiś sklep w Warszawie z oferujący czubrycę???

byłbym wdzięczny za podpowiedź

[limes1]

z tego, co wiem, można ją kupić na Stadionie, bo stamtąd przywoził mi ją
kolega. :)Ja mieszkam w Słupsku i tu wyczaiłam sklepik ze zdrową żywnością.

[marghe_72]

Czy sos do makaronu tez sie kwalifikuje? :)
Oliwa + Czosnek + drobno pokrojone pomidory (bez skórki, a najlepiej rowniez
bez pestek) + sól + pieprz + świeża bazylia + MAKARON = smaczenego
MArghe

PS. Całość posypuję mozzarellą pokrojona w kosteczki

[Gość: anka]

ja uwilanbiam pomidorki ze smeitana
kroje dorodnego pomidora ze skorka oczywisiec do tego cebulke ale nei za duz
mieszam to razem dolewam smietany 18% bardzo duzo sole i pieprze poprostu
niebo w gebie