jeszcze raz mozarella

[Gość: jaaa]

Po przeczytaniu wątków o mozarelli (zozarelli) pobiegłam do sklepu i nabyłam
to to...i niestety rozczarowałam się... dla mnie ten ser jest wogóle bez smaku
(nawet po posoleniu przyprawieniu bazylią i w towarzystwie pomidorów) i do
tego dziwnie gąbczasty. Czy wam naprawdę tak bardzo smakuje.....a może jakiś
trefny mi się trafił

[ivek1]

Gość portalu: jaaa napisał(a):


niestety rozczarowałam się... dla mnie ten ser jest
wogóle bez smaku
> (nawet po posoleniu przyprawieniu bazylią i w
towarzystwie pomidorów) i do
> tego dziwnie gąbczasty. Czy wam naprawdę tak bardzo
smakuje.....a może jakiś

ha ha ha moja najlepsza z zon to samo mowi na moje
ulubione danie.
Niestety obawiam sie ze po prostu tak "odbierasz" ten
produkt.
Ja go uwielbiam wlasnie ze swieza bazylia, pomidorami i
oliwa z oliwek. Pamietaj jednak ze wazne, aby pomidory
byly przedniej jakosci.

Zawsze mozesz jesc ja na ciepla z pizza, bagietkami
posmarowanymi startym czosnkiem itd. bardzo sie fajnie
rozpuszcza jednak dla prawdziwych fanow mozarelli to
swietokradztow mysle...
Pozdrawiam,
Ivek

[Gość: dziunia]

Dla mnie jest ona taka kremowo-maślano-słodkawa w smaku a konsystencja jest
właśnie jej zaletą bo żaden inny ser takiej nie ma.Najbardziej smakuje mi taka
saute;)albo tylko z masłem i bułką pszenną lub lepiej z ciabattą,no i
klasycznie w Caprese:)
POZDR

[Gość: Linn]

Najlepsza z zon... Ciekawe okreslenie. Pozdrowienia dla zony. Wracajac do
mozzarelli, moza kupilas te do pizzy? Dobra mozzarella jest wspaniala. Niestety
mysle, ze o taka w Polsce nie jest latwo. Ja kupuje albo na wage / swiezutka, a
wczoraj kupilam te z mleka bawolego prosto u producenta /, albo z terminem
waznosci 3 dni. Czwartego dnia robi sie juz niezbyt dobra. Przy krojeniu
mozzarelli powinno byc widac wyplywajaca ze srodka krople.
A moze zrobiecie ja w dorozce? Akurat mam pod reka.

MOZZARELLA IN CARROZZA, czyli MOZZARELLA W DOROZCE
/ moze byc w karecie lub powozie, ale dorozka jest taka polska /
Przepis pochodzi z kuchni neapolitanskiej.
Skladniki na 6 osob: 24 kromki pieczywa tostowego / pan carré / - 500 g
mozzarelli / 12 plasterkow / - 300 ml mleka – maka - 4 roztrzepane jajka -
bulka tarta – sol - oliwa z oliwek
Na stole ustawic kolejno naczynia z mlekiem, z maka, z posolonymi jajkami i z
bulka tarta.
Odkroic brzegi kromek pieczywa tostowego / warstwe spieczona /, szybciutko
zamoczyc je w mleku / maja byc wilgotne, ale nie moga byc zbytnio nasaczone /.
Na kromce pieczywa tostowego polozyc plasterek mozzarelli, przykryc
kromka, “kanapke” otoczyc w mace, w jajku i w bulce tartej / panierka powinna
byc dosc gruba /, a nastepnie obsmazyc na zloty kolor na oliwie / oleju
roslinnym /. Odsaczyc nadmiar oliwy na papierze kuchennym i podawac szybciutko,
moim zdaniem z dodatkiem ulubionej surowki.
Do srodka mozna dodac / jesli ktos lubi / oplukany z soli filecik sardelowy /
anchois /.

[ivek1]

Dziekuje za pozdrowienia dla malzonki.
Ten tekst niezle wylansowal swojego czasu Leszek K.
Talko, a jeszcze wczesniej uzywali tego okreslenia Zydzi.
Nie wiem jednak, czy prozaicy piszacy obecnie po
hebrajsku nadal tego sympatycznego okreslenia uzywaja.
Ja niestety tylko kilka razy mialem przyjemnosc jedzenia
takiej mozarelli z krotkim terminem do spozycia.
Najczesciej cieszy moje podniebienie paczkowana mozarella
zakupiona w hipermarketach :((

Pozdrawiam rowniez
Ivek

[Gość: ryża małpa]

Jadłam to !!! Pyszne!!! Tylko zamiast pieczywa tostowego była jakby bułka -
bagietka a do tego chyba tez był jeszcze pomidor i jajo na twardo :-P~~~~

[Gość: lola]

Tak, czesto sie to zdarza, wyobrazamy sobie Bóg wie co, a tu..
Ale do tego trzeba sie przekonac, mozzarella taka własnie jest.Ja tak miałam z
oliwkami, gdy pierwszy raz spróbowałam to wyplułam, teraz uwielbiam, trzeba
odnaleźć ten smaczek, próbuj dalej!!!.

[marghe_72]

Skoro nie "wchodzi" Ci na zimno (pytanko - czy doprawiłaś porządnie tę
Caprese?:) ), spróbuj na ciepło - Linn juz podała przepis na mozzarellę in
Carrozza, ja podpowiem,że świetnie pasuje do makaronu ze świeżym pomidorem i
oliwkami (pomidory obieramy, pozbawiamy pestek i nadmiaru wody, kroimy w
kostkę, czosnek - zmiażdzony lub drobno posiekany - obsmażamy na oliwie,
wrzucamy pomidory, dodajemy pokrojone oliwki; doprawiamy do smaku sola i
pieprzem. Gotujemy makaron np. rurki - penne. Sos mieszamy z makaronem, w
ostatniej chwili dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę i posypujemy swieżą
bazylią). Smaczenego
Marghe

PS. Kupiłas oryginalną włoską? Sprawdzilaś datę przydatności do spożycia -
czasami zdarzają sie przeterminowane...

[Gość: Linn]

Jeszcze jedno, we wloskim sklepie jest kilka rodzajow mozzarelli paczkowanej i
kilka na wage. Kazdy klient kupuje swoja ulubiona. Ja na poczatku nie widzialam
roznic / biale, bez smaku, gabczaste /. Smak zalezy glownie od mleka, a
wlasciwie od paszy. Moim zdaniem zalezy tez od ksztaltu. Ja nie lubie wezelkow,
uwielbiam natomiast ksztalt klasyczny a takze perly. Na koniec, mozzarelle
nalezy przechowywac w jej naturalnym plynie. Oczywiscie najlepiej kupowac na
jeden raz, ale w przypadku przemyslowej i tak niewiele to zmienia.

[Gość: Linn]

Na koniec / ? /, mozzarelle trzeba wyjac z lodowki na 15 minut przed jedzeniem.
Musi dojsc do temperatury otoczena. Jaaa, jesli kiedys bedziesz miala okazje
sprobowac mozzarelle z mleka bawolego, nie wahaj sie. Ta ma konkretny, lekko
pikantny smak / podobnie ricotta /.

[Gość: giezik]

no to ja z rana taki przepisik:
2 awokado (pokrojone w kostke), mozarella pokrojona w kostke. 4 duze pomidory.

Dressing: 5 zabkow czosnku, poszatkowanych, lyzka pocietej bazylii, 2 lyzku
octu balsamicznego, lyzeczka musztardy dijon, 4 lyzki oliwy z oliwek, 2 lyzki
bialego wina - wymieszac wszystkoz e soba

Pomidory przeciac na pol i wydrazyc (oczywiscie wczesniej obrac ze skorki, ale
musz byc doswc twarde). Do srodka wlozyc wymieszana mozarelle z awokado i
skropic dressingiem.

To wersja atrakcyjna wizualnie - jesli komus sie nie chce wystarczy rowniez
pomidory pokroic i zrobic salatke

[ivek1]

Gość portalu: giezik napisał(a):

> no to ja z rana taki przepisik:
> 2 awokado (pokrojone w kostke), mozarella pokrojona w
kostke. 4 duze pomidory.
>
> Dressing: 5 zabkow czosnku, poszatkowanych, lyzka
pocietej bazylii, 2 lyzku
> octu balsamicznego, lyzeczka musztardy dijon, 4 lyzki
oliwy z oliwek, 2 lyzki
> bialego wina - wymieszac wszystkoz e soba
>
> Pomidory przeciac na pol i wydrazyc (oczywiscie
wczesniej obrac ze skorki, ale
> musz byc doswc twarde). Do srodka wlozyc wymieszana
mozarelle z awokado i
> skropic dressingiem.
mniam mniam musze sprobowac (chociaz moze nieco pozniej
:) nie tak z samego rana...
Pozdrawiam,
Ivek

[Gość: jaaa]

spróbowałam na ciepło tak jak poradził ivek1 i smakowało o niebo lepiej
tak zachęcacie że spróbuję jeszcze może jakiejś innej firmy...a niech tam!! ;o))

[Gość: giezik]

a moze ty po prostu kupilas "polska mozarelle" - takie twarde, biale zbrylone

[Gość: Linn]

... z syntetycznej kazeiny. Taka bywa tez we Wloszech, pakowana w plastik.
Nazywa sie pizzotella i inne takie.

[ivek1]

Gość portalu: giezik napisał(a):

> a moze ty po prostu kupilas "polska mozarelle" - takie
twarde, biale zbrylone

dalem sie nabrac na cos takiego kiedys ochyda

:(=o

Ivek

[ivek1]

ohyda oczywiscie sorry za blad :(

[Gość: jaaa]

to niestety była polska sera ;)) ale mieszkam w takim miejscu że o włoskiej
można tylko pomarzyć podobnie jak o bryndzy :((

[marghe_72]

Eeee, to to nie była mozzarella!
M.