śledzie piernikowe

[ruskie-pierogi]

Szukam przepisu na śledzie piernikowe.
Kiedyś robiłam wg przepisu z jakiejś książki lub gazety. Były pyszne, ale
przepis gdzieś się zawieruszył. A Wigilia tuż tuż i taki śledź byłby w sam raz :)
Jedyne co pamiętam to to, że do wymoczonych śledzi dodawało się piernik...

[ba_nita]

każdy przepis można zmodyfikować:
Karp po polsku (jedna z wersji dość licznych)

1kg ryby, 20 dag włoszczyzny bezkapusty, 250 ml wody, 250 ml piwa jasnego, 3 dag
masła, 3 dag mąki, 4 dag rodzynków, 4 dag migdałów, 5 dag powideł śliwkowych,
608 dag piernika, sól śledzia będziesz moczyć więc raczej jej nie użyjesz),
cukier, imbir, ziele angielskie, liść laurowy i sok z cytryny do smaku.

Warzywa po umyciu, obraniu, rozdrobnieniu zalać wodą i ugotować. Oczyszczoną i
wypatroszoną rybę włozyć do wywaru, wlać piwo, dodać przyprawy i ugotować na
małym ogniu. Miękką rybe wyjąć, wywar przecedzić, migdały sparzyć i obrać ze
skórki. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić
wywarem, zagotować i dodać powidła, rodzynki, migdały i rybę. Posypac startym
piernikiem, chwilę gotować na małym ogniu i doprawić do smaku cytryną i innymi
przyprawami.

[Gość: Gośka]

608 dag piernika??

[ba_nita]

[winoczerwone]

a ten przepis to nie był czasem przepis p. Marty Gessler, a gazeta
to nie Wysokie Obcasy stare? bo jesli tak, to wiem, o czym mowisz,
ale u mnie też zaginął, jak sie okazuje właśnie
szkoda, bo sledzie były znakomite (BTW najwykwintniejsza kuchnia
polska w czystej postaci na uzytek domowy, a propos pewnego wątku i
dylematów nt wykwintności)
ale znalazłam cos takiego, chyba bardzo podobne:

Śledź w imbirze i pierniku:

1 kg płatów śledziowych - wymoczyc w mleku

2 łyżeczki świeżego posiekanego imbiru
niewielka laska cynamonu
5-6 gożdzików
2-3 ziarna ziela angielskiego
25-30 dkg suszonego piernika bez bakalii
25 posiekanych włoskich orzechów (u p. Gessler nie było chyba...?)
2-3 łyżki miodu gryczanego

1 łyżka octu winnego-ziołowego

zagotować taką ilość oleju żeby pokryła wymoczone śledzie z
dodatkiem imbiru,cynamonu,gożdzików,pieprzu i ziela angielskiego-
ułożone śledzie w szklanym naczyniu zalać przestudzonym olejem-
wstawić na 3 dni do lodówki pod przykryciem.Przed podaniem śledzi
przygotować pastę:

dokładnie wymieszać płynny miód z octem winnym,świeżym
imbirem,startym na tarce piernikiem i posiekanymi orzechami.Wyjąć
śledzie z oleju, pokroić i układać warstwowo, przekładając zrobioną
pastą-można delikatnie polać olejem, w którym śledzie się moczyły.

[ruskie-pierogi]

Przepis brzmi intrygująco :). Spróbuje.
Masz też rację że to mogła być MG z Wysokich Obcasów.

Dzięki!

[Gość: Anka]

Pierwsze na uszy słyszę.A mój kot uwalił się i śpi.

[pinos]

kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,31901650,P_KOBIETA_PRZEPISY.html