Sour cream??????????

[Gość: qcharek]

Witam,
czy ktos mi powie czym to w polsce zastapic??
dzieki
krzychu

[pani.serwusowa]

To po prostu kwasna smietana.

[Gość: qcharek]

tak wszystko fajnie tylko polska kwaśna ssmietana jest jak mleko. w
usa jest ona bardzo gesta prawie jak ser biały. czy jest w polsce
coś co ma podobna konsystencję? dodaje sie to do ziemniakow i
wychidzi cos jak puree. pychotka! kto mi pomoze?

Dzieki

[amused.to.death]

> tak wszystko fajnie tylko polska kwaśna ssmietana jest jak mleko.

????????????

[celik]

sprobuj smietany do zup 18% piatnicy, ma konsystencje serka
homogenizowanego, oczywiscie nie w lkartoniku tylko w plastikowym
kubeczki :)

jakie mleko - kwasna smietana 36% to masa. n/t

[jacek1f]

[wiedzma30]

Poska smietana jest jak mleko? ;))) Ta o konsystencji mleka nazywa sie
"smietanka" ;)

A'propo - zobacz z czego sklada sie ta smietana w Stanach, a z czego w Polsce...
Wolalabym te z Polski, ale niestety...

[Gość: jackk3]

To zalezy gdzie i za ile kupujesz.

[wiedzma30]

Mam juz swoja wyprobowana. Jednak zawiera "syfki" ktore i sie nie podobaja, a
tania nie jest... Zreszta staram sie uzywac wiecej jogurtu naturalnego niz
smietany.

[aniutek]

tez wolalabym te polska smietane

[Gość: ania_m]

sour cream to zdecydowanie NIE jest polska kwasna smietana. niemieccy kucharze
radza ja zastapic mieszanina skladajaca sie z rownych porcji twarozku homo,
creme fraiche, badz tzw "schmandu" (bardzo gestej 26% kwasnej smietany) i 10%
kwasnej smietany. tylko jest drobny szkopul... creme fraiche w polsce nie
widzialam. schmandu tez nie :(
chyba najszybciej zastapisz ostatnia pozycje bardzo gesta wiejska smietana "od
baby" z rynku

[Gość: anita]

Sour cream to jest kwaśna śmietana, a to niezastępowalne to jest
creme fraiche, i byc może własnie creme fraiche da się zastąpić
miesznaką twarożku, kwasnej śmietany i smietanki.

tak, sc to najzwyklejsza śmietana kwaśna, a cf, to

[jacek1f]

mozna rzeczywiscie zastepowac mieszanka. Z joogurtem tez.

hmmm...

[Gość: ania_m]

nie wiem, amerykanie na mojej uczelni twierdza rowniez, ze niemiecka kwasna
smietana to absolutnie nie to samo. w szczegolnosci, jesli chodzi o
konsystencje. no i wielokrotnie spotkalam sie w niemieckich ksiazkach
kucharskich z ww wymiennikiem.
ogolnie, podobnie jak wy wszyscy, rowniez cale lata bylam swiecie przekonana, ze
to jedno i to samo.
wlasnie napisalam maila do kolezanki-niemki siedzacej od miesiaca w san
francisco. kazalam jej nabyc produkt i porownac. dziewczyna gotowac umie i
niemiecka kwasna smietane zna, zobaczymy co odpisze :)

o, prosze...

[Gość: ania_m]

oto niemiecki przepis na "orginalny amerykanski sour cream dip"
autor kaze uzyc najtlustszego serka typu philadelphia, creme fraiche i kwasna
smietane
www.cojito.de/kochrezept_48275_the-original-american-sourcreamdip.htm
takich linkow moge podac mase

[Gość: anita]

To przepis na dip z kwaśnej śmietany, w składnikach wymienione jest
200 g kwaśnej smietany (główny składnik objętościowy), zgodnie z
nazwą, ale na co to jest dowód?? Tylko na to, że "original american
sour cream dip" wg tego ptepisu robi się z kwasnej smietany z
dodatkiem creme fraiche i serka.
Inna kwestia to taka, że różne kwaśne śmietany róznią sie od siebie
nie tylko zawartością tłuszczu, ale i smakiem i konsystencją, i
znalezienie dobrej kwaśnej smietany wymaga prób i błędów. Co w
niczym nie zmienia faktu, że sour cream to kwasna smietana, po
prostu:-)

[Gość: ania_m]

bardzo mozliwe, ze z punktu mleczarskiego sour cream i kwasna smietana to jedno
i to samo, logicznie rzecz biorac nawet musi tak byc.
popatrzylam sobie w wikipedii, co amerykanie rozumieja pod pojeciem "sour cream"
i faktycznie, z niemiecka kwasna smietana ma to niewiele wspolnego.
kwasna smietana w niemczech ma 10% tluszczu i jest dosc rzadka.
amerykanski sour cream ma, jak widze, 2 razy tyle i duzo gestsza konsystencje.
czyli w polsce musielibysmy zastapic go bardzo gesta (ba, tylko gdzie taka
znalesc?) wyraznie kwasna smietana o zawartosci ok. 18-20% tluszczu. w niemczech
byloby to niemozliwe, bo czegos takiego tu nie ma.

[Gość: anita]

a w Polsce od wyboru do koloru, nawet mozna miec ulubiona markę, i
to w najbliższym markecie:-)

[Gość: ania_m]

jesli chodzi o procent zawartosci tluszczu - faktycznie, mamy w polsce istny raj
smietanowy;) ale NAPRAWDE gestej smietany w polsce nie widzialam. jestem w kraju
jedynie 3razy do roku, wiec jesli masz jakas sprawdzona marke, podpowiedz
prosze. smietany maluty i szefa kuchni imho sa np dobre, ale nie mega-geste.

[westina]

twarozkiem przyprawionym zielenina :)

[dorotus76]

Jak nic kwasna smietana. Gęstawa, ale nie taka, ze 'łycha stoi', lejąca się,
gladka. Troche słodsza od polskiej.

[Gość: zza wielkiej wody]

Lejaca sie???
Uzywam sour cream codziennie i ma konsystencje wlasnie taka ze lycha
stoi, raczej jak polski serek homogenizowany, ale fakt , jest mniej
kwasna niz polska smietana...

[Gość: ania_m]

dokladnie tak samo odpowiedziala kolezanka-niemka goszczaca chwilowo w san
francisco :)
konsystencja "az lycha stoi", nieco mniej kwasna, niz niemiecka kwasna smietana.
no i jej ma 21% tluszczu (niemiecka ma 10%).
mysle, ze do potraw nada sie z powodzeniem polska kwasna smietana 18-22% jako
zamiennik amerykanskiej.
jako dodatek do pieczonych ziemniakow skozystalabym z wynalazku niemieckiego,
czyli mieszaniny serka homo, badz philadelphii z kwasna smietana, ktora bardziej
bedzie przypominala konsystencje orginalu nie tracac duzo na smaku

[dorotus76]

Gość portalu: zza wielkiej wody napisał(a):

> Lejaca sie???
> Uzywam sour cream codziennie i ma konsystencje wlasnie taka ze lycha
> stoi, raczej jak polski serek homogenizowany, ale fakt , jest mniej
> kwasna niz polska smietana

No wiesz, używam jej na co dzień ... ;)
Nie jest gęsta, ale rzadka też nie, w y l e w a m ja z pojemnika, a nie wyciągam
łyżką. No chyba, ze stoi z 2 tygodnie w lodówce, ale mówię o świeżej sour cream.
Ale pewnie Anglicy się na produkcji sour cream nie znają, więc skąd mam
wiedzieć, że nie jadam podróbki?

Moze miec rozna zawartosc tluszczu

[wiedzma30]

Nie tylko - wspominane wczesniej 20%...

www.natrel.ca/english/ourbrands/sealtest_sour_cream.html