Łopatka

[Gość: Agata]

Poproszę o fajny przepis na pieczeń z łopatki.W kuchni debiutuję
stąd moja prośba.Z góry serdecznie dziękuję igorąco pozdrawiam.

Agato, może to pomoże?

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=35763051&a=35763051

[ba_nita]

1 kg mięsa z łopatki wieprzowej (może być szynka), 1/2 kg pomidorów
2 strąki papryki, 2 duże cebule, 6 ząbków czosnku, 1 łyżka musztardy Dijon, 4
łyżki oliwy, 1 szkl białego wytrawnego wina lub wywaru z warzyw, sól, pieprz,
tymianek, cząber.

Mięso w całości szpikujemy czosnkiem (wystarczy ponakłuwać i w to miejsce
równomiernie wcisnąć ząbki czosnku). Nacieramy przyprawami, następnie oliwą i
rumienimy ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanej patelni z oliwą.

Dodajemy cebule pokrojone w półplasterki, tak samo strąki papryki i pokrojone w
kostkę wypestkowane pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem, podlewamy winem lub
bulionem.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni około 90 minut. W trakcie
pieczenia uzupełniamy ubytek sosu.

Gdy pieczeń jest miękka wyjmujemy ją na półmisek, kroimy w plastry. Sos zlewamy
i przecieramy przez sito - podajemy oddzielnie, można go zagęścić śmietaną lub
mąką ziemniaczaną rozmieszaną w zimnej wodzie.