szmalczyczek

[Gość: aniac]

Czy znacie jakiś przepis na domowy smalec?????

[Gość: tangerines]

Jeszcze taz odkopuję przysmak z rodzinnej Pyrlandii...
U mnie w domu robi się z 300g słoniny, 300g boczku surowego, 300g mielonej
kiełbasy np.
toruńskiej bez flaczka (skórki). Przyprawy: pieprz, listek laurowy, papryka,
tymianek dodaję do jeszcze gorącego, ale już zdjętego z ognia smalcu.
Rewelacyjny jest z kurkami lub innymi grzybami i cebulką. Grzyby i cebulę smaży
się osobno i dodaje w ostatniej fazie do smalcu. Można też zrobić z dużą
ilością tymianku i przecierem pomidorowym (1 puszeczka). Niestety ten z
grzybami trzeba szybko zjeść.

[wedrowiec2]

Kilkanaście dni temu temat smalczyczka był omawiany. Podaje linki:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=7116121
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=7108361

[Gość: aniac]

Bardzo Wam dziękuję za pomoc!!!!POzdrawiam

[Gość: izzi]

1/2 kg surowego przerośniętego boczku ,2 duże cebule, 3-4 ząbki czosnku,sól piep rz,pół litra wody. Boczek pokrajać w kostkę 2x2 cm ,czosnek usiekać,cebulę pokrajać w krążki.W garnku układać warstwami boczek, cebulę z czosnkiem,posypując solą i pieprzem. Zalać wodą ustawić na niedużym ogniu i gotować ok.3-ch godzin ,aż będzie tak miękki,że pod naciśnięciem łyżką zupełnie się rozpada.Można również w taki sposób wekować w słoikach.Gotować[raczej bez cebuli] w 1-szym dniu 3-4 godz.,w drugim ok.1 godz.Nietrwały ,bo z wodą[zrobi się galaretka] ,ale szybko znika.

[inika]

Gość portalu: izzi napisał(a):

> 1/2 kg surowego przerośniętego boczku ,2 duże cebule, 3-4 ząbki czosnku,sól
pie
> p rz,pół litra wody. Boczek pokrajać w kostkę 2x2 cm ,czosnek usiekać,cebulę
p
> okrajać w krążki.W garnku układać warstwami boczek, cebulę z
czosnkiem,posypują
> c solą i pieprzem. Zalać wodą ustawić na niedużym ogniu i gotować ok.3-ch
godzi
> n ,aż będzie tak miękki,że pod naciśnięciem łyżką zupełnie się rozpada.Można
ró
> wnież w taki sposób wekować w słoikach.Gotować[raczej bez cebuli] w 1-szym
dniu
> 3-4 godz.,w drugim ok.1 godz.Nietrwały ,bo z wodą[zrobi się galaretka] ,ale
sz
> ybko znika.

Dzięki za przypomnienie mi przepisu na tzw. gotowany smalec. :) Pamietam z
dzieciństwa - przepyszny.