grysik - wieczny dylemat

[Gość: ania_m]

witam
chce zrobic jutro to ciasto, bo ogolnie lubie serniki :)
www.alfredissimo.de/rezepte/?action=rezept&id=1885
no i w przepisie pisze jak widac 50g grieß.
niemiecki grieß to nasz grysik, czyli kasza manna (mam nadzieje, ze to jedno i
to samo, bo od dziecka nie trawie na slodko na mleku, wiec nie znam sie za
bardzo na nazewnictwie)
no i mam dylemat, poniewaz jestem w posiadaniu dwoch rodzajow grysiku; z
miekkiej i twardej pszenicy.
siec roznie mowi na ten temat :(
ok, niby ogolnie miekki do deserow typu grysik na mleku a twardy do makaronow,
ale jaki lepiej uzyc jako dodatek do sera w serniku? miekki, czy twardy? czy
ogolnie kompletnie wszystko jedno?

nie ma miękkiej i twardej pszenicy,

[Gość: grysik]

do wypieków używamy weichweizengriess, ten miękki grysik, babynahrung;-)

[linn_linn]

Co znaczy "nie ma miekkiej i twardej pszenicy"?

[fettinia]

Tez mysle,ze Weichweizengrieß bedzie lepszy.Nawet na pudelku pisze,ze do ciast
sie nadaje.Jest po prostu delikatniejszy i nie czuje sie "krupek"tak jak przy
uzyciu Hartweizengrieß:)
www.chefkoch.de/forum/2,9,30908,4,500,50/Hart-und-Weichweizengriess.html

[Gość: ania_m]

dzieki :)
wlasnie w tym konkretnym przypadku sernika nie bylam calkiem pewna.
nie malabym wyboru, nie byloby dylematu :)
pojawil sie natomiast nowy problem; pomylilam serki i kupilam
mascarpone zamiast ricotty.
cos mi ten sernik pod zadna dobra gwiazda nie stoi :(

[qubraq]

Aniu, daj sie namowic na grysik na gesto na wodzie ale z przyprawami
- z kminkiem, tymiankiem ziolami prowansalskimi z sola cebulowa - w
ogole na slono z lyzeczką masla - pychota! :-)

[Gość: ania_m]

jadam zupe grysikowa, nawet chetnie :)
na slono nie mam problemu.
a btw, dodalam te zalecane 50g do masy sernika i cholernie bylo czuc
:(
ale znowu postawilam na wadze filizanke do odwazenia tych 50g, a
miala ona o sporo mniejsza powierzchnie denka niz waga. mozliwe
wiec, ze pomiar byl nieprawidlowy.
no i przez roztargnienie kupilam mascarpone zamiast ricotty.
wyszlo dosc tluste "cos" w ktorym wyczuwalam wyraznie grysik. w
smaku bylo jednak obiektywnie b. dobre (gdyby nie ten grysik,
cholerka).
strat jednak nie bylo, bo zaprosilam sasiadke z narzeczonym, ktorzy
z wielce radosnym wyrazem twarzy pozarli wszystko, chyba nie tylko
przez grzecznosc :)

[Gość: kiki]

Jesli sasiedztwo to Niemcy,to nic dziwnego,ze pozarli;-))).Dla nich
kazde upieczone wlasnorecznie ciasto to cos specjalnego...A swoja
droga,nie lepiej upiec polski sernik z serkow homo?W Vaterlandzie do
kupienia w kazdym sklepie!Pozdrawiam:-)

[fettinia]

Zdziwilabys sie Kiki,ale akurat rowniez Niemki pieka pyszne ciasta:)Ja czasem ze
swoimi zdolnosciami do pieczenia moge sie schowac:)

[Gość: kiki]

Wiem:-),chociaz ciast(slodkiego ogolnie)nie jadam i piec nie
lubie...Swego czasu poczciwy "Murzynek"wzbudzil ogolny entuzjazm na
Bawarii,musialam go piec co tydzien i nabawilam sie urazu;-
).Fettina,na pewno znasz przepis na "Eierlikörkuchen",moglabym Cie
poprosic o jego podanie?Ciasto w wersji z migdalami,na gorze bita
smietana,a na niej adwokat...Dzieki:-)

[fettinia]

Tu wersja z orzechami,ale mozesz zastapic migdalami
www.chefkoch.de/rezepte/18671004783191/Eierlikoerkuchen.html
przepisow jest mnostwo akurat na to ciasto:)
tu masz np 92:D
www.chefkoch.de/rs/s0/eierlik%F6rkuchen/Rezepte.html

[Gość: ania_m]

po pierwsze, wiekszosc ludzi, ktorych tutaj znam piecze i gotuje w
domu robiac to bardzo dobrze.
po drugie, sernik wyszedl swietny, ale poniewaz dalam za duzo
grysiku, do ktorego na slodko mam straszna awersje, dla mnie mial
srednia konsystencje, bo wydawalo mi sie, ze te kuleczki kaszki
wyczuwam. sam smak byl obledny.
po trzecie, robie sernik na serku homo. moj przepis i zdjecia
znajdziesz w galerii potraw.
po czwarte, niemcy nie sa moim "vaterlandem", bo sie tu nie
urodzilam.

[linn_linn]

Tu masz przepis na sernik wielokrotnie robiony:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=22031259&a=22031631
Kaszy na pewno sie nie wyczuwa.

[Gość: ania_m]

dzieki :)
ja znowu uwielbiam ten:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,60475535,60475535.html?f=777&w=60475535&a=60475535
ale oczywiscie suto polany syropem rozmarynowym, bo corina robila
bez
ogolnie moj przepis podany w pierwszym poscie jest rowniez b. dobry
i megaprosty. no i w oryginale tez z udzialem ricotty.
jego zaleta, a moze wada ;), jest mala porcja na tortownice o
przekroju 18cm. osobiscie pieklam w wylozonej papierem keksowce.
musialam dlatego po 30 min przykryc folia i piec w nieco nizszej niz
zalecanej temeraturze ok 10-15 min dluzej.

[Gość: kiki]

Aniu,wyluzuj:-))),przeciez zartowalam!Z "Vaterlandem" tez;-
).Przepraszam,jesli poczulas sie dotknieta...

[qubraq]

sam sobie narobilem apetytu... :-) ale powiedzcie prosze czy taki grysik na
gesto na wodzie jest bardzo kaloryczny - bo jesli nie to znowu sobie zaczne go
robic rano do kanapek;

[linn_linn]

Jesli tylko na wodzie, to 353 kalorie w 100 g suchej kaszy.

[qubraq]

linn_linn napisała:

> Jesli tylko na wodzie, to 353 kalorie w 100 g suchej kaszy.

dzieki - to duzo chyba nie? 4 łyzki to 80 g a jeszcze dojdzie lyzka
masla - utucze sie jak prosiaczek! :-) juz waze prawie sto kilo - co
prawda przy slusznym wzroscie ...

[linn_linn]

Mnie zastanawia co innego: dodawac weglowodany do weglowodanow /
czyli kanapek / to chyba nie najlpeszy pomysl.

[Gość: ania_m]

wd najnowszych zalecen dietetykow takich jak montingiac badz dr. pape
zdecydowanie tak :)
na weglowodanowe sniadanie same ... weglowodany i chudniemy :)

[hania55]

Tak, pod warunkiem, że przed śniadaniem przebiegniemy co najmniej 6
km. Wtedy taka ilość węglowodanów może nam być po prostu potrzebna.

[Gość: ania_m]

stosujac diete dr pape diabetycy typu II jedza na sniadanie do 6ciu
polowek bialej bulki z nutella i chudna. dodatkowo czasami musza
przyjmowac duzo mniej insuliny.
sport tez, ale akurat nie rano, tylko popoludniami badz wieczorami.
i zadne 6km marszu. i nawet nie codziennie :)
stara dobra piramida jedzeniowa i kretynskie produkty light
(niskotluszczowe i te ze slodzikiem) okazaly sie zupelnym niewypalem
dla naszej figury i zdrowia.
ale jesli kogos interesuje ten temat, na pewno jest jakies bardziej
stosowne forum. a przynajmniej bardziej stosowny watek :)

[hania55]

Mówiłam, Aniu, o bieganiu i o zwiększonym zapotrzebowaniu na
węglowodany, ze względu na duży wydatek energetyczny. Na pewno nie o
diabetykach typu II ani o marszu, ani o tym kiedy najlepiej jest
uprawiać sport, ani o piramidzie jedzeniowej czy produktach light.

[linn_linn]

Ja w ogole nie biore pod uwage kalorii i chudniecia. Dla jednych
malo kalorii ma golonka, inni tyja od patrzenia na wode. Chodzilo mi
raczej o wartsoc skladnikow takiego sniadania.

[Gość: ania_m]

ja cie zrozumialam :)
chcialam tylko wytlumaczyc, ze sniadanie skladajace sie z samych
weglowodanow jest jak najbardziej wartosciowe :)

[qubraq]

Dzięki Aniu, moze sie znowuz tak nie utuczę, tym bardziej ze kanapki
sa zazwyczaj serowe - ser smazony z Nowego Tomyśla, bryndza z
kminkiem, camembert, mimolet, twarożek ze szczypiorkiem i ziolami...
no i gorace mleko do popijania... czy to bomba kaloryczna?

[Gość: ania_m]

oj nie wiem :)
najlepiej sprawdzic tu: tabelekaloryczne.w.interia.pl/
trzeba tylko w miare wiedziec, jak duze porcje jemy.

[linn_linn]

Jednostronnie wartosciowe. Ja dbam o to, aby bylo jeszcze cos z
wapniem, cos z owocow, cos z warzyw. Krotko mowiac posilek powinien
byc zrownowazony.

[Gość: ania_m]

polecam lekture "leksykonu populrnych bledow i mitow o odzywianiu"
:)
np o tym, ze intensywnie zalecane 5 porcji surowych warzyw i owocow
dziennie to bzdura mowia powoli glosno wszyscy lekarze-dietetycy.
nie kazdy "prawidlowy" posilek musi byc skomponowany z bialek,
weglowodanow i blonnika. wrecz przeciwnie - taki "zrownowazony"
posilek podany na kolacje spowoduje u osoby ze sklonnoscia do tycia
przyrost wagi :)
ale mysle, ze o tym powinnismy otworzyc nowy temat :)
moj sernik z grysikiem nie byl ani "wywazony", ani niskokaloryczny,
a to o nim byl watek.

[hania55]

Zgadzam się z Linn.

[qubraq]

Bardzo przepraszam!!! Mea culpa! tak mnie jakos ponioslo przy okazji
grysiku!

to otworzcie sobie nowy watek ;) n/t

[Gość: ania_m]