gotowana kapustka?

[Gość: melmire]

Mam ochote na gotowana kapustke, nawet nabylam nieduza glowke w tym celu,
ale poza faktem ze kapuste nalezy pokroic i wlozyc do garnka moja wiedza sie
konczy. Czy ktos moze mi zdradzic sekret gotowanej kapustki??

[wedrowiec2]

Gotowana czy duszona? - proszę sprecyzuj jak ma wyglądac końcowy efekt.

[Gość: melmire]

A jaka najlepsza? Chetnie wyprobuje, oczywiscie kolejno; wszystkie rodzaja
kapustki. Chociaz jak slucham mojego zoladka to mowi on cos o kapustce dosc
mlodej, niezbyt tlustej z koprem czy tez koperkiem...........

[Gość: any]

Ja lubię kapustę gotowaną w całości, albo w ćwiartkach. Taką po prostu z wody.
Polaną roztopionym masłem z podsmażonym czosnkiem albo tartą bułką.

[wedrowiec2]

Rozpocznę od kapusty z wody. Główkę kapusty, oczywiście pooczyszczeniu, podziel
na 6 -8 części. Ilość zależy od wymiarów kapusty. Kawałki włóż do wrzątku,
gotuj z solą. Sprawdzaj widelcem jej miękkość. Gdy jest ugotowana, odcedź i
podawaj z tartą bułką i masłem (jak kalafior). Smaczna jest tak przyrządzona
kapusta włoska, o brukselce nawet nie wspomnę. Jeśli chcesz mieć bardziej
aromatyczną, to do wody dodaj trochę rosołku w kostce. Ja stosuję rosół
drobiowy Knorra.
Kapust duszona - poszatkuj kapustę, ale nie tak drobno jak kwaśną. Zalej małą
ilości wody. Osobno usmaż na tłuszczu (może byc smalec, może oliwa) pokrojoną w
kostkę cebulę. Dodaj do kapusty. Wymieszaj, dodaj przyprawy - pieprz czrny,
pieprz ziołowy, kminek (koniecznie), sól. Duś pod przykryciem do miękkości (45 -
90 minut, zalezy od gatunku kapusty). Pod koniec gotowania dodaj pokrojony
pomidor; wcześniej nie dodawaj, gdyż kapusta trudniej zmieknie. Mozna cebulkę
smażyć na boczku, albo dodać do kapusty łyżkę domowego smalcu.

[Gość: melmire]

Yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy, to jest to, jutro drobie kapuste! Wielkie dzieki
dla obojga fachowcow-kapustkowcow :)

[Gość: lola]

Gość portalu: melmire napisał(a):

> A jaka najlepsza? Chetnie wyprobuje, oczywiscie kolejno; wszystkie rodzaja
> kapustki. Chociaz jak slucham mojego zoladka to mowi on cos o kapustce dosc
> mlodej, niezbyt tlustej z koprem czy tez koperkiem...........

Ciachasz taką kapustke na wióry, osobno w kostke cebulke- kapuste podlewasz
woda (niewiele), posypac wegeta , dac ziele i lisc laur., podduszac bez
przykrycia. Cebulke podsmazyc na złoto na oleju, na koniec dodac lyzke maki- i
chwile mieszajac zrobic z tego zasmazke- dorzucic do miekkiej kapustki, to ja
zagesci,zamieszac, wyłaczyc. Wsypac duzo koperku i juz

[wedrowiec2]

Melmire - dobrze, że przeczytałam wpis Loli o przykryciu garnka z kapusta.
Oczywiście przez pierwsze kilkanaście minut należy gotować BEZ PRZYKRYCIA,
inaczej jedzenie będzie gorzkawe. Dopiero, gdy ulotnią się specyficznie
pachnące olejki eterycze można dusic kapuste pod przykryciem.

[Gość: melmire]

Ah, to jeszcze musze odkopac moja jedyna samotna pokrywke :)

[Gość: meg]

Czesc Melmire

wlasnie dzisiaj robilam kapustke z przepisu z forum, ktory podawala Maria
Wyszla przepyszna!!!!
dodalam do niej tylko boczek i kielbase, wszystko pokrojone w kostke i
wczesniej przesmazone.
mialam tylko problem z koperkiem bo znalesc go we Fr nie jest tak latwo :-(
ale koper wkoncu znaleziony ( auchan, kolo salaty w opakowaniach, tych w
lodowkach )i dzisiaj na obad byla pyszna kapustka smakiem prosto z Polski :-))

podaje ci prepis Marii (DZIEKI MARIO!!!!)

1 kg młodej kapusty
pęczek dymki
2 łyżki masła lub margaryny [wolę masło]
3 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz
Kapustę grubo poszatkować razem z głąbem. Dymkę umyć, odciąć korzonki.
Szczypior razem z cebulkami pokroić. Rozgrzać w rondlu tłuszcz, włożyć
kapustę
i dymkę, dusić - często mieszając - przez 10 - 15 minut. Nie dolewać wody!
Kapusta powinna pozostać jędrna. Doprawić solą, pieprzem, posypać
koperkiem.
Podawać można do wszystkich rodzajów mięs [duszonych, pieczonych i
smażonych].