Pierogi Ruskie

[Gość: a.m]

Pierogi ruskie
Ciasto:
40 dag mąki,
1 jajo,
woda,
sól

Nadzienie:
35 dag twarogu,
75 dag ziemniaków,
2 cebule,
1 łyżka tłuszczu,
10 dag słoniny,
sól, pieprz

Ziemniaki wymyć, włożyć do wrzącej wody, ugotować w mundurkach, przestudzić,
obrać, przecisnąć przez maszynkę razem z serem. Cebulę obrać, opłukać,
pokroić w drobną kostkę, podsmażyć, wymieszać z serem i ziemniakami, dodać
sól i pieprz. Zagnieść ciasto i formować pierogi. Ugotować

[Gość: a.m]

Masa serowa: 15dkg. masla 50 dkg. tlustego twarogu, 25dkg. Philadelphia 6
jajek 1 1/2 szklanki cukru pudru, 1lyzka maki ziemniaczanej 2 lyzeczki proszku
do pieczenia, olejek cytrynowy 1 lyzka.



Masa makowa: 4 jajka, 25 dkg. maku, 6 lyzek bulki tartej, 20 dkg. cukru. pol
szklanki miodu, 10 dkg. masla, 2 lyzeczki proszku do pieczenia, 1 lyzka
aromatu migdalowego, rodzynki. Polewa czekoladowa, maslo do posmarowania
formy, wiorki kokosowe do posypania.




1. Twarog utrzec lub 2 razy przepuscic przez maszynke do miesa. Zoltka
utrzec z cukrem, dodawac po lyzce ser i Philadelphia a na koncu stopione
maslo, 1lyzka maki ziemniaczanej olejek cytrynowy, proszek do pieczenia
wszystko ucierac tak dlugo az powstanie puszysta masa.

2. Ubic na sztywno piane z bialek i delikatnie wymieszac z masa serowa.

3. Wyplukany, sparzony na mleku i osaczony mak przekrecic przez maszy- nke
do miesa z sitkiem o drobnych oczkach trzy razy.

4. Do maku dodawac kolejno; zoltka utarte z cukrem, pol szklanki miodu bulke
tarta, proszek do piczenia stopione maslo, aromat migdalowy, rodzynki wymyte i
opruszone maka a na koncu ubita na sztywno piane z bialek. Wymieszac na
pulchna mase.

5. Wysoka prostokatna forme posmarowac maslem i wysypac bulka tarta wlewac
do niej na przemian 3 lyzki masy serowej i 3 lyzki masy makowej.

6. Piec w piecu nagrzanym do 190 C. okolo 50 minut.

7. Polac polewa czekoladowa i posypac wiorkami kokosowymi

[Gość: rebeka]

Gość portalu: a.m napisał(a):

> Pierogi ruskie
> Ciasto:
> 40 dag mąki,
> 1 jajo,
> woda,
> sól
>
> Nadzienie:
> 35 dag twarogu,
> 75 dag ziemniaków,
> 2 cebule,
> 1 łyżka tłuszczu,
> 10 dag słoniny,
> sól, pieprz
>
> Ziemniaki wymyć, włożyć do wrzącej wody, ugotować w mundurkach, przestudzić,
> obrać, przecisnąć przez maszynkę razem z serem. Cebulę obrać, opłukać,
> pokroić w drobną kostkę, podsmażyć, wymieszać z serem i ziemniakami, dodać
> sól i pieprz. Zagnieść ciasto i formować pierogi. Ugotować

Spróbuj twaróg zmieszać z bryndzą 1:1

[Gość: a.m]

co to bryndza?

[pinkink]

Gość portalu: a.m napisał(a):

> co to bryndza?


Rodzaj tlustej, miekkiej fety.
Owczy ser robiony przez polskich (i zdaje sie, ze nie tylko) gorali.

[jottka]

jak sie zmiesza z fetą i doda trochę mięty (suszonej albo świeżej), też dobre :)