Sałatka ziemiaczana - z młodych ziemniaków

[setorika]

Poproszę o sprawdzony i dobry przepis, taka, żeby do grilla pasowała. Mam
kłopot z dressingiem.
Dziękuję.

[1oo]

Dużo zielonej cebulki, dużo czosnku, olej lub oliwa, sól do smaku -
wymieszać z pokrojonymi ziemniakami i odstawić do lodówki żeby
się "przegryzło".

[nobullshit]

Ziemniaki ugotowane w mundurkach, pokrojone na plasterki, drobno posiekana
cebula lub szalotka, zielony groszek z puszki, duuuużo posiekanego koperku, sól,
pieprz, a jako dressing majonez albo majonez z jogurtem. Uwielbiam.

[poszukiwaczarmi]

Klasyczna sałatka ziemniaczana - wg mnie nie ma sobie równych, do grilla doskonała.

Ziemniaki ugotować w łupinach, po czym łupin ich pozbawić. Pokroić w plastry,
posypać je posiekaną szalotką oraz pokrojonym w kosteczkę (startym) ogórkiem
konserwowym i odrobiną kaparów (opcja). Całość doprawić solą i pieprzem, obficie
zalać białym octem winnym wymieszanym z bulionem. Ziemniaki muszą być w tym
zanurzone.

[mhr-cs]

jak robimy w ogrodku grylowanie
to juz od 3o lat kazdy czeka na moja
polska,tradycyjna salatke ziemniaczano-warzywna
(ziemniaki,marchewka,seler,razem ugotowane w skorupce
przedtem obrac
pokrojone w kosteczke okolo 0,5x0,5
do tego,ogorek kiszony(robimy sami w zalewie soli i przypraw)
jablko,cebulka(mozna po wymieszaniu zrobic 3 porcje)
-do jednej dodac malutko fasolke(przedtem ugotowana)
-do drugiej sledziki,rzodkiewke,szczypiorek
-a jedna zostawic tak
a potem do kazdej wspanialy majonez
oczywiscie musi swojej produkcji

[setorika]

Tu mistrzynią jest moja Mami - rozkłada wszystkich na łopatki tą sałatką :)

[mhr-cs]

poszukiwaczarmi napisał:

> Klasyczna sałatka ziemniaczana - wg mnie nie ma sobie równych, do
grilla doskon
> ała.
>
> Ziemniaki ugotować w łupinach, po czym łupin ich pozbawić. Pokroić
w plastry,
> posypać je posiekaną szalotką oraz pokrojonym w kosteczkę
(startym) ogórkiem
> konserwowym i odrobiną kaparów (opcja). Całość doprawić solą i
pieprzem, obfici
> e
> zalać białym octem winnym wymieszanym z bulionem. Ziemniaki muszą
być w tym
> zanurzone.

te z bulionem to typowo niemieckie
a u nas wszyscy lubia ten polski
>

[figgin1]

poszukiwaczarmi napisał:

> Klasyczna sałatka ziemniaczana - wg mnie nie ma sobie równych, do grilla doskon
> ała.
>
> Ziemniaki ugotować w łupinach, po czym łupin ich pozbawić. Pokroić w plastry,
> posypać je posiekaną szalotką oraz pokrojonym w kosteczkę (startym) ogórkiem
> konserwowym i odrobiną kaparów (opcja). Całość doprawić solą i pieprzem, obfici
> e
> zalać białym octem winnym wymieszanym z bulionem. Ziemniaki muszą być w tym
> zanurzone.
>


niezłe, ale darowałabym sobie ogóra.

[Gość: bobralus]

-moja ulubiona to ugotowane ziemniaki (obrane wczesniej lub pozniej), do tego
sos - duuuza ilosc jogurtu naturalnego, trochę majonezu, odrobina musztardy,
czosnek, sól, pieprz, ewentualnie tymianek i inne zioła. zalewamy sosem
ziemniaki, tak aby były przykryte. najlepsza nastepnego dnia, kiedy ziemniaczki
wypija sos.

-kiedys na fotoforum widziałam smakowita sałatke, bodajze z musztarda i czerwona
cebula.

-ugotowane ziemniaki, obrane, pokrojone na grube talarki, koperek, kminek, oliwa
z oliwek, nieco octu winnego, sól pieprz.

-młode ziemniaczki, obrane, jeszcze ciepłe, oliwa, ocet winny, sok z cytryny,
sól, pieprz, kapary, czerwona cebula.

-700g młodych ziemniaków
1 duże awokado
garść rzeżuchy (rukwi) wodnej
oliwa z oliwek
sok z 1-2 cytryn
sól i świeżo mielony czarny pieprz

-1,5 kg młodych ziemniaków
2 pęczki rzodkiewek
sól, pieprz
sok z ½ cytryny
creme fraiche (może być gęsta kwaśna śmietana)
oliwa
ocet winny
świeże zioła – np. mięta, szczypiorek, świeże liście laurowe, bazylia, koperek,
majeranek, tymianek

te dwie ostatnie przepisy jamie olivera

[linn_linn]

Moim zdaniem im mniej maja dodatkow, tym sa lepsze. Maltretowac mozna stare
ziemniaki: mlode niewiele potrzebuja.

[Gość: inka]

Robilam dzisiaj,ale ze starych:-(,mysle,ze z mlodych bylaby jeszcze
lepsza!Ok.1/5kg ziemniakow ugotowanych w skorkach w niewielkiej
ilosci wody(maja sie "parowac"a nie plywac)z lyzka kminku i
soli.Pozwalamy troche ostygnac,obieramy i kroimy w plasterki.Zolte i
biale czesci z 1pora pokroic w plasterki,dodac do
ziemniakow,wszystko zalac wrzacym,esencjonalnym bulionem(moze byc z
kostki;-)i poczekac,az wystygnie(u mnie styglo cala noc;-).Ugotowac
2 jajka na twardo,bialko posiekac,zoltko odlozyc.W miedzyczasie
pokroic 1 zolta lub czerwona papryka w kostke,to samo zrobic z
czerwona cebula.Pomidory(2duze lub 4male)wrzucic na chwilke do
wrzatku(tego z gotowania jajek?;-),obrac ze skorki.wypestkowac i
pokroic w kostke.Ogorek salatkowy umyc,przeciac na
pol,wypestkowac,pokroic w polplasterki.Zalewe z macerowanych
ziemniakow odlac,ale troche mozna zostawic,ok.pol szklanki.Wszystkie
warzywa dodac do ziemniakow z porem.Dorzucic sporo
ziol:szczypiorek,koperek i natke.Ja dodalam jeszcze 2 garscie
pokrojonych zielonych oliwek z pasta paprykowa.Dressing:2 lyzki octu
winnego,5lyzek oleju(slonecznikowy lub inny o neutralnym
smaku),sol,bialy pieprz swiezo zmielony,2-3lyzki musztardy(dalam
chyba wiecej,ale lubie b.ostre salatki i ugotowane zoltka.Dressing
zmiksowac,wymieszac z salatka,ew.dosolic,dopieprzyc i odstawic na
pol godziny.Jeszcze raz sprobowac i ew.jeszcze dosmaczyc,jesli
za"suche"mozna dolac troche bulionu.Pomyslalam,ze dodatek rzodkiewki
bylby super,ale nie mialam.Opis przydlugawy,ale robi sie szybciutko
(ziemniaki ugotowalam,polaczylam z porem i zalalam bulionem wczoraj
wieczorem,dzis doszly swieze skladniki).smacznego!

[eeela]

Moja ulubiona, bardzo prosta:

- ziemniaki (ugotowane w łupinach)
- ogórki kiszone
- czerwona cebula
- dużo koperku
- majonez

Wszystko skroić, zmieszać, odstawić, żeby się przegryzło. Strasznie mi smakuje :-)

[evamarija]

Moja tez ulubiona, tylko zamiast majonezu oliwa z winegarem.

[eeela]

Ja majonezu dodaje tylko odrobine. A ocet chyba by mi nie pasowal do
tej salatki, przeciez sa w niej juz kwasne ogorki :-)

[alinka_li]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,72549422,78309621.html?f=777&w=72549422&a=78309621

[ba_nita]

gazetową pocztę.

moja salatka

[wanda-maria]

Salatka z ziemniakow i miety.

Mlode ziemniaki ugotowac w mundurkach i przekroic na pol.
Ogorek zetrzec na tarce / grube oczka /, posolic, pozostawic w
lodowce, odcisnac z soku.
Cieple ziemniaki wymieszac z gestym jogurtem / mozna dodac pare
lyzek smietany /, dodac sprasowany czosnek, odcisniete ogorki,
doprawic sola i pieprzem. Schlodzic w lodowce.
Przed podaniem wymieszac z posiekana mieta.

[winoczerwone]

oo, to mój ulubiony przepis na sałatke z ziemniakow, tylko ogórków
nie dodawałam nigdy, sprobuję nast. razem

[setorika]

Kochani, bardzo Wam wszystkim dziękuję, jak zwykle jesteście niesamowici i jak
zwykle po lekturze Waszych propozycji burczy mi w brzuchu i mam ślinotok!
Obiecuję wypróbować wszystkie przepisy, wszak sezon dopiero sie zaczyna :)
Generalnie zawsze polegam na zdaniu i próbach Forumowiczów, ale wtedy mnie
przypiliło i zrobiłam wg tego przepisu:
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=6867
do sosu dodałam czosnek, szczyptę imbiru, rozmarun, pieprz i wyszła extra -
podstawa do ziemniaczki i dobre ogórasy kiszone!

[mathias_sammer]

lpiej zrob ze starych ziemniakow ugotowanych dzien wczesniej. pokroj
w plasterki, dodaj pokrojone ogorki konserwowe, ogorek salatkowy,
cebule, przesmazony boczek, swieza pietruszke. zalewa z bulionu i
dobrego octu winnego (bialego) i musztardy, sol, pieprz do smaku.
smacznego

[mhr-cs]

mathis-sammer
napisal dlaczego nie
lepiej zrob ze starych ziemniakow ugotowanych dzien wczesniej.
pokroj w plasterki, dodaj pokrojone ogorki konserwowe, ogorek
salatkowy,
cebule, przesmazony boczek, swieza pietruszke. zalewa z bulionu i
dobrego octu winnego (bialego) i musztardy, sol, pieprz do smaku.
smacznegoi to tobie smakuje

ale ten przepis nie dla mnie sory

[sylwia1607]

ja robie bardzo "lekka" salatke z ziemniakow. ziemniaki kroje w plastry , do
tego ogorek w cienkie plasterki, duzo koperku i szczypiorku, sos
winegret.posypuje sola i swiezo zmielonym pieprzem i do lodowki na 2 h.pycha.

[Gość: ewa]

Ja kiedyś robiłam z ananasem z puszki i majonezem. Proporcje wg.
uznania, ale chyba pół na pół. To były początki lat 80-tych. Te
ananasy kupowało się w peweksie.

[Gość: Tuśka]

A ja uwielbiam taką sałatkę:
-młode ziemniaki
-ogórek kiszony albo jak ktoś woli konserwowy
-młoda cebulka (albo dymka ze szczypiorkiem)
-rzodkiewka
-sos: majonez, musztarda, sól, pieprz i dużo czosnku
Najlepsza kilka godzin po przygotowaniu.

[cien_wiatru]

Znajomi Rosjanie robia tak :

- pokrojone ugotowane ziemniaki
- ogorek konserwowy lub kiszony
- ogorek swiezy
- jajko na twardo
- troche cebuli startej na tartce
- groszek konserwowy

zalewa : majonez, jogurt, lyzeczka gruboziarnistej musztardy, odrobina czosnku

Znajomi Niemcy robia tak :

-ziemniaki
-ogorek konserwowy (biedacy nie maja kiszonych )
-kielbasa lub boczek
-szczypiorek

Moja siostra robi tak :

- ziemniaki
- odrobina cienko pokrojonej cebuli
- duuzo zieleniny : pietruszka, szczypiorek, szczypior, koperek

zalewa : jogurt naturalny, majonez, lyzka oliwy, lyzeczka gruboziarnistej
musztardy, drobniutko pokrojony, ugnieciony czosnek
zalewaja czyms podobnym do winegretu

Jak dla mnie ta salatka mojej siostry jest najlepsza. Czuje sie tylko ziemniaki
i zielenine, smaku nie rozpraszaja jakies groszki czy jajka. Te robie
najczesciej. Tej niemieckiej nie robie nigdy.

[cien_wiatru]

jeszcze 2 ciekawe propozycje z archiwum GP :

1)
Sałatka kwietniowa

Poznałem ją kilka lat temu pod taką właśnie nazwą, ale spokojnie można się nią
opychać
przez cały rok;-))

5 średnich ziemniaków
1 pęczek rzodkiewek
1/2 pęczka szczypiorku
2 jaja na twardo
10 dkg żółtego wędzonego sera
4 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany
sól, pieprz

Ziemniaki umyć i ugotować w łupinach w osolonej wodzie.
Rzodkiewki pokroić w krążki.
Szypiorek drobno posiekać.
Jajka pokrajać w dużą kostkę.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Wszystkie składniki delikatnie wymieszać.
Dodać majonez, śmietanę oraz sól i pieprz
Odstawić do lodówki na kilka godzin.

2)

w wersji, a jakże, bliskowschodniej, bardzo popularna w Syrii/Libanie etc.
Młode ziemniaki ugować w calości (jeśli naprawdę małe) lub w dużych kawałkach (np
ćwiartki), ostudzić.
Pomidory, dymkę (dużo!), rzodkiewkę (opcjonalnie) pokroić drobno, natkę(dużo) i
miętę
posiekać. Dobrze posolić, obficie polać sokiem z limonki i oliwą.
Poezja !

[Gość: salsadura]

Nie widzialam i nie jadlam nigdy w Niemczech salatki ziemniaczanej z
kielbasa lub boczkiem...Sa chyba 2 szkoly:z majonezem(polnoc) i z
olejem i octem(Bawaria).Ale upierac sie nie bede;-)

[cien_wiatru]

No wlasnie, Kartoffelsalat mit Speck albo mit Wurst jest w kazdym niemieckim
sklepie.

[cien_wiatru]

Zapomnialam dodac - do Kartoffelsalat mit Wurst dodaja czegos, co wyglada jak
mortadela, nie odwazylam sie nawet sprobowac. Sama robie ta salatke z mlodych
ziemniakow i polska kielbasa, koniecznie z dodatkiem czosnku. U mnie nazywa sie
to to " salatka chlopska ".

[salsadura]

OK,napisalam,ze sie nie upieram,po prostu nie widzialam;-).Nie lubie
tych gotowcow i nie kupuje,wiec moze dlatego mam za malo
doswiadczenia...Wkrotce mam zamiar przekonac do "zimnych" ziemniakow
rodzinke w Polsce,ciekawe jak bedzie,bo na razie na
slowo:"kartoffelsalat" otrzasaja sie z obrzydzeniem;-)))